tag:blogger.com,1999:blog-7074501357485828682024-02-19T05:14:18.766+01:00WelcomeBa(c)keryBenvenuti nelle nostre cucine...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.comBlogger396125tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-47163140437002144152018-06-28T17:57:00.002+02:002018-06-29T06:56:24.773+02:00Torta morbida con pesche e albicocche senza burro<div style="text-align: justify;">
Pesche e albicocche, due frutti che mangerei a chili! </div>
<div style="text-align: justify;">
Solitamente dalle mie parti è difficile trovarle buone, soprattutto le albicocche, ma ultimamente devo dire sono arrivate molto saporite. Ovviamente mi sono fatta prendere dall'entusiasmo e ne ho comprate una quantità industriale: una parte l'ho trasformata in marmellata, una parte ho deciso di inserirla in una torta da colazione.</div>
<div style="text-align: justify;">
Girovagando in rete ho trovato <a href="https://www.chiarapassion.com/2015/08/torta-soffice-alle-pesche-con-olio-di_oliva.html" target="_blank">questa</a> ricetta di <b><span style="color: red;">Chiarapassion</span></b> e mi ha colpito subito: si utilizza il minipimer per emulsionare uova e olio fino ad ottenere una sorta di maionese poco soda da inserire poi nell'impasto. </div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta originale prevede olio extravergine d'oliva delicato e una piccola percentuale di olio di semi ma è possibile anche invertire le dosi (come ho fatto io).</div>
<div style="text-align: justify;">
Il risultato è un dolce molto morbido e che resta umido grazie alla presenza della frutta all'interno dell'impasto. Squisito!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP-PkjgdX8wHucO5Q7z_A-2NroJdqMsQJ6MJysRIJbBdM3aq3m2yC_paVhEiWf0nL7rd0zYyd4Cqv7LNYHSoM3ZzoyhavJ41sUCDZfLjPcS9uEnfDpZp_j6J144gBkvyKbFiob9j3U5W1F/s1600/torta-pesca-albicocche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP-PkjgdX8wHucO5Q7z_A-2NroJdqMsQJ6MJysRIJbBdM3aq3m2yC_paVhEiWf0nL7rd0zYyd4Cqv7LNYHSoM3ZzoyhavJ41sUCDZfLjPcS9uEnfDpZp_j6J144gBkvyKbFiob9j3U5W1F/s640/torta-pesca-albicocche.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Ingredienti</b> (per uno stampo 30 x 11)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>4 uova</li>
<li>150g di olio di semi</li>
<li>45g di olio evo</li>
<li>240g di zucchero</li>
<li>300g di farina</li>
<li>15g di lievito per dolci</li>
<li>2 pesche nettarine e 2 albicocche</li>
<li>100g di skyr o yogurt greco</li>
<li>1 limone</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Con il minipimer emulsionare le uova con i due tipi di olio. Quando il composto risulta omogeneo aggiungere lo yogurt continuando ad emulsionare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
In una ciotola sbattere con le fruste lo zucchero e l'emulsione con le uova. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aggiungere la farina e il lievito setacciati e la buccia grattugiata di limone.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Versare metà del composto in uno stampo da plumcake rivestito da carta forno o imburrato e infarinato. Inserire le albicocche e una pesca a fettine e poi ricoprire con l'impasto rimanente. Completare inserendo fettine di pesca sulla superficie del dolce.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
infornare a 180° per circa 55-60 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino, che dovrà uscire completamente asciutto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjRZbD6MUZaxGx-nlRACYfnRRuaKF8vid4ExBRvuF8TpOMCd6ctfIKD_6i8LZVycq9nUS1b1SaMJ7Gr_HmNknXM5uqpob_FewC6PmhCmqXv5QXZC187E31LcV7LOAX2WDyNJ_wgc99W0eY/s1600/plumcake-pesca-albicocche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjRZbD6MUZaxGx-nlRACYfnRRuaKF8vid4ExBRvuF8TpOMCd6ctfIKD_6i8LZVycq9nUS1b1SaMJ7Gr_HmNknXM5uqpob_FewC6PmhCmqXv5QXZC187E31LcV7LOAX2WDyNJ_wgc99W0eY/s640/plumcake-pesca-albicocche.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<i>(english version)</i><br />
<i><br /></i>
<b><u>Peaches and apricots cake (without butter)</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
<b>Ingredients</b> (for a 30 x 11 cm pan)<br />
<br />
<ul>
<li>4 eggs</li>
<li>150g seed oil</li>
<li>45g extravirgin olive oil</li>
<li>240g sugar</li>
<li>300g flour</li>
<li>15g backing powder</li>
<li>2 peaches and 2 apricots</li>
<li>100g greek yogurt</li>
<li>lemon zest</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
With a stick blender mix eggs and oil. Add yogurt and mix until a frothy cream is obtained.</div>
<div style="text-align: justify;">
In a bowl whisk the eggs mixture with sugar and lemon zest. Add flour and baking powder.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pour half mixture into the pan, put apricots and one peach thiny sliced. Add remained mixture and put on the surface sliced peach.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bake at 374 °F /190°C for 55-60 minutes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />stefania russohttp://www.blogger.com/profile/01037736264908369131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-68697914800633214672018-06-02T08:48:00.000+02:002018-06-02T09:25:59.539+02:00Mattonella allo yogurt greco<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Finalmente pare che l'estate si sia decisa ad arrivare! È il periodo di gelati, cheesecake senza cottura, semifreddi...Insomma, l'idea di accende il forno non ci fa proprio impazzire! Girovagando su instagram sono rimasta colpita da questo dolce fresco, fatto da Lucake ( <a href="http://lucake.altervista.org/mattonella-allo-yogurt-grego-e-frutti-di-bosco/" target="_blank">QUI LA RICETTA</a>).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Oltre ad essere semplicissimo da fare, è veloce e d'effetto! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
È un dessert ideale a fine pasto, piuttosto leggero e con una dolcezza non eccessiva ma equilibrata.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Io sono rimasta fedele alla ricetta originale, ma la prossima volta inserirò la marmellata anche all'interno, in modo da fare un bello strato rosso centrale!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIVjJ4v-ehr0XiSOr_o3pY5pbYm3wvIzCacJGYwlPy9yNup2aUp9TgS-CpJFsRiD76K7Vgn1DK3FBvj2v8nPM-3_-15jHoyZaKM5ZJxqwOqCiBj-8gVJxbFH6ANiIZxpGLl-h4_W3HbQQy/s1600/Mattonella-allo-yogurt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIVjJ4v-ehr0XiSOr_o3pY5pbYm3wvIzCacJGYwlPy9yNup2aUp9TgS-CpJFsRiD76K7Vgn1DK3FBvj2v8nPM-3_-15jHoyZaKM5ZJxqwOqCiBj-8gVJxbFH6ANiIZxpGLl-h4_W3HbQQy/s640/Mattonella-allo-yogurt.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>INGREDIENTI</b> (per uno stampo di silicone standard)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<b><u>Per al Mousse</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>140 g di latte</li>
<li>120 g di zucchero</li>
<li>15 g di colla di pesce</li>
<li>300 g di panna fresca da montare</li>
<li>500g di yogurt greco</li>
</ul>
<div>
<b><u>Per la base</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>biscotti plasmon</li>
</ul>
<div>
<b><u>Per la decorazione</u></b></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
<div>
<ul>
<li>Marmellata di fragole</li>
<li>foglie di menta</li>
<li>fragole e frutti di bosco</li>
</ul>
</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 3rem; padding: 0px;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 15px; letter-spacing: 0.5px;">Mettere a mollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce per circa 10 minuti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 15px; letter-spacing: 0.5px;">Nel frattempo scaldare il latte in un pentolino e scioglierci lo zucchero. Far intiepidire e aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Amalgamare bene il tutto e unire in una ciotola con lo yogurt.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 15px; letter-spacing: 0.5px;">Montare la panna e aggiungerla con movimenti dal basso verso l'alto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 15px; letter-spacing: 0.5px;">Versare nello stampo (consiglio il silicone, con lo stampo classico per plumcake sarà un pochino più difficile sformarlo) e posizionare sulla superficie i biscotti.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 15px; letter-spacing: 0.5px;">Porre in freezer fino a quando si sarà congelata ( io l'ho preparata la sera per il pranzo del giorno dopo).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 15px; letter-spacing: 0.5px;">Sformare il dolce qualche ora prima di servirlo, mantenendolo in frigo fino a quando avrà assunto nuovamente la consistenza della mousse.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 15px; letter-spacing: 0.5px;">Decorare la superficie con marmellata, frutta e menta.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMUK-I74OcY_1pYH8V59frUiR1wSrhfNNyZLS_MFtrCM5X-5XF08EXpwLhlUp8aWl-mcIbzn86tWpGhDXkGycsBm14YavscOJcHEZh5u_E70lKD4lmeHz32b_TKx-sD047gca4KVboJ74N/s1600/mattonella-yogurt-greco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMUK-I74OcY_1pYH8V59frUiR1wSrhfNNyZLS_MFtrCM5X-5XF08EXpwLhlUp8aWl-mcIbzn86tWpGhDXkGycsBm14YavscOJcHEZh5u_E70lKD4lmeHz32b_TKx-sD047gca4KVboJ74N/s640/mattonella-yogurt-greco.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<i>(english version)</i><br />
<i><br /></i>
<u><b>Greek yogurt semifreddo</b></u><br />
<u><b><br /></b></u>
<b>INGREDIENTS</b><br />
<b><br /></b>
<b><u>For the Mousse</u></b><br />
<br />
<ul>
<li>140 g milk</li>
<li>120 g sugar</li>
<li>15 g gelatine</li>
<li>300 g fresh cream</li>
<li>500g greek yogurt</li>
</ul>
<div>
<b><u>For the bottom</u></b></div>
<div>
<ul>
<li>biscuits</li>
</ul>
<div>
<b><u>For the decoration</u></b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Strawberry jam</li>
<li>mint leaves</li>
<li>strawberries and berries</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;"><span style="font-family: inherit;">Soak gelatin in cold water for about 10 minutes. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;"><span style="font-family: inherit;">Heat the milk in a saucepan and dissolve the sugar. Let cool and add the gelatine, squeezed.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;"><span style="font-family: inherit;">Mix and combine in a bowl with the yogurt. Whip the cream and add gently with movements from the bottom up. Pour into the mold and place biscuits on the surface.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;"><span style="font-family: inherit;">Freeze for about 4 hours (I prepared the night for lunch the next day).Unmold the cake a few hours before serving, keeping it in the fridge until it has a mousse texture again.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;"><span style="font-family: inherit;">Decorate with jam, fruit and mint.</span></span></div>
</div>
stefania russohttp://www.blogger.com/profile/01037736264908369131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-6968233283702997842018-05-28T05:19:00.003+02:002018-05-28T05:19:38.660+02:00Work in progress!!!Cambiamenti in corso in casa WelcomeBa(c)kery!<br />
Stiamo rendendo queste nostre cucine virtuali più confortanti, più agevoli da navigare e più golose ;-)<br />
Quindi un po' di pazienza, ci stiamo impegnando per tornare il prima possibile con nuove ricette dall'Italia e ora anche dalla Cina :-) Mi raccomando, stay tuned!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmbKZxeccSzJeOkinrRdcik2lCYLGz1c0DiHMRExuE5olWd93kMozN_hsKxq0kmrlVXWgiy5KCJheaGqU5lu4QzL2SOjhmfZkypi8IfzaiKHYrbTHBkuRoPhXCW5ECvzZUcHmRbv2iMi8/s1600/keep-calm-work-in-progress-3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="548" data-original-width="595" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmbKZxeccSzJeOkinrRdcik2lCYLGz1c0DiHMRExuE5olWd93kMozN_hsKxq0kmrlVXWgiy5KCJheaGqU5lu4QzL2SOjhmfZkypi8IfzaiKHYrbTHBkuRoPhXCW5ECvzZUcHmRbv2iMi8/s320/keep-calm-work-in-progress-3.png" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-43267955198328941272018-05-04T07:54:00.000+02:002018-05-04T07:54:47.834+02:00Ravanelli e carote viola al forno. E un arrivederci!Una teglia ricca di colore e sapore!<br />
L'amarognolo dei <b>ravanelli</b> e la dolcezza delle <b>carote</b> uniti in un <b>contorno semplicissimo</b> da preparare... e che da' sfogo alla mia attuale mania per gli ortaggi che crescono sottoterra ;-)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-itaH_iiu_Y-S8aavV2u_4sqyEya7DA4S8Qff1kCze8y6TG0X1zPZElkSIZPJ8vr-oTRmlRB7CGbNBWGUaXdgQe-bQLtOTTvlVGmKAtDKglrg03oJbzXnKbNS3yPitbOO-Zmwe-5cS2E/s1600/DSC_2655.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="verdure al forno con miele" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1500" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-itaH_iiu_Y-S8aavV2u_4sqyEya7DA4S8Qff1kCze8y6TG0X1zPZElkSIZPJ8vr-oTRmlRB7CGbNBWGUaXdgQe-bQLtOTTvlVGmKAtDKglrg03oJbzXnKbNS3yPitbOO-Zmwe-5cS2E/s640/DSC_2655.JPG" title="ravanelli e carote al forno" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a>Con questo allegro e semplice piatto io vi saluto: il trasloco a Shanghai è ormai imminente e richiede ora tutta la mia concentrazione ed energia!<br />
Ho qualche ricetta da parte per voi, mentre sarò impegnata ad organizzare la <b>nuova cucina</b>, a cercare di allacciare la connessione alla rete (per nulla scontata) e a capirci qualcosa della mia nuova vita...<br />
Vi lascio in buone mani comunque: Stefania vi coccolerà di certo con le sue deliziose creazioni!<br />
Arrivederci a presto dunque, e ricordate che se volete venire con me in Cina non avete che da cliccare <a href="https://bacchetteeforchettecom.wordpress.com/" target="_blank">qui</a> ;-)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdTlVLiMJSr__aVzqx5nMVaDCZ6jdn-OxMk_h1VkGD71CzO_6otQLEpZePUQgpSMxF4Gea3VubV217xNQJJ_w41IoMpbKPbwv1rdN3zB1FlXDoKcOTeTZAOqNalIw9unhRwqsS21drshc/s1600/DSC_2653.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="verdure al forno" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdTlVLiMJSr__aVzqx5nMVaDCZ6jdn-OxMk_h1VkGD71CzO_6otQLEpZePUQgpSMxF4Gea3VubV217xNQJJ_w41IoMpbKPbwv1rdN3zB1FlXDoKcOTeTZAOqNalIw9unhRwqsS21drshc/s640/DSC_2653.JPG" title="carote viola e ravanelli" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>Ravanelli e carote viola al forno</b></u><br />
Ingredienti per 2/3 porzioni:<br />
<ul>
<li>250 g di ravanelli</li>
<li>250 g di carote viola</li>
<li>2 cucchiai di succo di limone</li>
<li>2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva</li>
<li>1 cucchiaio di miele d'acacia</li>
<li>sale</li>
<li>1 cucchiaio di foglioline di timo, fresco o essicato</li>
</ul>
Lavate bene ravanelli e carote. Tagliate i primi a metà, lasciando interi i più piccoli, e tagliate le carote a bastoncini.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmjE3XThhlhjrN-VNZoGaq2YnDVBpe3IX1fByEdbYO5C2t-JoQdl6vihX6z2dmiIjxFISs6WcEMzobqgwyQB0V-Q8ob74zZHIM2p4NIA9yGg4Or8Dx2lodzRGQTk0Hha0wX719aGZQ5kc/s1600/RavanelliCarotePreparazione1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="carote viola e ravanelli" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmjE3XThhlhjrN-VNZoGaq2YnDVBpe3IX1fByEdbYO5C2t-JoQdl6vihX6z2dmiIjxFISs6WcEMzobqgwyQB0V-Q8ob74zZHIM2p4NIA9yGg4Or8Dx2lodzRGQTk0Hha0wX719aGZQ5kc/s200/RavanelliCarotePreparazione1.jpg" title="carote e ravanelli preparazione" width="200" /></a></div>
<br />
Metete le verdure in una teglia rivestita da carta da forno.<br />
In una ciotola emulsionate bene l'olio, il miele, il succo di limone, il timo e il sale.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAgCh-hcH63XObVu2Z2Cte91ClcJkR0OwKXj_x1LaKS8frf8yGWLRqNNaLe3aTRQwgOVoYWAPQ9uIuku397vJ69tIONA4YqYcm9Xw8bCH1zarW0oEryFD9LhjLjmiC73bVR3X3HZBU5fM/s1600/RavanelliCarotePreparazione2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="carote e ravanelli condimento" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAgCh-hcH63XObVu2Z2Cte91ClcJkR0OwKXj_x1LaKS8frf8yGWLRqNNaLe3aTRQwgOVoYWAPQ9uIuku397vJ69tIONA4YqYcm9Xw8bCH1zarW0oEryFD9LhjLjmiC73bVR3X3HZBU5fM/s200/RavanelliCarotePreparazione2.jpg" title="timo e miele" width="200" /></a></div>
<br />
Versate sulle verdure e mescolate bene per condire il tutto uniformemente. Infornate in forno caldo a 190°C per circa 20 minuti, finchè le verdure si infilzeranno facilmente con la forchetta ma senza risultare difatte.<br />
Servite subito.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihK5e8GyTQd_ucMbCpE5BXXvFkGw8GXVybzXmrTii_N4WLT3_nz2qmYuisflb41GP_vj-yHy6J5SZuhrE1M1ayTlv6hnbhCbeVsiH00_gNej7U_2nuK4-lmOL1K8tz9tVo6OI2hzdHCys/s1600/DSC_2658.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ravanelli e carote al forno" border="0" data-original-height="931" data-original-width="1500" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihK5e8GyTQd_ucMbCpE5BXXvFkGw8GXVybzXmrTii_N4WLT3_nz2qmYuisflb41GP_vj-yHy6J5SZuhrE1M1ayTlv6hnbhCbeVsiH00_gNej7U_2nuK4-lmOL1K8tz9tVo6OI2hzdHCys/s640/DSC_2658.JPG" title="carote viola e ravanelli arrosto" width="640" /></a></div>
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Oven-roasted radish and purple carrots </b></u><br />
Ingredients for 2-3 serves:<br />
<ul>
<li>250 g radishes </li>
<li>250 g purple carrots (or classic)</li>
<li>2 Tablespoons fresh lemon juice </li>
<li>2 Tablespoons extra-virgin olive oil</li>
<li>1 Tablespoon honey</li>
<li>1 Tablespoon thyme, fresh or dry</li>
<li>salt </li>
</ul>
Clean well the radishes and the carrots. Cut the bigger radishes in half, leave the others whole, and cut the carrots in sticks.<br />
Put the vegetables into a baking tray lined with baking paper.<br />
Mix in a bowl the oil, the lemon juice, the salt, the honey and the thyme.<br />
Pour the mix over the vegetables and stir to season well.<br />
Bake at 190°C for about 20 minutes, until the vegetables are tender.<br />
Serve immediately.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-26291982709570553032018-04-26T17:42:00.000+02:002018-04-26T17:42:05.148+02:00Pan de mej (biscotti con farina di mais)<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Nella settimana in cui si festeggia San Giorgio (23 aprile) è tradizione a Milano, ma anche nel Comasco e nel Varesotto, sfornare questi biscotti lievitati. È il pan de mèj (pan di miglio) che anticamente veniva realizzato con farina di miglio ora sostituita con farina di mais. La particolarità di questi biscotti è che si utilizzano fiori di sambuco nell'impasto. Si dovrebbero trovare in erboristeria, ma in caso non li aveste potete sostituire con altro (io ad esempio ho usato vaniglia). </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Questi biscotti rustici sono croccanti e ruvidi fuori, poco umidi e morbidi all'interno. In genere si accompagnano con la panna fresca, ma anche con il caffè fanno la loro figura.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">La ricetta originale (riadattata dal <a href="https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-pan-mejpane-miglio/" target="_blank">cucchiaio d'argento</a> )è con lievito di birra, io ho usato il lievito madre dato che non avevo in casa il lievito di birra (lo compro sì e no una volta all'anno): ammetto che in questo caso il risultato cambia poco e, tra l'altro, la lievitazione con il lievito di birra è sicuramente più veloce!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Metterò entrambe le ricette, così chi non ha la pasta madre potrà comunque provare a farli!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0fNqaHGJlfA5e55gSlH_bGE1yiDJS0BWzkg9ikfPAKEpfMXsdSZiP3z3bLO7atQutKNXpgjkRlpBZw25EObcl2oj0ScwWsw5DRcy2CGwfPtY36yo2lWxN4GCmeBO35dvErgJrdElTtDp2/s1600/pan_de_mej_dettaglio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0fNqaHGJlfA5e55gSlH_bGE1yiDJS0BWzkg9ikfPAKEpfMXsdSZiP3z3bLO7atQutKNXpgjkRlpBZw25EObcl2oj0ScwWsw5DRcy2CGwfPtY36yo2lWxN4GCmeBO35dvErgJrdElTtDp2/s640/pan_de_mej_dettaglio.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Ingredienti</b> (per 10 biscotti da 50g)<br />
<br />
<ul>
<li>100g di farina di mais fioretto</li>
<li>125g di farina 00 </li>
<li>50g di farina di mais bramata</li>
<li>65g di burro fuso</li>
<li>50g di zucchero</li>
<li>30g di latte</li>
<li>1 uovo</li>
<li>50g di pasta madre (o 7g di lievito di birra fresco)</li>
<li>zucchero a velo</li>
<li>due cucchiaini di fiori di sambuco (io vaniglia)</li>
<li>un pizzico di sale</li>
</ul>
<div>
Spezzettare la pasta madre presa al raddoppio (oppure sciogliere il lievito di birra) nel latte tiepido.</div>
<div>
In una ciotola setacciare le farine e poi aggiungere il mix di latte e lievito e lo zucchero. </div>
<div>
Aggiungere poi l'uovo, il burro fuso con i semi di una bacca di vaniglia poco alla volta e infine il pizzico di sale.</div>
<div>
Formare una palla che risulterà piuttosto morbida, metterla in un contenitore unto con del burro fuso a riposare al caldo coperto con pellicola per 1h (nel caso della lievitazione con lievito di birra) oppure fino a quasi il raddoppio nel caso si scelga di usare la pasta madre (specifico che in questo caso le ore sono parecchie, sia perchè in ricetta ho usato poca pasta madre, sia perchè le farine di mais faticano a lievitare).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj5WS9UWBjIca3QjtjcP7_eBJAGbryQOfbLwYIVuLNnGcsANKdiOM_uFBeSpqB-xO0pDJAkFeGNxox6TaZFNLYboYmfVEu6yaIvSotgv4dMYyrG1KRVcOVAl0mvFTgV4PZpFF330CafjXi/s1600/20180424_173301.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj5WS9UWBjIca3QjtjcP7_eBJAGbryQOfbLwYIVuLNnGcsANKdiOM_uFBeSpqB-xO0pDJAkFeGNxox6TaZFNLYboYmfVEu6yaIvSotgv4dMYyrG1KRVcOVAl0mvFTgV4PZpFF330CafjXi/s200/20180424_173301.jpg" width="150" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Prelevare delle palline da circa 50g, schiacciarle leggermente e cospargerle con molto zucchero a velo e porle distanziate su una placca da forno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVf584Mk4x0mwxZXLcc88DsHNhMJsTSDKj-SC8tU5tt1VOEHtnxnridzOcgxBnyA99G5zwZBpPRqIYwmEfNpbPztmvXwaB0xAvryAR-U6NbFj1IN4iIIIJGX-mHf3_G-yXZtpyeqk7mLgN/s1600/pan+de+mej+teglia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVf584Mk4x0mwxZXLcc88DsHNhMJsTSDKj-SC8tU5tt1VOEHtnxnridzOcgxBnyA99G5zwZBpPRqIYwmEfNpbPztmvXwaB0xAvryAR-U6NbFj1IN4iIIIJGX-mHf3_G-yXZtpyeqk7mLgN/s200/pan+de+mej+teglia.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghMGOzDIOKxGSIK3AqD9htg6aNo5lESoEMm8iscl9uOzpOGZcknfU1NNcTuUSSXJtKIm5t0ARGOqQMmc_WodUizCcp2Y_gz2t2YeQGizUzyMLkYSQTi1v8r8pKUWFoZTrUTn1ZWzZY17Uz/s1600/pan+de+mej+zucchero+a+velo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghMGOzDIOKxGSIK3AqD9htg6aNo5lESoEMm8iscl9uOzpOGZcknfU1NNcTuUSSXJtKIm5t0ARGOqQMmc_WodUizCcp2Y_gz2t2YeQGizUzyMLkYSQTi1v8r8pKUWFoZTrUTn1ZWzZY17Uz/s200/pan+de+mej+zucchero+a+velo.jpg" width="200" /></a></div>
</div>
<div>
<br />
Infornare a 180° per circa 15 minuti. Sfornare quando sono ancora leggermente morbidi ai lati dato che poi raffreddandosi tendono ad indurirsi.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglEbmPGMbzyj5AZ9A4UH4-xIqPLnCQh-aydA6CVBhwUUNTvYlWAIZV84PCekM_MNkPbeLVCrjD6gUq1h_zLcC8Aco3djBay1jje1CpUeAc71jquTo6vmkX2ElCFH1xoGqUq5lGP3Uq-CNx/s1600/pandemej.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglEbmPGMbzyj5AZ9A4UH4-xIqPLnCQh-aydA6CVBhwUUNTvYlWAIZV84PCekM_MNkPbeLVCrjD6gUq1h_zLcC8Aco3djBay1jje1CpUeAc71jquTo6vmkX2ElCFH1xoGqUq5lGP3Uq-CNx/s400/pandemej.jpg" width="300" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>(english version)</i></div>
<div>
<i><br /></i>
<u><b>Corn flour biscuits</b></u><br />
<u><b><br /></b></u>
<b style="text-decoration-line: underline;">Ingredients </b>(for 10 biscuits)</div>
<div>
<ul>
<li>100g of fine grained corn flour</li>
<li>125g of all purpose flour</li>
<li>50g of coarse grain corn flour</li>
<li>65g of melted butter</li>
<li>50g of sugar</li>
<li>30g of milk</li>
<li>1 egg</li>
<li>7g of brewer's yeast</li>
<li>icing sugar</li>
<li>vanilla</li>
<li>a pinch of salt</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;"><span style="font-family: inherit;">Dissolve the brewer's yeast in warm milk. In a bowl sift the flour, add the yeast mixture and sugar.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;"><span style="font-family: inherit;">Add egg, melted butter with the vanilla and finally a pinch of salt. Form a ball that will be fairly soft, put it in a bowl greased with melted butter.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="letter-spacing: 0.2px;">Let it proof covered for 1h until it doubles</span><span style="letter-spacing: 0.2px;">.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;"><span style="font-family: inherit;">Make ten balls( from about 50 g) , mash them lightly, sprinkle with icing sugar and place them on a baking sheet.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;"><span style="letter-spacing: 0.2px;">Bake at 180</span><span style="letter-spacing: 0.2px;">°C/356 F</span><span style="letter-spacing: 0.2px;"> for about 15 minutes.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;"><span style="font-family: inherit;">Take out of the oven when they are still slightly soft at the sides because they harden after cooled.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj03HJ7oGpYgv5Yvgt_0Tm-hCVLYorHugIu1ZWgkTIDwusTnzfwWrf0XyGc0GMWf0HwfldgH_nXL7-QocqSpUzfEhfedJikO4EjGdaW0hE9AhZwwnWyE9NjE9nKQ1bCW-W_0tr6wdGIuRFz/s1600/pan-di-miglio-sezione.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj03HJ7oGpYgv5Yvgt_0Tm-hCVLYorHugIu1ZWgkTIDwusTnzfwWrf0XyGc0GMWf0HwfldgH_nXL7-QocqSpUzfEhfedJikO4EjGdaW0hE9AhZwwnWyE9NjE9nKQ1bCW-W_0tr6wdGIuRFz/s400/pan-di-miglio-sezione.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
</div>
stefania russohttp://www.blogger.com/profile/01037736264908369131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-56357817634429956772018-04-23T06:42:00.001+02:002018-04-23T06:42:37.890+02:00Cookies morbidi al cacao, senza uova nè burroUn riuscito ibrido tra brownie e biscotto, ecco cosa sono questi <b>cookies</b>!<br />
Un cuore morbido e fondente e una leggera crosticina croccante, il tutto incredibilmente cioccolatoso...<br />
Questo esperimento di impastare un dolcetto un po' più leggero, <b>senza burro</b> ma soprattutto <b>senza uova</b> (visto che ogni tanto rimango senza...) ha superato decisamente le aspettative!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivFA2VzPvCP9HTLZGShS6JXmdGynFFom_LsOI2hdA000tiYMMyO6uKnMK63PGYRe8kzYd-Bl2wVFKYHoQBHeKFm7da5p92rEpP5-58IdgKC-5FePmZ8VIfbD9tmS2atEHUU4M6X0nS7lc/s1600/CookiesMorbidiCacao3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cookies senza burro" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivFA2VzPvCP9HTLZGShS6JXmdGynFFom_LsOI2hdA000tiYMMyO6uKnMK63PGYRe8kzYd-Bl2wVFKYHoQBHeKFm7da5p92rEpP5-58IdgKC-5FePmZ8VIfbD9tmS2atEHUU4M6X0nS7lc/s640/CookiesMorbidiCacao3.JPG" title="cookies morbidi al cioccolato" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a>La ricetta è di una facilità estrema: basta mescolare gli ingredienti.<br />
L'unica difficoltà sta nell'azzeccare i tempi di cottura: importantissimo non stracuocerli, o vi ritroverete con dei biscotti duri e asciutti. La tempistica precisa dipende dalle dimensioni del vostro dolcetto, quindi se non volete brutte sorprese fate magari delle prove con un paio di biscotti. Al momento di sfornarli comunque è importante che il centro sia ancora morbido.<br />
Lasciateli raffreddare completamente prima di assaggiarli, altrimenti vi sembreranno crudi.<br />
E se volete ingolosirli unite delle scaglie di cioccolato all'impasto, o un cucchiaio di caffè solubile :-)<br />
E poi preparatevi a resitere e non mangiarli tutti in una volta!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG6HmQ2oK1CXZdrkTQrB6gtaCGXb-3iVRFK_cTrGJq4l5X0gIj8ZsTqFZUn1-qr1SeSlhryhcG7i8bh6l2oQP0R7op5iPXElxrRlF-0RX60nhiHxHPDqIOLser6dVKeG5cqX2Gf2IsVAw/s1600/CookiesMorbidiCacao2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cookies al cioccolato" border="0" data-original-height="955" data-original-width="1500" height="406" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG6HmQ2oK1CXZdrkTQrB6gtaCGXb-3iVRFK_cTrGJq4l5X0gIj8ZsTqFZUn1-qr1SeSlhryhcG7i8bh6l2oQP0R7op5iPXElxrRlF-0RX60nhiHxHPDqIOLser6dVKeG5cqX2Gf2IsVAw/s640/CookiesMorbidiCacao2.JPG" title="cookies morbidi " width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>Cookies morbidi al cacao</b></u><br />
Ingredienti per circa 20 pezzi:<br />
<ul>
<li>50 g di cacao amaro in polvere</li>
<li>3 cucchiai di olio di semi di girasole</li>
<li>150 g di farina 00</li>
<li>125 g di yogurt alla vaniglia o naturale</li>
<li>160 g di zucchero</li>
<li>1/2 cucchiaino di lievito per dolci</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
<li>50 g di cioccolato al latte per decorare </li>
</ul>
In una ciotola setacciate il cacao, unite l'olio e lo yogurt e mescolate bene con una frusta, facendo attenzione a non formare grumi.<br />
Unite lo zucchero e mescolate ancora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKGr1YmK6-bZqhAIuOp_3djkDhYAy1x3Ofu5PAr2JSYgjBx8qdvp6lNB7_uJhPI_MFg0MqZthOfLfsGFaNp7A1WYq5KUzuXtipdft_dJ1LVZuP6tr74q9BUlXbO-C56DtBqlE23iYMSW8/s1600/20180420_140205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKGr1YmK6-bZqhAIuOp_3djkDhYAy1x3Ofu5PAr2JSYgjBx8qdvp6lNB7_uJhPI_MFg0MqZthOfLfsGFaNp7A1WYq5KUzuXtipdft_dJ1LVZuP6tr74q9BUlXbO-C56DtBqlE23iYMSW8/s200/20180420_140205.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Unite ora la farina e il lievito setacciati, il sale e amalgamate con l'aiuto di una spatola, senza mescolare troppo a lungo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL55eWQ_xAAfcM_TdWkr2w2-q62YYKf-lc4wZJ3jNyMP7wBSXwQilGx9idFN9o4c4Ax1TqMrul9GlKmAuj32KPRiSRS3QQubslZuHLaEd7UWVvQLM2zyFdqU7-_E3b0gt00OH-kx8jVOM/s1600/20180420_140405.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL55eWQ_xAAfcM_TdWkr2w2-q62YYKf-lc4wZJ3jNyMP7wBSXwQilGx9idFN9o4c4Ax1TqMrul9GlKmAuj32KPRiSRS3QQubslZuHLaEd7UWVvQLM2zyFdqU7-_E3b0gt00OH-kx8jVOM/s200/20180420_140405.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Ora formate i biscotti: con le mani inumidite date forma a tante palline che andrete a disporre sulla leccarda rivestita di carta da forno, opportunamente distanziate; oppure potete aiutarvi con due cucchiai.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOf4ImBmb0NYb-1jZ1z46xrTDMyj99WLiZpXrn3kxxxIXsJ-utnP87l7OTBanSLqInDv_gOv_epGIx3hnsTUwdYoqTwGaTtcOwOSpfgnbf0mKxuqNYaG5R_bSz2Kd3G1U5vxXGvP2arG8/s1600/20180420_140759.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOf4ImBmb0NYb-1jZ1z46xrTDMyj99WLiZpXrn3kxxxIXsJ-utnP87l7OTBanSLqInDv_gOv_epGIx3hnsTUwdYoqTwGaTtcOwOSpfgnbf0mKxuqNYaG5R_bSz2Kd3G1U5vxXGvP2arG8/s200/20180420_140759.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Cuocete a 190°C per circa 12 minuti (dipende dalle dimensioni dei vostri cookies), facendo però attenzione a non cuocerli troppo! Il centro deve essere ancora morbido quando li sfornate. Lasciateli raffreddare qualche minuto sulla teglia e poi trasferiteli su una gratella.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvAx995bn9pMKXtRwNVTSSBHkwHp2oUL1QPzq0x17f0coV5hOQ9luCHWfF_36Htim-QrkEPu3MMVL7hHbIxOggnZ1IP9sGumsCYRKlfc7hGxLxz0vSb_rHfEen7YIiaUDs8ORGsgqk7Ns/s1600/20180420_141910.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvAx995bn9pMKXtRwNVTSSBHkwHp2oUL1QPzq0x17f0coV5hOQ9luCHWfF_36Htim-QrkEPu3MMVL7hHbIxOggnZ1IP9sGumsCYRKlfc7hGxLxz0vSb_rHfEen7YIiaUDs8ORGsgqk7Ns/s200/20180420_141910.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Una volta freddi potete decorarli a piacere con il cioccolato al latte fuso o con quello che vi suggerisce la fantasia.<br />
Si conservano un paio di giorni ben chiusi in una scatola di latta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwEE_mQ2SEjJlE8PzDoeqnenm2wlBXLl8qvicrHyOxHPfB6B_ZIAgF1Fx_lqxZTxUglrnn_RHq3VopJkpHX5eizybZD5H15MWcS8_CwwQeovRmF_NvnXh6mpBDld8INL4QKnJKepk9YV4/s1600/CookiesMorbidiCacao1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="biscotti senza uova" border="0" data-original-height="1154" data-original-width="1500" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwEE_mQ2SEjJlE8PzDoeqnenm2wlBXLl8qvicrHyOxHPfB6B_ZIAgF1Fx_lqxZTxUglrnn_RHq3VopJkpHX5eizybZD5H15MWcS8_CwwQeovRmF_NvnXh6mpBDld8INL4QKnJKepk9YV4/s640/CookiesMorbidiCacao1.JPG" title="biscotti al cioccolato" width="640" /></a></div>
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Cocoa soft cookies (no butter, no eggs)</b></u><br />
Ingredients for about 20 pieces:<br />
<ul>
<li>50 g unsweetened cocoa powder</li>
<li>3 Tablespoons sunflower seeds oil</li>
<li>150 g all purpose flour</li>
<li>125 g vanilla or plain yogurt</li>
<li>160 g sugar</li>
<li>1/2 teaspoon baking powder</li>
<li>a pinch of salt </li>
<li>50 g milk chocolate to decorate</li>
</ul>
Sift the cocoa in a bowl, add the oil and the yogurt and stir with a whisk, paying attention not to shape lumps.<br />
Add the sugar and stir well again.<br />
Now sift together the flour and the baking, and add them to the cocoa mix with the salt. Stir using a rubber spatula, don't stir too much.<br />
Now shape the cookies: with wet hands take many pieces of dough and shape them into little balls, place them on the baking tray lined with parchment properly spaced out; if you prefer help yourself with two Tablespoons.<br />
Bake at 190°C for 12 minutes (it depends on your cookies size) but be careful not to overcook: the center of the cookie has to be soft.<br />
Let cool down for a few minutes on the baking tray, the transfer on a wire rack. Decorate with melted chocolate or as you like it.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-59566882257132982132018-04-21T14:04:00.000+02:002018-04-22T15:36:03.088+02:00Pizza in teglia senza impasto con pasta madre<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dopo aver utilizzato con successo per panettoni e colombe il lievito gestito in acqua, secondo il procedimento del maestro Beniamino Bazzoli ( <a href="https://blog.gruppolapastamadre.it/2018/01/12/gestione-in-acqua-bazzoli/" target="_blank">QUI</a> la procedura di gestione), ho pensato di provarlo anche per produrre qualcosa di più semplice, come una pizza. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La ricetta è "senza impasto", ovvero non è necessario creare la maglia glutinica attraverso il movimento meccanico (a mano o con impastatrice), per cui è molto rapido e comodo da fare!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ovviamente è possibile utilizzare anche una pasta madre gestita in maniera classica, il risultato non cambia!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9Yd9MKAx95RoYGD0Bl3Ok8B34k5HCSIbQ1_x6ikF7yFuGABSPhUSr6srSeTxVNFNivn84ob5Sd8O4a5DRbOuhl2yAyVmttOmyPsasyUCaJu6Hmgfbgjbsu9PNxjwo_vtsqTXrV1wpnF6/s1600/pizza.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1066" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi9Yd9MKAx95RoYGD0Bl3Ok8B34k5HCSIbQ1_x6ikF7yFuGABSPhUSr6srSeTxVNFNivn84ob5Sd8O4a5DRbOuhl2yAyVmttOmyPsasyUCaJu6Hmgfbgjbsu9PNxjwo_vtsqTXrV1wpnF6/s640/pizza.gif" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienti</b> (una teglia e mezza "alta", per 2 teglie sottili )<br />
<br />
<ul>
<li>500g di farina 00 W330 </li>
<li>120g di pasta madre solida (idratata al 45%)</li>
<li>380g di acqua</li>
<li>15g di sale</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
In un recipiente mettere il 90% di acqua (quindi 340g di acqua) e scioglierci dentro il lievito (rinfrescato e raddoppiato) spezzettato.</div>
<div style="text-align: justify;">
In un altro contenitore mettere la farina. Versare il composto di lievito e acqua sulla farina e contemporaneamente mescolare velocemente con un cucchiaio o con la mano.</div>
<div style="text-align: justify;">
Non bisogna impastare ma semplicemente amalgamare gli ingredienti.<br />
è importante che la farina abbia assorbito totalmente l'acqua e nessun punto sia rimasto asciutto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infine unire il sale sciolto negli ultimi grammi di acqua e mescolare ancora per qualche secondo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il composto si presenterà grumoso e per nulla liscio.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4t9bYZTh0n517qMCWfBYHB8jO71oCtlpFk1KvV24PXAK1N8XXiI7UhYuj7IWM-suwMXGZ-xkkN7RsWXR1x9i8zCNSgv6Zq_KGHC1nJlkXDzQwu09iaMmoulBzI_c1ZOhP_4ZTCMD5dInJ/s1600/20170324_203659.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4t9bYZTh0n517qMCWfBYHB8jO71oCtlpFk1KvV24PXAK1N8XXiI7UhYuj7IWM-suwMXGZ-xkkN7RsWXR1x9i8zCNSgv6Zq_KGHC1nJlkXDzQwu09iaMmoulBzI_c1ZOhP_4ZTCMD5dInJ/s200/20170324_203659.jpg" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Lasciare raddoppiare a temperatura ambiente (o in cella a 20 gradi) in un contenitore leggermente unto. Nel mio caso ci ha impiegato 15h.</div>
<div style="text-align: justify;">
Rovesciare l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata.<br />
Fare una serie di pieghe su se stesso (slap &fold) per ciascun panetto, arrotondare l'impasto e metterlo in un contenitore preferibilmente rettangolare, sempre leggermente unto.<br />
Fare lievitare a 20 gradi fino al raddoppio (altre 5-6h nel mio caso).<br />
Riscaldare il forno alla massima temperatura.<br />
Procedere alla stesura su spianatoia abbondantemente cosparsa di semola.<br />
Condire una volta spostata sulla teglia da forno (<a href="https://youtu.be/X16fsGE-yZc" target="_blank">QUi</a> il video per la stesura)<br />
Infornare sul fondo del forno per circa 15-20 minuti (controllare ogni tanto che il fondo sia cotto). Se necessario spostare verso la resistenza superiore gli ultimi 5 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrLHHxHoKOA2t62uto1AaNOMd9QcCUQlSSHwzIe5SCRaK8zxUgiqpA4ZQNLYrOE5hiyzvZVxVBgGyhw_5uHZzyLCt75Rer5G3s6NAToBUrNxcnPElMoqAm-fpZ2wM2LG6K6HPH6Q86cpdH/s1600/teglia-con-pm.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1107" data-original-width="1600" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrLHHxHoKOA2t62uto1AaNOMd9QcCUQlSSHwzIe5SCRaK8zxUgiqpA4ZQNLYrOE5hiyzvZVxVBgGyhw_5uHZzyLCt75Rer5G3s6NAToBUrNxcnPElMoqAm-fpZ2wM2LG6K6HPH6Q86cpdH/s400/teglia-con-pm.gif" width="400" /></a></div>
<i>(english version)</i><br />
<i><br /></i>
<u><b>No knead sourdough pizza</b></u><br />
<u><b><br /></b></u>
<b>Ingredients </b><br />
<ul style="text-align: start;">
<li>500g of strong flower 00 W330 </li>
<li>120g of sourdough (45% idratation)</li>
<li>380g of water</li>
<li>15g of salt</li>
</ul>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<div>
<br />
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px; text-align: start;"><span style="font-family: inherit;">In a bowl put 340g of water and fragmented sourdough.</span></span><br />
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px; text-align: start;"><span style="font-family: inherit;">In another bowl place the flour.</span></span><br />
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px; text-align: start;"><span style="font-family: inherit;">Pour the water + sourdough mixture on the flour and stir quickly with a spoon. It is important that no point of the mixture has remained dry .</span></span><br />
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px; text-align: start;"><span style="font-family: inherit;">Finally, add the salt, the remained water and stir for a few seconds. The mixture will be lumpy and not at all smooth.</span></span><br />
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px; text-align: start;"><span style="font-family: inherit;">Leave double at room temperature (or 20°C/ 68 F) in a lightly greased container.</span></span><br />
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px; text-align: start;"><span style="font-family: inherit;">Turn the dough on a lightly floured pastry board. </span></span><br />
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;">After slap & fold</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; letter-spacing: 0.2px;"> put it in a rectangular container, slightly greasy.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit; letter-spacing: 0.2px;">Let it rise at 20°C/68 F until doubled.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit; letter-spacing: 0.2px;">Heat the oven at maximum temperature</span><span style="background-color: white; font-family: inherit; letter-spacing: 0.2px;">. </span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; font-family: inherit; letter-spacing: 0.2px;">Season once moved on the baking pan (<a href="https://youtu.be/X16fsGE-yZc" target="_blank">HERE</a> a video to see how to move your dough on the baking pan)</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;">Bake on the oven bottom for approximately 15-20 minutes. If necessary, move towards the upper heating element the last 5 minutes.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ0v-JCj0Na7ylY7TzQAXmnqZGTrF-cemTLjjp5PWScVFiyzm3vIjCfFIVvY_AJfTl03EaGVZg2P21ILzkeqiDWP6et0yBbmNROK-DoIjO8UBGN0UuiRIuvCRwyvL1Kh95cVaU61Wq5h5p/s1600/teglia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ0v-JCj0Na7ylY7TzQAXmnqZGTrF-cemTLjjp5PWScVFiyzm3vIjCfFIVvY_AJfTl03EaGVZg2P21ILzkeqiDWP6et0yBbmNROK-DoIjO8UBGN0UuiRIuvCRwyvL1Kh95cVaU61Wq5h5p/s400/teglia.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
</div>
</div>
stefania russohttp://www.blogger.com/profile/01037736264908369131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-19362456101063093302018-04-12T17:45:00.001+02:002018-04-16T07:22:30.730+02:00Torta fragole e cioccolatoLe <b>fragole</b>.<br />
Impossibile resistere alla tentazione di buttarne una manciata dentro qualche impasto!<br />
Così ho improvvisato una tortina per fare <b>colazione</b>, con quello che avevo in casa...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNP32j526JtbDOxxX_IwPLIoZ1W-plnFHzmkfU6E0AZpw585iqQaGVphGRDIXXzLsoJprqNqDeaqkAsNjme8NeDEnZguAKOnENjz-BHqXneZDiaje-7JfKArzh066oRcIIRZ5ARnbiqKM/s1600/TortaFragoleCioccolato3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta alle fragole senza burro" border="0" data-original-height="1014" data-original-width="1500" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNP32j526JtbDOxxX_IwPLIoZ1W-plnFHzmkfU6E0AZpw585iqQaGVphGRDIXXzLsoJprqNqDeaqkAsNjme8NeDEnZguAKOnENjz-BHqXneZDiaje-7JfKArzh066oRcIIRZ5ARnbiqKM/s640/TortaFragoleCioccolato3.JPG" title="torta fragole e cioccolato" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Fragole, yogurt e cioccolato. Se volete è una nuova versione di <a href="http://welcomebackery.blogspot.it/2017/05/torta-con-fragole-yogurt-e-cioccolato.html" target="_blank">questa torta</a>, dove però il <b>cioccolato</b> si morde a pezzettoni assieme alle fragole!<br />
<b>Morbida</b> e <b>golosa</b> potete personalizzarla secondo le voglie del momento: solo fragole, fragole e mandorle, cioccolato bianco invece del fondente...<br />
Io l'ho fatta piccina perchè al momento sono a casa da sola, ma se raddoppiate le dosi potete infornare un bel dolce da 24 cm di diametro!<br />
Mi raccomando: conservatela ben chiusa sotto una campana di vetro e consumatela entro un paio di giorni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLXfrK95APL0NUe4kaOTwprhdIO-LNCkJabk3-ZV1zPJC4pI68LIh3-vhRYs_TOywL1Tmh0_DVx1E6_2MaC8cgocFKjub-rXkDAC31TPGozBz6uGthGcRzVXc7EAQJY-gnzkpLU1LsxUI/s1600/TortaFragoleCioccolato1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta" border="0" data-original-height="982" data-original-width="1500" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLXfrK95APL0NUe4kaOTwprhdIO-LNCkJabk3-ZV1zPJC4pI68LIh3-vhRYs_TOywL1Tmh0_DVx1E6_2MaC8cgocFKjub-rXkDAC31TPGozBz6uGthGcRzVXc7EAQJY-gnzkpLU1LsxUI/s640/TortaFragoleCioccolato1.JPG" title="fetta torta fragole e cioccolato" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>Torta con fragole e cioccolato</b></u><br />
Ingredienti per uno stampo da 18 cm:<br />
<ul>
<li>180 g di fragole fresche</li>
<li>125 g di yogurt intero (bianco o alla vaniglia)</li>
<li>125 g di farina 00 </li>
<li>1 uovo grande</li>
<li>75 g di zucchero</li>
<li>60 g di cioccolato fondente</li>
<li>25 g di olio di semi di girasole</li>
<li>8 g di lievito per dolci</li>
</ul>
Tritate grossolanamente il cioccolato e mettete da parte. Lavate e asciugate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti. Mettete un attimo da parte anch'esse.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAgReXQ6hJppHh8vM4R76qg8CcI1v5NBy7QCVJB_LBy3yybFfLebbz29dL7nN3JRzpU8JIi8sG7RW-Zubege9JpzxKLMyyZnjjvIMsKPcGkQSVtsbSWVcYVXCxZb0NucEtbl4Q1tSRs-8/s1600/TortaFragoleCioccoPrep5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="662" data-original-width="1200" height="110" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAgReXQ6hJppHh8vM4R76qg8CcI1v5NBy7QCVJB_LBy3yybFfLebbz29dL7nN3JRzpU8JIi8sG7RW-Zubege9JpzxKLMyyZnjjvIMsKPcGkQSVtsbSWVcYVXCxZb0NucEtbl4Q1tSRs-8/s200/TortaFragoleCioccoPrep5.jpg" title="fragole e cioccolato fondente" width="200" /></a></div>
<br />
Montate l'uovo e lo zucchero con le fruste elettriche per qualche minuto, unite l'olio a filo e poi lo yogurt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9di2e9bOrArL3t9ZjgV_v_nRhY0ylAVG0b36rvJKPkm-cs_swWcDNqOcU08DbGJrmzraB8ntlrHDa52D3L9psc789e0akj0fvd6GtcNoKGXBfSujy5FEcT9w593pSeevVk_FJYlDl2bk/s1600/TortaFagoleCioccoPrep1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9di2e9bOrArL3t9ZjgV_v_nRhY0ylAVG0b36rvJKPkm-cs_swWcDNqOcU08DbGJrmzraB8ntlrHDa52D3L9psc789e0akj0fvd6GtcNoKGXBfSujy5FEcT9w593pSeevVk_FJYlDl2bk/s200/TortaFagoleCioccoPrep1.jpg" title="impasto torta yogurt e fragole" width="200" /></a></div>
<br />
Setacciate la farina col lievito e unitele all'impasto con la frusta in funzione alla velocità minima.<br />
Infine unite il cioccolato e le fragole, tenendone da parte qualcuna.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGJfit8FoBsVpv3ctdBdBqJpn3Srfc0zlvxcdfI96vzGPH6M7J_eeBsTn5Cdp4IE9ZCsFaqHpmqPtLrq-cbC-ighpP-CPP5-vZI121v0tsh9u0EgCeGAb9vz9lZMHIFmSqhClLftTJc0w/s1600/TortaFragolaCioccoPrep3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGJfit8FoBsVpv3ctdBdBqJpn3Srfc0zlvxcdfI96vzGPH6M7J_eeBsTn5Cdp4IE9ZCsFaqHpmqPtLrq-cbC-ighpP-CPP5-vZI121v0tsh9u0EgCeGAb9vz9lZMHIFmSqhClLftTJc0w/s200/TortaFragolaCioccoPrep3.jpg" title="preparazione torta fragole e cioccolato" width="200" /></a></div>
<br />
Versate il tutto nello stampo imburrato ed infarinato e distribuitevi sopra le fragole rimaste.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Xixeeapdb2MmeEIWzU4pS_cISmQ3Fme60SvKfKxR6o5TMKbM1YtACANgQyy9VtKx31pNtOnjVzvAywT1sfyApk84bWb6b96hnZ5wK9rhmncx4RF6C8wFxVZICTY7hAmQaC0eJ4k6hBI/s1600/TortaFragolaCioccoPrep4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8Xixeeapdb2MmeEIWzU4pS_cISmQ3Fme60SvKfKxR6o5TMKbM1YtACANgQyy9VtKx31pNtOnjVzvAywT1sfyApk84bWb6b96hnZ5wK9rhmncx4RF6C8wFxVZICTY7hAmQaC0eJ4k6hBI/s200/TortaFragolaCioccoPrep4.jpg" title="torta pronta da infornare" width="200" /></a></div>
<br />
Infornate e cuocete a 180°C per circa 30 minuti, finchè lo stecchino se inserito nel centro non esce asciutto.<br />
Fate raffreddare dieci minuti nello stampo poi trasferite su una gratella. Si conserva sotto una campana di vetro per un paio di giorni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-_m1Dk-luIoFjU7vwwxeK8Ri2j8U6CAaG3sd3RcxtgycGjRmAVIC6e-NNPobrksBNmAK7VmWU-eWI76Um86_1VIiujwJZsmH3mS4etvKkqP73VVCXfsv-36bXRk_LUyrxxN0cez2_3jY/s1600/TortaFragoleCioccolato2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta alle fragole" border="0" data-original-height="972" data-original-width="1500" height="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-_m1Dk-luIoFjU7vwwxeK8Ri2j8U6CAaG3sd3RcxtgycGjRmAVIC6e-NNPobrksBNmAK7VmWU-eWI76Um86_1VIiujwJZsmH3mS4etvKkqP73VVCXfsv-36bXRk_LUyrxxN0cez2_3jY/s640/TortaFragoleCioccolato2.JPG" title="torta fragole cioccolato e yogurt" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Strawberries and chocolate cake</b></u><br />
Ingredients for a 18 cm pan:<br />
<ul>
<li>180 g fresh strawberries</li>
<li>125 g whole yogurt (plain or vanilla)</li>
<li>125 g all-purpose flour </li>
<li>1 big egg</li>
<li>75 g sugar</li>
<li>60 g dark chocolate</li>
<li>25 g sunflower seeds oil</li>
<li>8 g baking powder</li>
</ul>
Chop roughly the chocolate and set apart. Wash and dry the strawberries and cut them in pieces. Set apart too.<br />
In a bowl beat the egg with the sugar with an electric whisk for a few minutes. Add the oil and then the yogurt.<br />
Sift together the flour with the baking powder and add them to the batter. In the end add the chopped chocolate and the strawberries, keeping some piece apart for the decoration.<br />
Pour the batter into the greased and floured pan, distribute all over the remaining strawberries. Bake at 180°C for about 30 minutes. Let cool down for 10 minutes into the pan, then transfer on a wire rack. Keep under a bell jar for 2 days.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu3209O0jktr2pWDEx4oti4ilwnRzdg4MjYe24kZXswg0ZWH-TsG1B_c3uqSrijCYOc-NifNzIAQhLZKwGR986VmF12vC5IxGlsrbRXnqp1fsZs4q-9NK9YVMFx1Noqh5Ky3dD3tUf8_Y/s1600/TortaFragoleCioccolato4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta yogurt e fragole" border="0" data-original-height="823" data-original-width="1500" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu3209O0jktr2pWDEx4oti4ilwnRzdg4MjYe24kZXswg0ZWH-TsG1B_c3uqSrijCYOc-NifNzIAQhLZKwGR986VmF12vC5IxGlsrbRXnqp1fsZs4q-9NK9YVMFx1Noqh5Ky3dD3tUf8_Y/s640/TortaFragoleCioccolato4.JPG" title="torta cioccolato e fragole fresche" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-8882028093629202612018-04-12T08:01:00.000+02:002018-04-12T08:01:46.986+02:00Minestrone di lattuga e piselliDevo averlo detto almeno un milione di volte che la mia cena preferita è una bella ciotola (meglio due) di<b> minestra </b>o vellutata.<br />
E queste giornate umidicce e uggiose mi mettono voglia di provare nuovi accostamenti, per cambiare un po' il disco, visto che ultimamente rifaccio fino alla nausea <a href="http://welcomebackery.blogspot.it/2016/03/vellutata-di-asparagi-porri-e-piselli.html" target="_blank">questa con gli asparagi</a> ;-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga0pQcF7S3-ua3Jx9SRH9l5fVYGLzRs_hcT0jdqipi3n4oM8awfXeVQ4TmRJ1SNld_5G3wOjWKM8Zt_s3_n2Rx-496CP50Aii0v4DdDTsdlW8eORAa2D7B9mhSv1mn4Dj3ZXOmV1cYcJo/s1600/Minestra+piselli%252C+lattuga+e+patate+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="primi verdure" border="0" data-original-height="1093" data-original-width="1500" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga0pQcF7S3-ua3Jx9SRH9l5fVYGLzRs_hcT0jdqipi3n4oM8awfXeVQ4TmRJ1SNld_5G3wOjWKM8Zt_s3_n2Rx-496CP50Aii0v4DdDTsdlW8eORAa2D7B9mhSv1mn4Dj3ZXOmV1cYcJo/s640/Minestra+piselli%252C+lattuga+e+patate+1.JPG" title="minestra lattuga e piselli" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Così è nato questo minestrone in verde, dolce e <b>primaverile</b>, consolante e appagante.<br />
L'ideale sarebbe utilizzare <b>piselli freschi</b>, ma in mancanza anche quelli surgelati andranno bene. Io come al solito lo preparo in anticipo per farlo riposare e lasciare che i sapori si armonizzino.<br />
Unite poi una bella fetta di pane tostato e <b>la cena è pronta</b>!<br />
<br />
<u><b>Minestrone di lattuga e piselli</b></u><br />
Ingredienti per circa 3/4 porzioni:<br />
<ul>
<li>1 cespo di lattuga</li>
<li>300 g di piselli (surgelati o già sgranati se freschi)</li>
<li>3 cipollotti freschi</li>
<li>2 patate medie</li>
<li>2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva </li>
<li>prezzemolo tritato</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul>
Mondate e tagliate a fettine sottili i cipollotti (scartate la parte più verde), rosolateli in una pentola con l'olio per un paio di minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiltke0RWndhd1hHlbyRBgcXOzjTHRJ6xUGkz5OLUQUlUxGMt-wg8nS9cgPAyaR89uMQPMUKneVk9z1a2Ywei__1q41zkaZDrdHJXk2q36Ykghl9Lu4BlFm5u8ehKcykfLQDOPnM3Fm3Cw/s1600/Preparazione+minestra+lattuga+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="lattuga e piselli" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiltke0RWndhd1hHlbyRBgcXOzjTHRJ6xUGkz5OLUQUlUxGMt-wg8nS9cgPAyaR89uMQPMUKneVk9z1a2Ywei__1q41zkaZDrdHJXk2q36Ykghl9Lu4BlFm5u8ehKcykfLQDOPnM3Fm3Cw/s200/Preparazione+minestra+lattuga+1.jpg" title="preparazione minestra lattuga e piselli" width="200" /></a></div>
<br />
Lavate e tagliate la lattuga a striscioline, sbucciate le patate e riducetele a cubetti e unite il tutto nella pentola assieme ai piselli.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf6sk90XjKyNhRk3LYgeYcZU42lGa4X2YJjDA0jjI167lAdkMKQb7IklYRBDUr8SiH8r4TyXA6yRqr90btwBjwJA-p_lL26qZYkm0nyoJ1Tel5-bWHjBS3OhUQG74ujoIS5ILMcGl72aw/s1600/Preparazione+minestra+lattuga+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="minestrone" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf6sk90XjKyNhRk3LYgeYcZU42lGa4X2YJjDA0jjI167lAdkMKQb7IklYRBDUr8SiH8r4TyXA6yRqr90btwBjwJA-p_lL26qZYkm0nyoJ1Tel5-bWHjBS3OhUQG74ujoIS5ILMcGl72aw/s200/Preparazione+minestra+lattuga+2.jpg" title="Minestra lattuga piselli e patate" width="200" /></a></div>
<br />
Fate cuocere qualche minuto rigirando bene poi unite acqua calda fino a sommergere le verdure.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW35Qbl2c6VvTO0sTHXCi_cHW4PQNyfBjpbDPh2rE9fyWbM_6YsRp-57NzTB_M7iyxsU-CvwqI-tB4dKHt3ZEk6p50GXj88M-baZc6KZcmZbtW0RDSlOkRwEoQ4EZQBmx5MdRAG1H5JaA/s1600/Preparazione+minestra+lattuga+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="minestra con lattuga e piselli" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW35Qbl2c6VvTO0sTHXCi_cHW4PQNyfBjpbDPh2rE9fyWbM_6YsRp-57NzTB_M7iyxsU-CvwqI-tB4dKHt3ZEk6p50GXj88M-baZc6KZcmZbtW0RDSlOkRwEoQ4EZQBmx5MdRAG1H5JaA/s200/Preparazione+minestra+lattuga+3.jpg" title="preparazione minestra lattuga" width="200" /></a></div>
<br />
Cuocete con coperchio chiuso finchè le patate e i piselli saranno teneri, circa 20 minuti. Regolate di sale e pepe, unite il prezzemolo e servite ben caldo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EAFsRrn_-Kv2KXyg-ew-7tLy4wYWx-uUgjIlFq79ZQk9pRq8twn0idRDa_6VlwXpVwaVc06agF5Ftit5_SXChXpDPgDRsvmCzlDFFLfWTogrez05Z_xQIQJ540fzEhO4nBvDQpeEfOk/s1600/Minestra+piselli%252C+lattuga+e+patate+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="piselli e lattuga" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EAFsRrn_-Kv2KXyg-ew-7tLy4wYWx-uUgjIlFq79ZQk9pRq8twn0idRDa_6VlwXpVwaVc06agF5Ftit5_SXChXpDPgDRsvmCzlDFFLfWTogrez05Z_xQIQJ540fzEhO4nBvDQpeEfOk/s640/Minestra+piselli%252C+lattuga+e+patate+2.JPG" title="minestra lattuga piselli e patate" width="640" /></a></div>
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Lettuce and peas soup</b></u><br />
Ingredients for 3/4 serves:<br />
<ul>
<li>1 lettuce head</li>
<li>300 g peas (frozen or yet shelled)</li>
<li>3 spring onions</li>
<li>2 potatoes </li>
<li>2 Tablespoon extra-virgin olive oil</li>
<li>salt and pepper</li>
<li>ground fresh parsley</li>
</ul>
Clean and slice thinly the spring onions, brown them for two minutes with the oil in a large pot.<br />
Wash and cut in little stripes the lettuce, peel off the potatoes and cut them in dices. Put the lettuce, the potatoes and the peas in the pot and cook for a few minutes, stirring.<br />
Now cover the vegetables with hot water and keep the lid on for about 20 minutes, until the potatoes and the peas are tender.<br />
Adjust in salt and pepper, add some ground fresh parsley and serve hot.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-14808986199722567832018-04-09T08:09:00.008+02:002018-04-09T08:09:57.861+02:00Torta yogurt e cioccolatoLe torte al <b>cioccolato</b>.<br />
Quelle che alle feste finiscono per prime. Quelle che quando chiedi "come la faccio la torta?", indovina un po' qual'è la risposta. Quelle che non puoi resistere alla seconda fettina, piccola però!<br />
E anche quelle che faccio più fatica a selezionare e infilare di diritto nella <b>lista delle approvate</b> - cioè in questo blog fondamentalmente.<br />
Perchè non mi soddisfano mai pienamente.<br />
Troppo asciutte. Troppo dolci. Ma qui il cioccolato dove sarebbe? eccetera...<br />
Ovviamente questa risolve i problemi ;-)<br />
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</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl0q45FMbNc1xyrf92bxHDnzyo6ul83b0mgvgLN__xohZDp7dB2ZK3CYE7pzVAXKp4xoenU3U0MU7xr4dBKCbGkwqs_sIyz_1YkiQyi7o_XUPZ7-P2QkngdHPfbpG2VBiHb5bS7mCduZQ/s1600/Torta+yogurt+e+cioccolato+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="fetta torta al cioccolato" border="0" data-original-height="881" data-original-width="1500" height="374" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl0q45FMbNc1xyrf92bxHDnzyo6ul83b0mgvgLN__xohZDp7dB2ZK3CYE7pzVAXKp4xoenU3U0MU7xr4dBKCbGkwqs_sIyz_1YkiQyi7o_XUPZ7-P2QkngdHPfbpG2VBiHb5bS7mCduZQ/s640/Torta+yogurt+e+cioccolato+3.JPG" title="torta yogurt e cioccolato senza burro" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><b>Morbida</b>, <b>umida</b>, <b>cioccolatosa</b> ma dolce il giusto, tanto che lo zucchero sopra ci sta proprio bene, è anche <b>semplicissima</b> da preparare. Una ciotola e una frusta a mano, ingredienti come al solito di ottima qualità e sfornerete un dolce di quelli che ci si ricorda... Ideale per <b>colazioni</b> e <b>merende</b>, ma tagliatelo a fettine sottili e servitelo con gelato alla panna: ecco un goloso<b> dessert</b>!<br />
Attenzione come al solito a non lavorare troppo l'impasto e a non stracuocere. E visto che tanto adesso il cioccolato in casa ce l'abbiamo tutti, provatela!<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbhRNc3e5D5JWqCH7K0uXHdgpk-ZyHWKpie0QOj4vUmV2uVswwQgGZZo1qyd_2dnBfwAyEPaNuzxAuCx2e5swwZT2WEL6pZL2cFi4u3_i9aFKtRSUdqmylUl_HX4SHhnStgrMlPmFmGR8/s1600/Torta+yogurt+e+cioccolato+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta senza burro" border="0" data-original-height="756" data-original-width="1500" height="322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbhRNc3e5D5JWqCH7K0uXHdgpk-ZyHWKpie0QOj4vUmV2uVswwQgGZZo1qyd_2dnBfwAyEPaNuzxAuCx2e5swwZT2WEL6pZL2cFi4u3_i9aFKtRSUdqmylUl_HX4SHhnStgrMlPmFmGR8/s640/Torta+yogurt+e+cioccolato+4.JPG" title="torta cioccolato" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>Torta yogurt e cioccolato</b></u><br />
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:<br />
<ul>
<li>130 g di cioccolato fondente</li>
<li>3 uova medie</li>
<li>170 g di zucchero</li>
<li>200 g di yogurt bianco intero</li>
<li>80 g di olio di semi</li>
<li>100 g di latte</li>
<li>170 g di farina</li>
<li>25 g di cacao amaro</li>
<li>16 g di lievito per dolci</li>
</ul>
Spezzettate il cioccolato, fondetelo e fate intiepidire.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwQB2PnJY8Fk0PObnjYOK7AsiMDQ5-fW8yNXKzaSeMWjx98hzVprpoc14pV30wPxXzTdEH38pcb2eZEKIqslMXtf1_mOBqD_gVgnBIEQw_lu84JiftqIl4I2Uojv2j6dC7qazNCcL9-Xg/s1600/20180402_102911.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta al cioccolato " border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwQB2PnJY8Fk0PObnjYOK7AsiMDQ5-fW8yNXKzaSeMWjx98hzVprpoc14pV30wPxXzTdEH38pcb2eZEKIqslMXtf1_mOBqD_gVgnBIEQw_lu84JiftqIl4I2Uojv2j6dC7qazNCcL9-Xg/s200/20180402_102911.jpg" title="cioccolato fuso" width="200" /></a></div>
<br />
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero con una frusta a mano.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZZaEshhGZNON5uf5ewLjgFQomrxp2GD-zlycyeRoAN0hXFIyhrDJb6STVXounw2Sti6zR3CbayvXHsWh1XULd94KJyEreZxcKIm1gudQJKT65OJIEi3banJCXlssGxLFyASynqKuEp1s/s1600/20180402_103604.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="preparazione torta al cioccolato" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZZaEshhGZNON5uf5ewLjgFQomrxp2GD-zlycyeRoAN0hXFIyhrDJb6STVXounw2Sti6zR3CbayvXHsWh1XULd94KJyEreZxcKIm1gudQJKT65OJIEi3banJCXlssGxLFyASynqKuEp1s/s200/20180402_103604.jpg" title="uova e zucchero" width="200" /></a></div>
<br />
Unite il latte e l'olio e mescolate, unite poi lo yogurt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqaPuL6GxPD8JWaITDsvbWyH4vb2sNfzBW8I_66bjNOvQaWiUau_CMLiiZsEgtuxuvvkWuqAWjp5oXJRKPA42hMWYvy6S7xj-903EZ5qvR_jvJFxnr9xCft8Ul4n-vaZKGHxrBa4IltII/s1600/20180402_103715.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqaPuL6GxPD8JWaITDsvbWyH4vb2sNfzBW8I_66bjNOvQaWiUau_CMLiiZsEgtuxuvvkWuqAWjp5oXJRKPA42hMWYvy6S7xj-903EZ5qvR_jvJFxnr9xCft8Ul4n-vaZKGHxrBa4IltII/s200/20180402_103715.jpg" title="preparazione torta al cioccolato e yogurt" width="200" /></a></div>
<br />
Setacciate la farina assieme al cacao e al lievito e aggiungeteli al mix di uova.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi-WYQ_s-VioA7CGEvrD1m4HgV6GWKzZz6U9BZy9VMvAvABBJzzgGTV4stkelNTBCo558M5zKDlvsW6yunJQQjtvqho0dwagtkcQ-YutBCGNaI4EY9KRZ1uCh2XxXnT3u8Xjm6YQw6Va8/s1600/20180402_103808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="preparazione torta al cioccolato" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi-WYQ_s-VioA7CGEvrD1m4HgV6GWKzZz6U9BZy9VMvAvABBJzzgGTV4stkelNTBCo558M5zKDlvsW6yunJQQjtvqho0dwagtkcQ-YutBCGNaI4EY9KRZ1uCh2XxXnT3u8Xjm6YQw6Va8/s200/20180402_103808.jpg" title="farina e cacao setacciati" width="200" /></a></div>
<br />
Infine unite anche il cioccolato fuso e amalgamate bene.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy5bTmOMGaMLJ8D4Q297_RePtaHF6JDzcjfunbww2yvsFEqt74oggjfuQQvK5lgl0fjYC1AC1bT0myADAi88-83UrhrDN7UjGX0I7VT3vBKOZUWy-0OptB-uoY77To9Az26TZlamo7qSc/s1600/20180402_103903.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy5bTmOMGaMLJ8D4Q297_RePtaHF6JDzcjfunbww2yvsFEqt74oggjfuQQvK5lgl0fjYC1AC1bT0myADAi88-83UrhrDN7UjGX0I7VT3vBKOZUWy-0OptB-uoY77To9Az26TZlamo7qSc/s200/20180402_103903.jpg" title="preparazione torta al cioccolato" width="200" /></a></div>
<br />
Versate l'impasto nello stampo imburrato ed infarinato e cuocete in forno caldo per circa 40-45 minuti. Fate raffreddare dapprima nella teglia, poi trasferite su una gratella. Decorate a piacere con zucchero a velo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi25wDpJGVQgvAH452nEZVanXszfryKeVBUam1M1eGX4zO61c_blYuYB8zvEV1AJjanLGavLFUHLD-3lnWejZyBvrzJKKKJBV1hrvWG6g7hyphenhyphenSEv2ncFX2Kw6xnWc_1QeBRB2pvUOZgUjC4/s1600/Torta+yogurt+e+cioccolato+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta cioccolato" border="0" data-original-height="862" data-original-width="1500" height="366" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi25wDpJGVQgvAH452nEZVanXszfryKeVBUam1M1eGX4zO61c_blYuYB8zvEV1AJjanLGavLFUHLD-3lnWejZyBvrzJKKKJBV1hrvWG6g7hyphenhyphenSEv2ncFX2Kw6xnWc_1QeBRB2pvUOZgUjC4/s640/Torta+yogurt+e+cioccolato+1.JPG" title="torta cioccolato e yogurt" width="640" /></a></div>
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Chocolate and yogurt cake</b></u><br />
Ingredients for a 22-24 cm diameter pan:<br />
<ul>
<li>130 g dark chocolate</li>
<li>200 g plain yogurt</li>
<li>100 g milk</li>
<li>3 eggs</li>
<li>170 g flour</li>
<li>170 g sugar</li>
<li>80 g seeds oil</li>
<li>25 g unsweetened cocoa powder</li>
<li>16 g baking powder </li>
</ul>
Cut the chocolate in pieces and melt it. Let cool down a little.<br />
In a bowl mix the eggs with the sugar with an hand whisk. Add the milk and the oil, then the yogurt and stir well.<br />
Sift the cocoa powder, the flour and the baking powder and add them to the egg mixture. Stir then add the melted chocolate.<br />
Pour the batter into the greased and floured pan and bake at 180°C for about 40-45 minutes. Let cool down on a wire rack and sprinkle with powdered sugar if you like it.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-25922451646214893242018-04-03T08:45:00.001+02:002018-04-04T12:00:58.433+02:00Frullato fragole e aranciaImmagino che tra cucinare e mangiare in questi giorni ne abbiate avuto abbastanza, almeno per un po'.<br />
E che come la sottoscritta sentiate la necessità di qualcosa di invitante, fresco ma digestivamente poco impegnativo ;-)<br />
Così oggi eccovi una mia non-ricetta: niente da cuocere, niente da infornare, niente nemmeno da sbucciare! Un semplice ma irresistibile <b>frullato</b>, dove la stagione che ci saluta e quella appena arrivata si incontrano...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmdigZEOLNp2ngH0P68AfR9Qp3P4VIH3cR_qwanJqaprofbs3QThlkIct3ude9FaMgTkQYInVcdl3M6o004KgxisEZ_qcpOegdiB5PZmo95b52U36bFa5k_QXriFO2pMFaPBlZu-dSSNY/s1600/DSC_2208.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="smoothie" border="0" data-original-height="1094" data-original-width="1500" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmdigZEOLNp2ngH0P68AfR9Qp3P4VIH3cR_qwanJqaprofbs3QThlkIct3ude9FaMgTkQYInVcdl3M6o004KgxisEZ_qcpOegdiB5PZmo95b52U36bFa5k_QXriFO2pMFaPBlZu-dSSNY/s640/DSC_2208.JPG" title="frullato fragole e arancia" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a>Solo l'idea di frullare assieme questi colori caldi mi mette di buonumore :-)<br />
Unite un po' di latte e il dolcificante che preferite ed ecco che in due minuti stringerete tra le mani un delizioso spuntino, una fresca colazione o un leggero e rapidissimo pranzo.<br />
Le ultime <b>arance</b> e le prime<b> fragole</b>: approfittatene!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA9LS9GH2XuvTNER3dtx6aSPlnL4f4-LIVvpH3yMJPAO7yEseouAzQPnCC3rHt5usYoJdonYLi-UA3fULnVLCMeYh2YuReWq4u0zKiwnXU36tsh7_BlB1YX4NuBEBYp670Zm_l4xMbDFg/s1600/DSC_2201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="smoothie fragole e arancia" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA9LS9GH2XuvTNER3dtx6aSPlnL4f4-LIVvpH3yMJPAO7yEseouAzQPnCC3rHt5usYoJdonYLi-UA3fULnVLCMeYh2YuReWq4u0zKiwnXU36tsh7_BlB1YX4NuBEBYp670Zm_l4xMbDFg/s640/DSC_2201.JPG" title="Frullato frutta" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>Frullato fragole e arancia</b></u><br />
Ingredienti per una persona:<br />
<ul>
<li>1 arancia spremuta</li>
<li>100 ml di latte fresco intero</li>
<li>6-7 fragole mature</li>
<li>2 cucchiai di zucchero o 1 di miele di acacia </li>
</ul>
Lavate e asciugate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi.<br />
Raccoglietele nel frullatore con lo zucchero (o il miele), il latte e la spremuta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZypmK9M89rSor-0oLTny7c4zT1HKAdF1k4IUTCZWGFGo7-mYLWKAceAyHGcgVv6x4jKjEUWHAZpAFKWCBhFyIRG9eZi0_-z7UaTLkpOwqCenKW9zOi2lzVEtBUqO5b3MH_oVaKhgt_pM/s1600/20180221_104812.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="fragole tagliate" border="0" data-original-height="992" data-original-width="1200" height="165" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZypmK9M89rSor-0oLTny7c4zT1HKAdF1k4IUTCZWGFGo7-mYLWKAceAyHGcgVv6x4jKjEUWHAZpAFKWCBhFyIRG9eZi0_-z7UaTLkpOwqCenKW9zOi2lzVEtBUqO5b3MH_oVaKhgt_pM/s200/20180221_104812.jpg" title="preparzione frullato fragole" width="200" /></a></div>
<br />
Frullate per un paio di minuti finchè il tutto sarà omogeneo. Se volete unite due cubetti di ghiaccio. Servite subito.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtxCoY_7N9EdPZJZ2TbJSukxOT3VucHAiB6KigsFw7dWF6mZYnu7mXlRbCz8YUCmC81wdKwSTBeGLPkLrkOnxMS3zpxqt5Cemq_2-2xkkq_VOL3ZtiEx8mSnE8KF-6jVVhTCcfPcF7WcY/s1600/DSC_2212.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="fragole e arancia" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtxCoY_7N9EdPZJZ2TbJSukxOT3VucHAiB6KigsFw7dWF6mZYnu7mXlRbCz8YUCmC81wdKwSTBeGLPkLrkOnxMS3zpxqt5Cemq_2-2xkkq_VOL3ZtiEx8mSnE8KF-6jVVhTCcfPcF7WcY/s640/DSC_2212.JPG" title="smoothie fragole" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
(English version)<br />
<br />
<u><b>Strawberries and orange smoothie</b></u><br />
Ingredients for 1 serve:<br />
<ul>
<li>1 fresh-squeezed orange</li>
<li>6-7 ripe strawberries</li>
<li>100 ml fresh milk</li>
<li>2 Tablespoon sugar or 1 Tbs honey</li>
</ul>
Wash and dry the strawberries, then cut the stalk.<br />
Cut them in pieces and put them into the blender glass. Add the milk, the orange juice, and the sugar. Blend a couple of minutes. If you like it add 2 ice cubes. Serve immediately.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-79595055671170635352018-03-26T08:10:00.001+02:002018-03-26T08:10:06.194+02:00Cestini di frolla con crema pasticceraEcco uno dei modi in cui ho utilizzato la <a href="http://welcomebackery.blogspot.it/2018/03/crema-pasticcera-ricca-di-giovanni-pina.html" target="_blank">crema pasticcera</a> che vi ho mostrato la settimana scorsa: un altro classico!<br />
Pasticcini di frolla con crema e frutta.<br />
Un dessert che non stanca mai.<br />
E che vi mostro anche in una forma pseudo-pasquale con ovetti di cioccolata :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEu96gxOg_EQRiQCOAhkqIQ2QSayDBZWIJawSTRn5lW4FTs6s_7rDg5HT88SMxV9WZmQiMdGN1Geft0cWgjW6W2tJB3Q7X7Ld-7LjHfp2s5QP378kxAzPN2GB8B4s81Sflz2zsUdsqk8/s1600/DSC_2489.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasticcini con crema" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEu96gxOg_EQRiQCOAhkqIQ2QSayDBZWIJawSTRn5lW4FTs6s_7rDg5HT88SMxV9WZmQiMdGN1Geft0cWgjW6W2tJB3Q7X7Ld-7LjHfp2s5QP378kxAzPN2GB8B4s81Sflz2zsUdsqk8/s640/DSC_2489.JPG" title="cestini di frolla con crema pasticcera" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a>Più che una ricetta è un'idea: potete usare le vostre ricette collaudate di frolle e creme, o farcire i cestini come più vi piace!<br />
L'importante è servirli freschissimi: una volta preparati meglio consumarli entro le 24 ore, meglio ancora se a poche ore dalla farcitura.<br />
I gusci di frolla vuoti invece potete farli in anticipo anche di un paio di giorni e tenerli ben chiusi in una scatola di latta fino al loro utilizzo. <br />
Le dosi che vi ho dato sono indicative: dipende dalla dimensione del vostro stampino, da quella dei pirrottini che usate e da come volete farcire il tutto.<br />
L'unica cosa sicura è che piccolini e carini come sono spariscono in fretta!!!<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuxloVVqhRJV46lf6Jf7m8wCQNopXoPpVk7Sq_kGPvztW4bpg3Eq9uO6JX_5ajJuZhM5wOX58jCqlX6TTznkWMxtBf12YXYDQsDtdbuVHyOJTcsB8S4tMyotXY71T2Xr5Zm7CfMBp7wok/s1600/DSC_2491.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="dolcetti con crema e frutta" border="0" data-original-height="1045" data-original-width="1500" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuxloVVqhRJV46lf6Jf7m8wCQNopXoPpVk7Sq_kGPvztW4bpg3Eq9uO6JX_5ajJuZhM5wOX58jCqlX6TTznkWMxtBf12YXYDQsDtdbuVHyOJTcsB8S4tMyotXY71T2Xr5Zm7CfMBp7wok/s640/DSC_2491.JPG" title="pasta frolla con crema pasticcera" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<u><b>Cestini di frolla con crema pasticcera </b></u><br />
Ingredienti per circa 40 pasticcini:<br />
<br />
per la pasta frolla sablè:<br />
<ul>
<li>250 g di farina 00</li>
<li>100 g di zucchero a velo</li>
<li>125 g di burro ben freddo</li>
<li>1 tuorlo + 1 uovo</li>
<li>la punta di un cucchiaino di lievito</li>
<li>la scorza grattuggiata di mezzo limone o una bustina di vanillina</li>
</ul>
Per il ripieno:<br />
<ul>
<li>150 g di <a href="http://welcomebackery.blogspot.it/2018/03/crema-pasticcera-ricca-di-giovanni-pina.html" target="_blank">crema pasticcera</a></li>
<li>fragole o altra frutta a piacere</li>
<li>meringhette</li>
<li>ovetti di cioccolata </li>
</ul>
Preparate la pasta frolla. Setacciate la farina in una ciotola e unite il burro freddo tagliato a tocchetti. Con la punta delle dita (ben fredde anch'esse) iniziate a intridere la farina con il burro, finchè non otterrete un composto dall'aspetto sabbioso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoahd2Xx8AU-J1fGTWbbnGyik-aKuLtcKI5gxj3s1IQ5bh2ATTzhcbc7ONK-Kqy-EZRrp6UaNzopuWqInojFK3cCzYZVbWT-MDDpIwud7uLhYIAMrUL0u1p0109dP6aehkzOiccaepnKg/s1600/2015-02-06-1650.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1082" data-original-width="1200" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoahd2Xx8AU-J1fGTWbbnGyik-aKuLtcKI5gxj3s1IQ5bh2ATTzhcbc7ONK-Kqy-EZRrp6UaNzopuWqInojFK3cCzYZVbWT-MDDpIwud7uLhYIAMrUL0u1p0109dP6aehkzOiccaepnKg/s200/2015-02-06-1650.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Fate la fontana e unite lo zucchero a velo, il lievito, l'aroma scelto, il tuorlo e l'uovo intero.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8qUOBNfoQg9H4YkBtXr2UJlV03U__mGwznzuL3tbaszx5XgmGLxi6ZIKNFuQdrj1NRKRG_gouzGzkt_dAS_OqHLYylyY7qCCYbUn5kJGVr1cE7jfxGZb29LB_NGt2IcvTqPG5ZnBQCTo/s1600/2015-02-06-1651.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1107" data-original-width="1200" height="184" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8qUOBNfoQg9H4YkBtXr2UJlV03U__mGwznzuL3tbaszx5XgmGLxi6ZIKNFuQdrj1NRKRG_gouzGzkt_dAS_OqHLYylyY7qCCYbUn5kJGVr1cE7jfxGZb29LB_NGt2IcvTqPG5ZnBQCTo/s200/2015-02-06-1651.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Iniziate ad impastare partendo dal centro ed incorporando man mano la farina, fiono ad ottenere una palla di impasto liscia ed elastica. Evitate di lavorarla troppo, appena pronta avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo almeno 2 ore.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuVnRh8G0Q-G5Zt8lX4ndeaccMvN5aDpFonOtow_avhL1pakwkXfLo8NzdQLF8AsqqhRJ0sFk-URVdRObr2HVdO5g5vs89_A5rgPJYOJlrAkPrWwCSMELUpncIDT-OGAN58Oo62Y8jgGU/s1600/2015-02-06-1652.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1086" data-original-width="1200" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuVnRh8G0Q-G5Zt8lX4ndeaccMvN5aDpFonOtow_avhL1pakwkXfLo8NzdQLF8AsqqhRJ0sFk-URVdRObr2HVdO5g5vs89_A5rgPJYOJlrAkPrWwCSMELUpncIDT-OGAN58Oo62Y8jgGU/s200/2015-02-06-1652.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Quando sarà trascorso il tempo di riposo stendete la pasta su un piano leggermente infarinato (circa 3-4 mm di spessore) e ritagliate dei biscotti con il coppapasta a fiore.<br />
Su una leccarda disponete dei pirrottini per mini-muffins capovolti e appoggiate un biscotto sopra ciascuno, facendo attenzione a centrarlo bene.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje7LuRYwv9mk3OF2fwfL9e-CWyByBtq59A9P4R_l2NJtcFH_k63zj7e-Ku4oy4bbFu9UnWcScWCWrjGdlIPwgoHt1XpIgymebi-III7eefYUC7hD37_Y4tXHZ8UJkI7vGadGQVQXGVHPk/s1600/IMG_20180310_091426_883.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="779" data-original-width="1045" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje7LuRYwv9mk3OF2fwfL9e-CWyByBtq59A9P4R_l2NJtcFH_k63zj7e-Ku4oy4bbFu9UnWcScWCWrjGdlIPwgoHt1XpIgymebi-III7eefYUC7hD37_Y4tXHZ8UJkI7vGadGQVQXGVHPk/s200/IMG_20180310_091426_883.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Cuocete a 180°C per circa 10 minuti o finchè ben dorati. fate raffreddare e staccate delicatamente il pirrottino.<br />
Ora i vostri cestini sono pronti da farcire.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOHp6g3KP8Wb8f0cKxEJvkIC3L23jUiJGpPqFEcmZXiQcgznGItLFa_LC4XxvRiz2IaTtPBdct7SBmT-LGpW4EoFaYS-L4CtRdFPnhk5gPkZ9h7MuWPEmngvvYEs4zOFVc9gzXhGVvOho/s1600/IMG_20180310_091426_877.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="897" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOHp6g3KP8Wb8f0cKxEJvkIC3L23jUiJGpPqFEcmZXiQcgznGItLFa_LC4XxvRiz2IaTtPBdct7SBmT-LGpW4EoFaYS-L4CtRdFPnhk5gPkZ9h7MuWPEmngvvYEs4zOFVc9gzXhGVvOho/s200/IMG_20180310_091426_877.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Mettete la crema in una sac-à-poche e spremetene un po' dentro ciascun cestino, poi completate a piacere con frutta, meringhette e cioccolatini.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKHQiQa6Vm6R18lwrEal12AMVJeARrzsY92vFvQT9vNIwJxGOmHj74mUyWdWeq9Zt_sxguy8YsS6Ss08qhKiN6U6k4w78jw8ZeQMmUGGj-vpkNZnvturtDJ8KB9NoQHV_8p6awp2KjdaU/s1600/20180311_102012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="743" data-original-width="1200" height="123" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKHQiQa6Vm6R18lwrEal12AMVJeARrzsY92vFvQT9vNIwJxGOmHj74mUyWdWeq9Zt_sxguy8YsS6Ss08qhKiN6U6k4w78jw8ZeQMmUGGj-vpkNZnvturtDJ8KB9NoQHV_8p6awp2KjdaU/s200/20180311_102012.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Conservate in frigo fino al momento di servire e consumare non oltre le 24 ore.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCQE3iSe7g11PMfKwkxOwtsDzS8-zG4x_jUwUKDuglB61ggzWOTFVyI5Q57Srv-lIso223aIwDHBe55FUShyZhv2La5GeTt3Cig8rLPVU4iunBBYkiH0GcMxW3g2B6VhEz6iFLJjSn8I0/s1600/DSC_2516.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasticcini con crema e ovetti" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCQE3iSe7g11PMfKwkxOwtsDzS8-zG4x_jUwUKDuglB61ggzWOTFVyI5Q57Srv-lIso223aIwDHBe55FUShyZhv2La5GeTt3Cig8rLPVU4iunBBYkiH0GcMxW3g2B6VhEz6iFLJjSn8I0/s640/DSC_2516.JPG" title="cestini di frolla e ovetti" width="640" /></a></div>
<br />
(Englsih version)<br />
<br />
<u><b>Shortcrust pastry little basket with custard</b></u><br />
Ingredients for about 40 pieces:<br />
<br />
for the shortcrust pastry:<br />
<ul>
<li>250 g all purpose flour</li>
<li>100 g powdered sugar</li>
<li>1 yolk + 1 whole egg</li>
<li>125 g butter, very cold</li>
<li>baking powder, the tip of a teaspoon</li>
<li>lemon zest or vanilla extract</li>
</ul>
for the filling:<br />
<ul>
<li>200 g <a href="http://welcomebackery.blogspot.it/2018/03/crema-pasticcera-ricca-di-giovanni-pina.html" target="_blank">custard</a></li>
<li>strawberries or other fresh fruit</li>
<li>little meringue</li>
<li>chocolate eggs</li>
</ul>
Prepare the shortcrust pastry. Sift the flour in a bowl and add the butter cut in little pieces. Knead with the tip of your fingers, until you have a sandy mixture. Make a well and put in it the sugar, the yolk, the egg, the baking, the lemon zest or the vanilla extract.<br />
Knead starting from the center, adding little by little the flour. Stop when the dough is uniform and smooth, don't knead too long. Wrap into plastic wrap and set in the fridge for at least 2 hours.<br />
Now roll out the dough on a lightly floured countertop and cut out the cookies with a flower cutter.<br />
Place many paper cases for mini-muffins on a baking tray, upside down.<br />
Place a shortcrust flower over each paper case and bake at 180°C for about 10 minutes or until golden, let cool down and remove gently the paper case. Your little baskets are ready to be filled.<br />
Transfer the custard in a pastry bag and squeeze a little of it in each basket.<br />
Complete with strawberries or other fresh fruits, meringue or praline.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-789305878646172292018-03-20T11:34:00.000+01:002018-03-20T11:34:28.717+01:00Crema pasticcera ricca, di Giovanni PinaQuando vi mostro ricette così importanti, classiche, basilari mi sento sempre un po' in soggezione.<br />
Davanti a frolla, meringa, pan di Spagna e - soprattutto - crema pasticcera rallento sempre un po'.<br />
Ma con questa ricetta si va sul sicuro, mi sono fatta aiutare da un Maestro Pasticcere ;-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiJF-9saQ4GNQ6PTNk_AGjcBALun04aG7g7qQ5s9RF2MdvR7cpSTz5z7tW5dqQcUTr6a1ADEsftwsZ4n419qnldZ3vfVLIMvfM042_bcVjJ-JMkSNpwQl_L_hm8HblVOwtaY-JwGJplhE/s1600/Crema+pasticcera+Pina+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="963" data-original-width="1500" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiJF-9saQ4GNQ6PTNk_AGjcBALun04aG7g7qQ5s9RF2MdvR7cpSTz5z7tW5dqQcUTr6a1ADEsftwsZ4n419qnldZ3vfVLIMvfM042_bcVjJ-JMkSNpwQl_L_hm8HblVOwtaY-JwGJplhE/s640/Crema+pasticcera+Pina+2.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>L'ho infatti tratta dal manuale "Dolci" di Giovanni Pina e il procedimento è molto articolato, preciso e ricco di dettagli.<br />
Questa crema rispetto a <a href="http://welcomebackery.blogspot.it/2016/02/crema-pasticcera-della-maison-laduree.html" target="_blank">quella della Maison Ladurèe</a>, ha una consistenza più sostenuta, perfetta per crostate con la frutta e ripieni, mentre l'altra la preferisco come dessert al cucchiaio.<br />
Insieme al latte è presente una parte di panna che conferisce morbidezza al palato, una texture vellutata e un sapore più persistente.<br />
Io ho usato un termometro durante la preparazione, come suggerisce il Maestro, ma vi ho riportato i trucchetti per farne a meno ;-)<br />
Al momento la mia crema pasticcera preferita!<br />
E per gli albumi avanzati? Date un'occhiata <a href="http://welcomebackery.blogspot.it/search/label/albumi" target="_blank">qui</a> ;-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjH_rkwcoz59w3WN0PQlsiQoLmJhNPzgAjboxx1adWIIaxNU5u9YN1ythQQjxo_Pn3_2PJuwSKgKZ_-FhoEwnIXilH1m-FhhntnwNmGgl25CCbLnnCrIPWUxBYX7KqcuzPcH8oCKkgN0/s1600/Crema+pasticcera+Pina+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1157" data-original-width="1500" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjH_rkwcoz59w3WN0PQlsiQoLmJhNPzgAjboxx1adWIIaxNU5u9YN1ythQQjxo_Pn3_2PJuwSKgKZ_-FhoEwnIXilH1m-FhhntnwNmGgl25CCbLnnCrIPWUxBYX7KqcuzPcH8oCKkgN0/s640/Crema+pasticcera+Pina+3.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>Crema pasticcera ricca </b></u><br />
Ricetta tratta da "Dolci" di Giovanni Pina<br />
Ingredienti per circa 1650 g di crema:<br />
<ul>
<li>750 g di latte intero fresco</li>
<li>250 g di panna</li>
<li>350 g di zucchero</li>
<li>250 g di tuorlo</li>
<li>70 g di farina</li>
<li>1/2 bacca di vaniglia</li>
</ul>
In una pentola unire latte e panna e scaldare fino ad una temperatura di circa 80°C, mi raccomando non fateli bollire!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKrsiwIXfh_dQjF5bsMLTZwfV0ku_31lSG4Qdy07f5MTX7O75klbQ1_RjZEBsec7l3oymPGfndOq-aL7VPZX40XkGavbbgyXMwT7eTqmUotAZcWWlFxrzF-R5vfDY0LV9Ndd80so_bwU/s1600/Preparaxione+crema+Pina+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema pasticcera" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKrsiwIXfh_dQjF5bsMLTZwfV0ku_31lSG4Qdy07f5MTX7O75klbQ1_RjZEBsec7l3oymPGfndOq-aL7VPZX40XkGavbbgyXMwT7eTqmUotAZcWWlFxrzF-R5vfDY0LV9Ndd80so_bwU/s200/Preparaxione+crema+Pina+1.jpg" title="latte e panna" width="200" /></a></div>
<br />
Se non avete il termometro la miscela sarà pronta per l'utilizzo quando sulla sua superficie inizierà ad affiorare una sottile pellicola.<br />
In un'altra pentola mescola i tuorli e lo zucchero, senza montare. Unire la farina e mescolare ancora, senza lasciare grumi. Unire anche la polpa della bacca di vaniglia. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-6D2WOqElo_-_n7lw8tiUoFtFNixdSLXKVFsJ9ZrewzqKqaveOJtUb3nWob96EnwMbV-NfbRvGWGidbJPNNe_1ca71l43EdBZAu5a37dwg9znNUY7hitYFG47Ny-rTqoENxdmQu_wlnQ/s1600/Preparazione+crema+Pina+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="preparazione crema pasticcera" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-6D2WOqElo_-_n7lw8tiUoFtFNixdSLXKVFsJ9ZrewzqKqaveOJtUb3nWob96EnwMbV-NfbRvGWGidbJPNNe_1ca71l43EdBZAu5a37dwg9znNUY7hitYFG47Ny-rTqoENxdmQu_wlnQ/s200/Preparazione+crema+Pina+2.jpg" title="tuorli zucchero e farina" width="200" /></a></div>
<br />
A questo punto versare il latte e la panna caldi sul mix di uova, mescolando bene con la frusta. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgORLUVtrPHKA0rwXsv-A7dugxmy7-gLmLOD_MSIJqc0P7F_0IQw7Cor2ZEhnclKVsxhf-QNi1zAd6dwCQ1agfaStdKcddijTZbBP73g_oRcnp5G5nW0jO_AHSLxQlpCTQKKkCNFBh_Cvw/s1600/Preparazione+crema+Pina+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgORLUVtrPHKA0rwXsv-A7dugxmy7-gLmLOD_MSIJqc0P7F_0IQw7Cor2ZEhnclKVsxhf-QNi1zAd6dwCQ1agfaStdKcddijTZbBP73g_oRcnp5G5nW0jO_AHSLxQlpCTQKKkCNFBh_Cvw/s200/Preparazione+crema+Pina+3.jpg" title="Crema sul fuoco" width="200" /></a></div>
<br />
Mettere su fuoco medio e cuocere mescolando in continuazione, finchè la crema non avrà raggiunto la temperatura di 84-85°C. La crema si sarà addensata e apparirà lucida, mentre la frusta lascerà qualche leggero segno al suo passaggio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj74_0Dme-953C2MULxT0QrgzbQ9kW0cqvO7O9BoEab9_C4rISCNTsglxs4GTMg1VQ_kl1QtqHgWuVjZZX4HsosflcxP598yj7r97W_hyIepiItj4O9WWJC_jhCuAParfyA2nY0Nr7P9X8/s1600/Preparazione+crema+Pina+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="crema G. Pina" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj74_0Dme-953C2MULxT0QrgzbQ9kW0cqvO7O9BoEab9_C4rISCNTsglxs4GTMg1VQ_kl1QtqHgWuVjZZX4HsosflcxP598yj7r97W_hyIepiItj4O9WWJC_jhCuAParfyA2nY0Nr7P9X8/s200/Preparazione+crema+Pina+4.jpg" title="crema pasticcera pronta" width="200" /></a></div>
<br />
Spegnere il fuoco e travare la crema in una ciotola pulita, coprirla con la pellicola e mettere subito a raffreddare in frigorifero o in freezer.<br />
Conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg36f9loH2kBZ7DXwQIeyMpDSTn_ZLF_F30oZwHVVXp89Yvq939oE5jmLItuOosVfTr3DTLa6lrD3VrxKOqX7vZX2SciiXVFWgMU-G7TqvxgtWRpIqPDEYaELOs5NsnrD7fKQLZAVfAshY/s1600/Crema+pasticcera+Pina+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg36f9loH2kBZ7DXwQIeyMpDSTn_ZLF_F30oZwHVVXp89Yvq939oE5jmLItuOosVfTr3DTLa6lrD3VrxKOqX7vZX2SciiXVFWgMU-G7TqvxgtWRpIqPDEYaELOs5NsnrD7fKQLZAVfAshY/s640/Crema+pasticcera+Pina+1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Rich custard</b></u><br />
From a G. Pina recipe<br />
Ingredients for 1650 g:<br />
<ul>
<li>750 g fresh whole milk</li>
<li>250 g fresh milk cream</li>
<li>350 g sugar</li>
<li>70 g flour</li>
<li>250 g egg yolks</li>
<li>1/2 vanilla pod</li>
</ul>
Pour in a pot the milk and the milk cream and warm up to 80°C. Don't boil! If you don't have the thermometer the mixture is ready when a thin film form on the surface.<br />
In another bowl mix with an hand whisk the egg yolks with the sugar, don't beat them. Add the flour and stir well. Add the vanilla pulp.<br />
Now pour the hot milk mix over the yolks one, stirring constantly. Put over medium stove and cook stirring constantly, until the custard reach 84-85°C (is ready when it become firm and shiny, when the whisk leave some sign when is passed.<br />
Now transfer the custard in a clean bowl, cover with plastic wrap and refrigerate immediately.<br />
Keep in the fridge for 24 hours.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-76001074009699267722018-03-15T07:48:00.001+01:002018-03-15T08:35:48.249+01:00Muffins con asparagi e uova di quagliaNon fanno in tempo a fare la loro ricomparsa che sono già al sicuro nella mia borsa. Sto parlando degli <b>asparagi</b> ;-) Li mangio tutti i giorni, non sto scherzando. In tutti i modi.<br />
Ma in un'abbinata classica con le <b>uova</b> mi ottenebrano completamente la ragione.<br />
Da qui l'idea di questi <b>muffins</b>!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfF8GOURww-uyt3Fzanplhewfx-p8zBJDXgdkHvXcWYWG7xGrtTKkdA0GjON8nrhcdBE0mKaAUElQu0ZKvawm4v_TTwu09hOFUuhMk3LHakisEkIphXBY0oGtZrLM8LuTyNhUlxtUpovs/s1600/Muffins+asparagi+e+uova+quaglia+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1114" data-original-width="1500" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfF8GOURww-uyt3Fzanplhewfx-p8zBJDXgdkHvXcWYWG7xGrtTKkdA0GjON8nrhcdBE0mKaAUElQu0ZKvawm4v_TTwu09hOFUuhMk3LHakisEkIphXBY0oGtZrLM8LuTyNhUlxtUpovs/s640/Muffins+asparagi+e+uova+quaglia+1.JPG" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a>Morbidi, con tanti pezzetti di asparagi, e quando li tagli... la sorpesa dell'ovetto! :-)<br />
Semplicissimi da preparare sono perfetti per rallegrare la tavola di <b>Pasqua</b>, per finire in un cestino per il <b>pic-nic di Pasquetta</b>, e in qualsiasi momento vi sentiate incredibilmente primaverili!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOyczs5THGGN3mPDOlmUgjtS-HDrV1O-MLZLneLKPHGlldjB_iaccw9P_cjI0-fRCXBVilMQ0JbU62WnyGIrfLnGmFjsUyLMYjEujuLUf8xsQDFVL5UkvTrwrxgUdQ1DszzksLVMsGZtw/s1600/Muffins+asparagi+e+uova+quaglia+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOyczs5THGGN3mPDOlmUgjtS-HDrV1O-MLZLneLKPHGlldjB_iaccw9P_cjI0-fRCXBVilMQ0JbU62WnyGIrfLnGmFjsUyLMYjEujuLUf8xsQDFVL5UkvTrwrxgUdQ1DszzksLVMsGZtw/s640/Muffins+asparagi+e+uova+quaglia+4.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>Muffins con asparagi e uova di quaglia</b></u><br />
Ingredienti per 7-8 pezzi:<br />
<ul>
<li>130 g di farina 00</li>
<li>30 g di Parmigiano grattuggiato</li>
<li>60 ml di olio di semi + 1 cucchiaio</li>
<li>70 ml di latte intero</li>
<li>100 g di asparagi già puliti</li>
<li>2 uova di gallina</li>
<li>8 g di lievito per torte salate</li>
<li>sale e pepe</li>
<li>7-8 uova di quaglia </li>
</ul>
Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele e mettetele un attimo da parte.<br />
Lavate gli asparagi e tagliateli a fettine sottili. Rosolateli una decina di minuti in una padella in cui avrete scaldato il cucchiaio di olio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqB4VwBM2JDtvFWreSRe3UyE-9awLTz2nr2qUbAEw57HzoAZGqia8enrgeBaRaNnCg3eChSbr5vesxWA5YZiFt1GmGp0fAjGTKsCKQCCFwzHlj8IWjQos701_WYxeiR2lKPZF7Udi04fg/s1600/Muffins+asparagi+e+uova+preparazione+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqB4VwBM2JDtvFWreSRe3UyE-9awLTz2nr2qUbAEw57HzoAZGqia8enrgeBaRaNnCg3eChSbr5vesxWA5YZiFt1GmGp0fAjGTKsCKQCCFwzHlj8IWjQos701_WYxeiR2lKPZF7Udi04fg/s200/Muffins+asparagi+e+uova+preparazione+1.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Fate raffreddare.<br />
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, unite il Parmigiano, sale, pepe e mescolate bene. In un'altra ciotola mescolate le uova con l'olio e il latte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6iDseF3NHK6ovmW_iGuiY0mdVpTxbhlJq21VLrj5LskZ9PdhettuZRGS4VsjJKnX-WhMif2w7D8buz7QuWoSskFNoKsGs0U_Oc1fMO79bXRK4pg5cGpjn4BGe9X1ja83mIxL1GisrvgE/s1600/Muffins+asparagi+e+uova+preparazione+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6iDseF3NHK6ovmW_iGuiY0mdVpTxbhlJq21VLrj5LskZ9PdhettuZRGS4VsjJKnX-WhMif2w7D8buz7QuWoSskFNoKsGs0U_Oc1fMO79bXRK4pg5cGpjn4BGe9X1ja83mIxL1GisrvgE/s200/Muffins+asparagi+e+uova+preparazione+2.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Ora versate gli ingredienti liquidi sul mix di farina, mescolate un po' ed unite gli asparagi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPHEQDNxH8VHE9GDvz5sv79q-A_FXGoIP5x0v7bvk8099OmZZ680v-JLvIrxFFcb9w4DaK9D0NqbyiLA1gHM_N8AQHiqyBDN-C1gt-5ffLCTw-2JAdfpPebdW7NJcdntrZQczzVvyzuRQ/s1600/Muffins+asparagi+e+uova+preparazione+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPHEQDNxH8VHE9GDvz5sv79q-A_FXGoIP5x0v7bvk8099OmZZ680v-JLvIrxFFcb9w4DaK9D0NqbyiLA1gHM_N8AQHiqyBDN-C1gt-5ffLCTw-2JAdfpPebdW7NJcdntrZQczzVvyzuRQ/s200/Muffins+asparagi+e+uova+preparazione+5.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Amalgamate senza dilungarvi troppo e suddivividete l'impasto nella teglia da muffins imburrata ed infarinata. Al centro di ogni muffin inserite un uovo di quaglia, spingendolo bene nell'impasto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja0VBXbhi35o4W-TyH0cfwHfg_pfJJ4LRJDRSMy5XKY8x8GakiI-HNDUmw4GS5kY_PNoLC9G6lIbaRiDL77rLehh7GD3HfB5anbFT-vctxiNjLYO-rLuAmX8pzertM2Gx7SIy93k-cdHk/s1600/Muffins+asparagi+e+uova+preparazione+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja0VBXbhi35o4W-TyH0cfwHfg_pfJJ4LRJDRSMy5XKY8x8GakiI-HNDUmw4GS5kY_PNoLC9G6lIbaRiDL77rLehh7GD3HfB5anbFT-vctxiNjLYO-rLuAmX8pzertM2Gx7SIy93k-cdHk/s200/Muffins+asparagi+e+uova+preparazione+6.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
Cuocete per circa 20 minuti a 180°C.<br />
Fate raffreddare qualche minuto nella teglia, poi trasferite su una gratella.<br />
Si conservano un paio di giorni chiusi in un contenitore ermetico.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9h1Hqhy5vumxKbmkI3h2BDjNoKKYDAQtwqFse2H80iqVnGxKpUm-z1uQ5F5LA0epOML6FlMYcNPZpxbOLChR5nbqHdNJuEDDmwYALw9KUE4R_M1OVBU15v6mwvUxiaFmnw7p5TkYmZU/s1600/Muffins+asparagi+e+uova+quaglia+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1330" data-original-width="1500" height="566" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9h1Hqhy5vumxKbmkI3h2BDjNoKKYDAQtwqFse2H80iqVnGxKpUm-z1uQ5F5LA0epOML6FlMYcNPZpxbOLChR5nbqHdNJuEDDmwYALw9KUE4R_M1OVBU15v6mwvUxiaFmnw7p5TkYmZU/s640/Muffins+asparagi+e+uova+quaglia+3.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Asparagus and quail eggs muffins</b></u><br />
Ingredients for 7-8 pieces:<br />
<ul>
<li>130 g all-purpose flour</li>
<li>2 hen eggs</li>
<li>60 ml seeds oil + 1 Tablespoon</li>
<li>70 ml milk</li>
<li>100 g asparagus, cleaned</li>
<li>30 g Parmesan, grated </li>
<li>8 g baking powder</li>
<li>7-8 quail eggs</li>
<li>salt and pepper</li>
</ul>
Boil the quail eggs, shell them and set apart for a while.<br />
Cut the asparagus in slices and cook them for 10 minutes in a fry-pan with the spoon of oil, stirring often. Let cool down a little.<br />
Sift in a bowl the flour, the baking powder, add the Parmesan, the salt and the pepper; stir well. In another bowl mix the hen eggs, the oil and the milk. Now pour the liquid ingredients into the dry ones, stir a little then add the asparagus. Mix just until uniform.<br />
Now divide the batter into the greased and floured muffins pan. Add a quail egg to each muffin, pushing it well into the batter.<br />
Bake at 180°C for about 20 minutes.<br />
Let cool down for 10 minutes into the pan, then transfer on a wire rack.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-60460014393065068642018-03-12T07:00:00.001+01:002018-03-12T07:00:05.427+01:00Torta cuor di ricottaUna delle classiche ricette che hai lì in lista da anni.<br />
E che un giorno, per tutta una seria di congiunzioni astrali, finalmente provi.<br />
Pentendoti - ovviamente - al primo morso di aver aspettato tanto...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT56tCqLJ-hF-Z3rDg5Prga5p16LnPglBiWfkJNkAMYvwdCcRN_pstvIkAz8bEAH4GD1Yf_VQXGtGtb6CeXwA4C6plwQGbwgckttl9-jw16m89xhyviOtgSczSwa3I_80oArmEXtWwhRo/s1600/DSC_2226.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT56tCqLJ-hF-Z3rDg5Prga5p16LnPglBiWfkJNkAMYvwdCcRN_pstvIkAz8bEAH4GD1Yf_VQXGtGtb6CeXwA4C6plwQGbwgckttl9-jw16m89xhyviOtgSczSwa3I_80oArmEXtWwhRo/s640/DSC_2226.JPG" title="torta cuor di ricotta" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Un impasto morbido che racchiude un cremoso cuore di <b>ricotta</b>.<br />
Quando l'ho vista sul ricco <a href="http://lapanciadellupo.blogspot.it/" target="_blank">blog di Kiara</a> mi è subito sembrata buonissima. Ecco: lo è molto di più!<br />
Con una fetta di questa delizia, <b>colazione</b> e <b>merenda</b> hanno una marcia in più. E con una bella colata di cioccolato fuso o fragole fresche a pezzetti diventa anche un gradito <b>dessert </b>:-)<br />
La realizzazione è semplice, basta seguire i passaggi della ricetta: a creare il ripieno ci pensa il forno!<br />
E potete anche aromatizzarla a piacere: io ho usato solo <b>scorza di limone</b> e <b>vaniglia</b>, ma via libera anche ai liquori, come peraltro suggerisce Kiara.<br />
Provatela: ogni volta vedere come pochi, soliti, semplici ingredienti si trasformino in una diversa golosità mi riempie di meraviglia e gioia! Succede anche a voi?<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFX5vOJ-zE2mjoj9qqd88YU1erWKWV9FztEn7QPBG5YFG9D-2hwkpyeemb8Jd31YsROYgaJs7vstEn4W8GGDWuqidylQ5n503e2zVyrUC69doAlIl7aDqHoJw-3gMOaVIE_ukXHJgotR0/s1600/DSC_2247.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="937" data-original-width="1500" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFX5vOJ-zE2mjoj9qqd88YU1erWKWV9FztEn7QPBG5YFG9D-2hwkpyeemb8Jd31YsROYgaJs7vstEn4W8GGDWuqidylQ5n503e2zVyrUC69doAlIl7aDqHoJw-3gMOaVIE_ukXHJgotR0/s640/DSC_2247.JPG" title="torta cuor di ricotta fetta" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>Torta cuor di ricotta</b></u><br />
Ricetta tratta da <a href="http://lapanciadellupo.blogspot.it/2015/05/cuor-di-ricotta.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent" target="_blank">qui</a><br />
Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm:<br />
<ul>
<li>
210 g di farina </li>
<li>
80 g di burro</li>
<li>
120 g di zucchero</li>
<li>
2 uova grandi</li>
<li>
50 ml di latte</li>
<li>
60 ml limoncello (o altro latte)</li>
<li>
10 g di lievito per dolci</li>
<li>la polpa di 1/2 bacca di vaniglia </li>
<li>
1 pizzico di sale </li>
</ul>
per il ripieno<br />
<ul>
<li>
350 g di ricotta </li>
<li>
2 uova grandi</li>
<li>
50 g di zucchero</li>
<li>
la scorza di un limone</li>
</ul>
Sciogliere il burro e far intiepidire. <br />
Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero finchè il composto sarà spumoso e sbianchito.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNTG1BXL1PSaFwLbb6XRnU-UZo40M4m7pcjccbgTq-bhPoSRemqtyx-rUWuoU3ckP-P_szNpndPIuVQbtq4_1K-pIh3eVP3Tq8oqLXCOA0Y7Fvj1IPhj2SeG378Gbpt9yDj06U-6cgW74/s1600/Torta+cuor+di+ricotta+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="preparazione torta" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNTG1BXL1PSaFwLbb6XRnU-UZo40M4m7pcjccbgTq-bhPoSRemqtyx-rUWuoU3ckP-P_szNpndPIuVQbtq4_1K-pIh3eVP3Tq8oqLXCOA0Y7Fvj1IPhj2SeG378Gbpt9yDj06U-6cgW74/s200/Torta+cuor+di+ricotta+1.jpg" title="uova montate con lo zucchero" width="200" /></a></div>
<br />
Aggiungere il burro, il latte (e il liquore se lo usate).<br />
Unite ora la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpImwLJVgbItLaN_1Artvi1KI0xSwX4p7P4xDNyxU6XI-bmPMhtdbkfVVkyNixv9zXuYcAVBrMGC8mQzsojweRTNIZ-WSygBbxnHjVXcPs_lqYrcY8iyAXIoEI2-62KyB15yoOovSi9FU/s1600/Torta+cuor+di+ricotta+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="preparazione torta ricotta" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpImwLJVgbItLaN_1Artvi1KI0xSwX4p7P4xDNyxU6XI-bmPMhtdbkfVVkyNixv9zXuYcAVBrMGC8mQzsojweRTNIZ-WSygBbxnHjVXcPs_lqYrcY8iyAXIoEI2-62KyB15yoOovSi9FU/s200/Torta+cuor+di+ricotta+3.jpg" title="farina setacciata" width="200" /></a></div>
<br />
Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato.<br />
<br />
Ora preparate la crema di ricotta: montate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche, unite la scorza di limone grattugiata e la ricotta, sempre usando le fruste.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEippE5QzRuucaa6k3Rtq4mDqMTOYF7CNI_NV3Xbdr5ADRM6URM9LLx8VFk4iOV4la_aehjJMvKf4RK3TZbusJxrSI1K54C5YmQg5fdRx9j4WMgGheOwpVb0Ddmd95Q7yothwWiqCRoXy9U/s1600/Torta+cuor+di+ricotta+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta cuor di ricotta" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEippE5QzRuucaa6k3Rtq4mDqMTOYF7CNI_NV3Xbdr5ADRM6URM9LLx8VFk4iOV4la_aehjJMvKf4RK3TZbusJxrSI1K54C5YmQg5fdRx9j4WMgGheOwpVb0Ddmd95Q7yothwWiqCRoXy9U/s200/Torta+cuor+di+ricotta+2.jpg" title="crema di ricotta" width="200" /></a></div>
<br />
Quando la crema è omogenea versatela sopra all'impasto precedente e livellate con una spatola.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_xtK24s3tzLfZTZ-Nm4fyBzHF_V3WkRjBZ6hoOzhbCjADZWyCmjtH7j8HIyYVc2ZKxF54o_aBTNP7m9du35Okxmqpzak2PJtaYbzYdKi7r0XzuX8wO2qmJn91Ne7bH_bmhvuQAUnkb7k/s1600/Torta+cuor+di+ricotta+57.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="impasto torta cuor di ricotta" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_xtK24s3tzLfZTZ-Nm4fyBzHF_V3WkRjBZ6hoOzhbCjADZWyCmjtH7j8HIyYVc2ZKxF54o_aBTNP7m9du35Okxmqpzak2PJtaYbzYdKi7r0XzuX8wO2qmJn91Ne7bH_bmhvuQAUnkb7k/s200/Torta+cuor+di+ricotta+57.jpg" title="impasto pronto" width="200" /></a></div>
<br />
Cuocere a 180° C per circa 45 minuti.<br />
Far raffreddare su una gratella e spolverare con zucchero a velo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8E6phkhqebrPgtnU1VUlv-jgBl47gqD0oJ8u_YUw5IjpgJwso2pzkcFXY7ztfhRdLav0mcRbelWlU3p6xsS5DpHqKTricsvcP9ZkL6WRCpE8pR7xvGTgomfA-ejRARQTLCaGeukLFr-4/s1600/DSC_2218.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="984" data-original-width="1500" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8E6phkhqebrPgtnU1VUlv-jgBl47gqD0oJ8u_YUw5IjpgJwso2pzkcFXY7ztfhRdLav0mcRbelWlU3p6xsS5DpHqKTricsvcP9ZkL6WRCpE8pR7xvGTgomfA-ejRARQTLCaGeukLFr-4/s640/DSC_2218.JPG" title="torta alla ricotta" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Ricotta heart cake</b></u><br />
Ingredients for a 20-22 cm diameter pan:<br />
<ul>
<li>210 g all purpose flour</li>
<li>80 g butter</li>
<li>2 big eggs</li>
<li>120 g sugar</li>
<li>50 ml milk</li>
<li>60 ml limoncello spirit (or milk)</li>
<li>10 g baking powder</li>
<li>1/2 vanilla pod, the pulp</li>
<li>a pinch of salt</li>
</ul>
for the filling<br />
<ul>
<li>350 g ricotta cheese</li>
<li>2 big eggs</li>
<li>50 g sugar</li>
<li>one lemon zest</li>
</ul>
Melt the butter and set aside to cool down.<br />
In a bowl beat the eggs with the sugar until fluffy.<br />
Add the butter, the milk and the spirit and mix.<br />
Now add the sifted flour, the baking powder and the salt.<br />
Pour the batter into the greased and floured pan, then prepare the filling.<br />
Beat in another bowl the eggs with the sugar and the grated lemon zest. Add the ricotta cheese and beat well to avoid lump. Pour the cream over the batter and level it. Bake at 180°C for about 45 minutes.<br />
Let cool down on a wire rack then sprinkle with powdered sugar if you like it.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-43006866669097831522018-03-09T07:12:00.001+01:002018-03-09T07:12:42.833+01:00Hummus di cannellini e semi di zuccaSpalmato su pane tostato... raccolto con un gambo di sedano...<br />
E' così che mi sono spazzolata questo insolito e delizioso <b>hummus</b>!<br />
Cannellini, semi di zucca, limone, paprika affumicata... miscelati nelle giuste proporzioni sono un'esplosione di sapori!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhycENUj6R3Bk43pZmKQ1R7hEjmJzEFuplUNE3F8rSj0pJBfcYJU1kuLag0ub2oDu53dq1JkYOobXzh33yIWtZHYJvmCF5xz1HsonIlPNeTCGMxtGwwn6125s99bWqu2ySHLbRd24yNrLc/s1600/Hummus+cannellini+e+semi+zucca.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hummus" border="0" data-original-height="1020" data-original-width="1500" height="434" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhycENUj6R3Bk43pZmKQ1R7hEjmJzEFuplUNE3F8rSj0pJBfcYJU1kuLag0ub2oDu53dq1JkYOobXzh33yIWtZHYJvmCF5xz1HsonIlPNeTCGMxtGwwn6125s99bWqu2ySHLbRd24yNrLc/s640/Hummus+cannellini+e+semi+zucca.JPG" title="Hummus di cannellini e semi di zucca" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Per un <b>aperitivo</b>, accompagnato da crostini fragranti; o per un'<b>antipasto</b>, servito con verdure a bastoncino, questo hummus accontenta tutti!<br />
<b>Senza glutine</b> e <b>senza lattosio, </b>va bene anche per vegetariani e vegani.<br />
Io ho lasciato dei bei pezzettoni di semi di zucca, mi piace sentirli sotto i denti. Ma potete decidere voi quanto omogeneo renderlo e anche quanto denso, regolando la quantità di acqua.<br />
Attenzione alla <b>paprika affumicata</b>: avendo un sapore molto forte aggiungetela man mano, dopo aver assaggiato. Ma non omettetela, è lei che regala carattere! Così anche per il succo di limone: io ho messo quello di un limone intero, perchè mi piace molto!<br />
E poi è una ricetta veramente <b>veloce </b>e si può preparare in anticipo e lasciarla in frigo fino al momento di servire.<br />
Potete usare dei cannellini lessati da voi o anche quelli <b>in scatola</b>, per una versione ancora più pratica e pigra ;-)<br />
E mi dicono che tra legumi e semini sia anche abbastanza salutare: allora, la proviamo?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPsP3lInn229Gh-X9dCTLUmJzym4zzSloBTzTgfiGFaaQcT7-nn0pIILk6ZsWNIfZUyRbSM8miOM8R_xOjfDfDGK0WTTW2UKlYkHnxn3LO6Nyrytq5paCQ7CZze_Mhkm0p3UQWH4DEfg/s1600/Hummus+cannellini+e+semi+zucca+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cannellini e semi di zucca" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPsP3lInn229Gh-X9dCTLUmJzym4zzSloBTzTgfiGFaaQcT7-nn0pIILk6ZsWNIfZUyRbSM8miOM8R_xOjfDfDGK0WTTW2UKlYkHnxn3LO6Nyrytq5paCQ7CZze_Mhkm0p3UQWH4DEfg/s640/Hummus+cannellini+e+semi+zucca+1.JPG" title="Hummus affumicato di cannellini" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>Hummus di cannellini e semi di zucca</b></u><br />
Ricetta tratta da un vecchio numero di Sale&Pepe <br />
Ingredienti:<br />
<ul>
<li>150 g di semi di zucca già decorticati</li>
<li>300 g di fagioli cannellini lessati</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>1/2 limone, scorza e succo</li>
<li>1 cucchiaino di paprika affumicata</li>
<li>50 g di acqua </li>
<li>peperoncino essiccato</li>
<li>un mazzetto di prezzemolo</li>
<li>sale</li>
</ul>
In una padella (ferro o acciaio, non antiaderente) tostate i semi di zucca per un paio di minuti, senza farli colorire troppo e mescolando spesso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3F_3QEeNOkSygCt_zGuUluKynvwLvirdmOg0z_OOACm7U8a-_ILIrAQSLM2sgC_mpF16MHyEzn_vbbZ_bXIiortedWj78eQ5WGEjjzjG2PN9udY6qV1lkoxRbsmLNA1dNpsichHHUX-g/s1600/Hummus+cannellini+preparazione+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="semi di zucca" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3F_3QEeNOkSygCt_zGuUluKynvwLvirdmOg0z_OOACm7U8a-_ILIrAQSLM2sgC_mpF16MHyEzn_vbbZ_bXIiortedWj78eQ5WGEjjzjG2PN9udY6qV1lkoxRbsmLNA1dNpsichHHUX-g/s200/Hummus+cannellini+preparazione+1.jpg" title="preparazione hummus cannellini" width="200" /></a></div>
<br />
Metteteli nel bicchiere del frullatore, unite la scorza di limone grattuggiata e il suo succo, il sale, lo spicchio di aglio sbucciato e l'acqua. Frullate il tutto per circa un minuto: i semi di zucca devono risultare spezzati, non una poltiglia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwII65cj19lFH8D9vnr299y4thJi1Iu7seBSi4-pbcsk3MzHpUAcr0IMKwgl18q5Aqh3nfiZ_XZKAEXvXQl04zY9lNBQ5kNiopYqnMP428ERMrKPogNPyO-vapGoB45m-us5Q-uOGjRpI/s1600/Hummus+cannellini+preparazione+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="frullatore" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwII65cj19lFH8D9vnr299y4thJi1Iu7seBSi4-pbcsk3MzHpUAcr0IMKwgl18q5Aqh3nfiZ_XZKAEXvXQl04zY9lNBQ5kNiopYqnMP428ERMrKPogNPyO-vapGoB45m-us5Q-uOGjRpI/s200/Hummus+cannellini+preparazione+2.jpg" title="hummus cannellini preparazione" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Unite ora i cannellini, il prezzemolo, la paprika e il peperoncino (in base ai gusti). Frullate di nuovo finchè il composto sarà più o meno omogeneo, ma con ancora pezzi visbili di semi di zucca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitzPlezPegO7W62TjkgvYGhT7mvF9fq4P5x976X2zCcNg-h4sRzDu4Ny6stqtHE3TfZ0XwlcxM7-jHbeCUGdBl2SXPvWbeJnzp5MrW6JWbznSQtsBE1510mZ7y6Y8zjsdV-ZKNFpozIMo/s1600/Hummus+cannellini+preparazione+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="frullatore hummus" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitzPlezPegO7W62TjkgvYGhT7mvF9fq4P5x976X2zCcNg-h4sRzDu4Ny6stqtHE3TfZ0XwlcxM7-jHbeCUGdBl2SXPvWbeJnzp5MrW6JWbznSQtsBE1510mZ7y6Y8zjsdV-ZKNFpozIMo/s200/Hummus+cannellini+preparazione+3.jpg" title="preparazione hummus cannellini e semi zucca" width="200" /></a></div>
<br />
Regolate di sale, paprika e succo di limone. Se serve unite ancora poca acqua. Servire con verdure o pane tostato. Conservare in frigo in un contenitore chiuso.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4uSEQK24aTbpj68fZxfkx6_zpdKnur__nPmomyDUUAhmGUyaCywIsCYSDh8CcKvM51Qe5M1IIb9V0UF8n6J8RaKeARDkIlzw2jV2zXadl4uEJgrMhOrCtaXRUwIVyj6B9Q7IrMp3tX7U/s1600/Hummus+cannellini+e+semi+zucca+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="hummus di fagioli cannellini" border="0" data-original-height="1016" data-original-width="1500" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4uSEQK24aTbpj68fZxfkx6_zpdKnur__nPmomyDUUAhmGUyaCywIsCYSDh8CcKvM51Qe5M1IIb9V0UF8n6J8RaKeARDkIlzw2jV2zXadl4uEJgrMhOrCtaXRUwIVyj6B9Q7IrMp3tX7U/s640/Hummus+cannellini+e+semi+zucca+2.JPG" title="Hummus con paprika affumicata" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Cannellini beans and pumpkin seeds hummus</b></u><br />
Ingredients:<br />
<ul>
<li>150 g pumpkin seeds, husked</li>
<li>300 g cannellini beans, boiled</li>
<li>1/2 lemon, juice and zest</li>
<li>1 teaspoon smoked paprika</li>
<li>1 garlic clover</li>
<li>50 g water</li>
<li>ground chili pepper</li>
<li>a little spring of parsley </li>
<li>salt</li>
</ul>
Toast the pumpkin seeds in a fry pan (steel or iron) for a couple of minutes, stirring often. Put the seeds into the blender's glass, add the water, the lemon juice, the lemon zests, the salt and the peeled-off garlic clover.<br />
Blend for about one minute: the seeds have to be broken, not a mush.<br />
Now add the cannellini beans, the parsley, the smoked paprika and the chili pepper (to taste). Blend until more or less uniform, but with still some seed in pieces. Adjust in salt, lemon juice and paprika. Add a little water if needed.<br />
Serve with toasted bread or vegetables. Keep in the fridge, in a hermetic box.<br />
<br />
<ul>
</ul>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-40300003235277914672018-03-05T07:24:00.001+01:002018-03-05T07:24:52.406+01:00Tartufi mimosa, al cioccolato bianco e limoneQuando c'è di mezzo il <b>cioccolato</b> non si sbaglia mai.<br />
Se poi la ricetta è <b>semplice</b>, <b>veloce</b> e <b>goduriosa</b> tanto meglio!<br />
Così fanciulle - 'stavolta parlo a voi! - potete farvela anche preparare: l'<b>otto marzo</b> mi sembra un'occasione perfetta...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijrTBM4dyCY8c92rAyBOSu_KB7dGc4OrjpfLgORiFTzKC-YyEy41iXWfslQjwVUKVuFf4lNb-vIjHz0kskqeziSfjmROZalT0N1yTAF5EhY2Z0G6oqFSFdfYZsKopsM4VON-7fRdpY_8w/s1600/tartufini+mimosa+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tartufini mimosa" border="0" data-original-height="706" data-original-width="1500" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijrTBM4dyCY8c92rAyBOSu_KB7dGc4OrjpfLgORiFTzKC-YyEy41iXWfslQjwVUKVuFf4lNb-vIjHz0kskqeziSfjmROZalT0N1yTAF5EhY2Z0G6oqFSFdfYZsKopsM4VON-7fRdpY_8w/s640/tartufini+mimosa+4.JPG" title="tartufini al cioccolato bianco e limone" width="640" /></a></div>
<a name='more'></a>Semplici tartufini al <b>cioccolato bianco</b>, con tutta la sua dolcezza e cremosità sferzate dalla freschezza del <b>limone</b>... prima colpisce il profumo dell'agrume, poi la scioglievolezza burrosa del cioccolato e infine si fondono assieme al palato!<br />
Rotolateli senza paura nello <b>zucchero a velo</b>, servirà anche per non farli sciogliere tra le dita ;-) Per l'"effetto mimosa" basta spolverarli bene con la <b>scorza di limone</b> ben grattuggiata... e non trovate che il bianco e il giallo facciano già pensare alla bella stagione?<br />
<br />
La ricetta è <b>senza difficoltà</b>. Scegliete un cioccolato di ottima qualità e dei limoni non trattati per non trovarvi a mangiare cera. Se non volete usare la sac-à-poche aiutatevi con un paio di cucchiaini e non preoccupatevi della forma: quella la darete all'ultimo passaggio tra le mani, non potete sbagliare :-) <br />
Conservateli in frigorifero chiusi in una scatola di vetro per due/tre giorni.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivpLg1ox7ZnnqdI_j1_4UgqeG63_tGiHUSC315TapGvNlsgxZqbQ28pgCejID9oFA8dpWVmjgaxGZ3-hXRFlwiB3V3rmg26Qz0iciq3Lqm_H_iZ4yvYkE37R4nMqbmZihi1WwHWIoiRN8/s1600/tartufini+mimosa+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tartufi dolci" border="0" data-original-height="1216" data-original-width="1500" height="518" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivpLg1ox7ZnnqdI_j1_4UgqeG63_tGiHUSC315TapGvNlsgxZqbQ28pgCejID9oFA8dpWVmjgaxGZ3-hXRFlwiB3V3rmg26Qz0iciq3Lqm_H_iZ4yvYkE37R4nMqbmZihi1WwHWIoiRN8/s640/tartufini+mimosa+1.JPG" title="tartufi cioccolato bianco e limone" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>Tartufi mimosa (cioccolato bianco e limone)</b></u><br />
Ingredienti per circa 20 pezzi:<br />
<ul>
<li>200 g di cioccolato bianco</li>
<li>60 g di panna fresca</li>
<li>25 g di burro</li>
<li>la scorza di 1/2 limone</li>
</ul>
per decorare:<br />
<ul>
<li>zucchero a velo</li>
<li>la scorza di un limone</li>
</ul>
Tritate il cioccolato e raccoglietelo in una ciotola.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikJ49ZRgnqcQZDo89GGFvf926Tpjc3BoYT9_tMJ8auC2zHN5MgnFn-cKXzGV8uqlCH6M9apx_jgKxRouk2W1gB73F6AArSW_KVALLLlVXUclcpFotonE4q_qt5FEgUlRINIx5fovKGnRs/s1600/20180228_092748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cioccolato tritato" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikJ49ZRgnqcQZDo89GGFvf926Tpjc3BoYT9_tMJ8auC2zHN5MgnFn-cKXzGV8uqlCH6M9apx_jgKxRouk2W1gB73F6AArSW_KVALLLlVXUclcpFotonE4q_qt5FEgUlRINIx5fovKGnRs/s200/20180228_092748.jpg" title="cioccolato bianco" width="200" /></a></div>
<br />
Fondete il burro in un pentolino su fuoco bassissimo con la scorza finemente grattuggiata di mezzo limone.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5fzrnaX1cExyVPoV1xwSKtMmTYpHKU6XNVobsYXSk4-JFWU1_WKokiHW08Qk24HlX6IwU0K73D_ViqgfEI2b8BsnCLEvDnm7OskExaTPhHw4MNkyLir6XQEPlJaeTkGZjL5p1sUsU-iI/s1600/20180228_094516.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="burro fuso" border="0" data-original-height="1033" data-original-width="1200" height="171" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5fzrnaX1cExyVPoV1xwSKtMmTYpHKU6XNVobsYXSk4-JFWU1_WKokiHW08Qk24HlX6IwU0K73D_ViqgfEI2b8BsnCLEvDnm7OskExaTPhHw4MNkyLir6XQEPlJaeTkGZjL5p1sUsU-iI/s200/20180228_094516.jpg" title="burro fuso e limone" width="200" /></a></div>
<br />
In un altro pentolino scaldate la panna facendole sfiorare l'ebollizione, versatela sul cioccolato, unite il burro e mescolate il tutto finchè il cioccolato è ben sciolto e il composto risulta liscio e omogeneo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUKSdivUhf9yk_FGY5Elig-HULLoEYqQ5q8GOi4-iJQSxcOqEo-EeZA5KbjKBtp3WHBX42JdbeiAXK65jMsSr2R0Snbwhi12_nYoxO8xnb_Wbl_4vInHvyKv1VRd_Zh_T0Owhaq9A1oV4/s1600/20180228_095253.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tartufi bianchi" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUKSdivUhf9yk_FGY5Elig-HULLoEYqQ5q8GOi4-iJQSxcOqEo-EeZA5KbjKBtp3WHBX42JdbeiAXK65jMsSr2R0Snbwhi12_nYoxO8xnb_Wbl_4vInHvyKv1VRd_Zh_T0Owhaq9A1oV4/s200/20180228_095253.jpg" title="cioccolato bianco fuso" width="200" /></a></div>
<br />
Se dovesse rimanere qualche grumo scaldate un paio di minuti su fuoco bassissimo mescolando di continuo.<br />
Mettete il composto a riposare in frigo, mescolando di tanto in tanto. Quando si sarà rassodato a sufficienza trasferitelo in una sacca da pasticcere con la bocchetta liscia (va bene anche un sacchetto per alimenti dove avrete tagliato un buchino in un angolo) e create tanti mucchietti grandi circa come una ciliegia su un foglio di carta da forno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAYmy_iOJRO2eF3pvC7J7S10GoWwXZkPJt-nBnAVjgxDoT-uL6nbqwavIk_AtPADSG7dbxeLjQpq7X299kIlGerkRnUnLNy1JAew5cH80ks22y7rDaVww8JPBn7AvvqI1chDXv5LNH-Mo/s1600/20180228_112438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tartufi al limone" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAYmy_iOJRO2eF3pvC7J7S10GoWwXZkPJt-nBnAVjgxDoT-uL6nbqwavIk_AtPADSG7dbxeLjQpq7X299kIlGerkRnUnLNy1JAew5cH80ks22y7rDaVww8JPBn7AvvqI1chDXv5LNH-Mo/s200/20180228_112438.jpg" title="tartufi bianchi" width="200" /></a></div>
<br />
Rimettete a riposare in frigo. Quando i tartufi sono ben sodi passateli brevemente tra i palmi delle mani per arrotondarli. Rotolateli nello zucchero a velo e disponeteli su un piattino. Poco prima di servire spolverizzateli con la scorza di limone finemente tritata. Conservate in frigo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdVm8Gi-Bh4PiwX4k9gO8-dIyZxb9oEbnhuI-bYk28hcu7dQh4IMtUVy4Axl0qkA7jQNUX4RTr7adD0jpfmERAlNeAG2iboWgU_LtOWk5vw_GIVAPYoXnCdwYoMnexMQbByyf2IGftwtw/s1600/tartufini+mimosa+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tartufi mimosa dettaglio" border="0" data-original-height="740" data-original-width="1500" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdVm8Gi-Bh4PiwX4k9gO8-dIyZxb9oEbnhuI-bYk28hcu7dQh4IMtUVy4Axl0qkA7jQNUX4RTr7adD0jpfmERAlNeAG2iboWgU_LtOWk5vw_GIVAPYoXnCdwYoMnexMQbByyf2IGftwtw/s640/tartufini+mimosa+3.JPG" title="tartufi al cioccolato bianco dettaglio" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>White chocolate and lemon truffle</b></u><br />
Ingredients for about 20 pieces:<br />
<ul>
<li>200 g white chocolate</li>
<li>60 g fresh milk cream</li>
<li>25 g butter</li>
<li>1/2 lemon zest, finely grated </li>
</ul>
to decorate:<br />
<ul>
<li>powdered sugar</li>
<li>1 lemon zest, finely grated</li>
</ul>
Chop the chocolate and put it in a bowl.<br />
In a little pot melt the butter and add the 1/2 lemon zest. Set apart for a while. Warm up the milk cream to the boiling point and pour it over the chocolate. Add the butter and stir until the chocolate is melted and the mixture is smooth. If remains some lump heat for a couple of minutes stirring constantly.<br />
Now let the mixture rest in the fridge, stirring from time to time.<br />
When it's sufficiently hardened put the chocolate mix in a pastry bag with a smooth nozzle, and create many dollops (like a cherry size) on a parchment sheet.<br />
Let rest in the fridge again then, when the truffles are well firm, roll them between your palms to round them.<br />
Roll the truffles into the powdered sugar and place them on a dish. When is time to serve sprinkle with the grated lemon zest. Keep in the fridge for 2-3 days.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsn8sfEFRMRBeuQAr8FAsBA5c5mN_69Tg7dFdxCCAOooPvybR_wqd4pCv5xiRU7MMP7oQb1y0dwmExH07CsSKKqCB9ib8oz9b4iJjlGIkPKQ3HfALUngv1hR-x5wByzlfup5T2PvV4Hyw/s1600/tartufini+mimosa+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tartufi festa della donna" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsn8sfEFRMRBeuQAr8FAsBA5c5mN_69Tg7dFdxCCAOooPvybR_wqd4pCv5xiRU7MMP7oQb1y0dwmExH07CsSKKqCB9ib8oz9b4iJjlGIkPKQ3HfALUngv1hR-x5wByzlfup5T2PvV4Hyw/s640/tartufini+mimosa+2.JPG" title="tartufi dolci al cioccolato bianco" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-8117402404842164782018-03-01T17:15:00.000+01:002018-03-01T17:15:49.765+01:00Pan bauletto con farina integrale, cacao e spezie<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questo pan bauletto prende ispirazione dal più noto pain d'epices, un pane molto ricco e profumato tipico della Francia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Io ho pensato a una ricetta abbastanza leggera, con solo albumi e poca panna, cercando di sfruttare al massimo il gusto del cacao e i profumi dati dalle spezie e dalla farina integrale.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Il risultato è un pane con una fetta molto corposa, compatta ma morbida, che si presta bene ad essere inzuppata...e con il miele è la morte sua!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E dato che ho ricevuto anche l'approvazione della mia personal trainer, oltre che buono è pure light! Meglio di così? ;-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEfym7FMLBvG3271ZFjlgvWBa6M0WTRcnK_WVcJ1gDz0Bh-a62PC3i3PBsYltHAsrWOvoZfHw2cdzXd91DLhvNpdRv1_NdVj9x_IVn-ry3guRixgG1n6Y_iWDbIKbTYGoVtCIju5DJuzOs/s1600/pan-bauletto-speziato-NO-KNIFE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEfym7FMLBvG3271ZFjlgvWBa6M0WTRcnK_WVcJ1gDz0Bh-a62PC3i3PBsYltHAsrWOvoZfHw2cdzXd91DLhvNpdRv1_NdVj9x_IVn-ry3guRixgG1n6Y_iWDbIKbTYGoVtCIju5DJuzOs/s640/pan-bauletto-speziato-NO-KNIFE.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Ingredienti </b>(per uno stampo 31x8x11)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>250g di farina integrale forte (io Uniqua rossa)</li>
<li>250g di farina 00</li>
<li>20g di cacao amaro in polvere</li>
<li>100g di acqua</li>
<li>100g di zucchero</li>
<li>100g di pm </li>
<li>50g di albumi</li>
<li>150g di latte</li>
<li>50g di panna fresca</li>
<li>8g di sale</li>
</ul>
<div>
<b>Per il mix di spezie</b></div>
<ul>
<li>1 cucchiaio colmo di cannella </li>
<li>3 chiodi di garofano</li>
<li>1 cucchiaino raso di zenzero in polvere</li>
<li>pepe</li>
<li>noce moscata</li>
</ul>
<div>
<b>Per la finitura</b></div>
<div>
<ul>
<li>tuorlo e latte</li>
<li>acqua e zucchero</li>
</ul>
</div>
<div>
Nella ciotola della planetaria inserire le farine, la pasta madre spezzettata e il cacao.</div>
<div>
Sciogliere lo zucchero nell'acqua tiepida e aggiungerlo in planetaria.</div>
<div>
Impastare con la foglia o gancio K finché non si compatta il tutto, aggiungendo lentamente il latte.</div>
<div>
Sostituire la foglia con il gancio a spirale/uncino.Versare poco alla volta gli albumi e, una volta che l'impasto torna asciutto, la panna in due riprese e il sale.</div>
<div>
Mettere a lievitare a 28 gradi fino al raddoppio, dopo di ché sgonfiare l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e ricavare un rettangolo 30x25.</div>
<div>
Pestare 3 chiodi di garofano e aggiungerli in una ciotolina con la cannella, lo zenzero un pizzico di pepe e una grattugiata di noce moscata (poi le quantità vanno a seconda dei gusti).</div>
<div>
Cospargere il mix di spezie su tutta la superficie dell'impasto e infine arrotolarlo su se stesso.</div>
<div>
Inserirlo in uno stampo foderato con carta da forno e fare lievitare a 28 gradi coperto con pellicola fino a quando l'impasto raggiungerà il bordo dello stampo.</div>
<div>
Spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto nel latte e infornare per 40-45 minuti a 180° .</div>
<div>
Appena sfornato lucidare con acqua e zucchero la superficie.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiA_LMiIdPNULsiAXKczgJvdInbeskj-zSGeC6QRTMSdwJA5vtHkzIc-khxgEOZFlgspcXfgB7zCY_k6fw68kSuk-fDDCPeL9W5NjNybWtnnXmSCszC4b2RZ9LffvvTwbmjcTBvkhSmO55/s1600/pan-bauletto-cacao-cannella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="fetta pane cannella" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiA_LMiIdPNULsiAXKczgJvdInbeskj-zSGeC6QRTMSdwJA5vtHkzIc-khxgEOZFlgspcXfgB7zCY_k6fw68kSuk-fDDCPeL9W5NjNybWtnnXmSCszC4b2RZ9LffvvTwbmjcTBvkhSmO55/s640/pan-bauletto-cacao-cannella.jpg" title="pan bauletto cacao e spezie" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>(english version)</i><br />
<i><br /></i>
<b style="text-decoration-line: underline;">Spicy cocoa loaf </b>(11x 4.5x 3.5 In)<br />
<u><b><br /></b></u>
<b>Ingredients</b><br />
<br />
<ul>
<li>250g strong wholewheat flour</li>
<li>250g all pourpose flour </li>
<li>20g cocoa powder</li>
<li>100g water</li>
<li>100g sugar</li>
<li>100g pasta madre /sourdough (50% hydratation)</li>
<li>50g egg whites</li>
<li>150g milk</li>
<li>50 milk cream</li>
<li>8g salt</li>
</ul>
<div>
<b>For the mix of spices</b></div>
<div>
<ul>
<li>3 crushed cloves </li>
<li>1tbs cinnamon</li>
<li>1tsp ginger powder</li>
<li>pepper</li>
<li>nutmeg</li>
</ul>
<div>
<b>For the surface</b></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>1 yolk and milk </li>
<li>water and sugar</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Put in the dough mixer the two type of flour, the cocoa and pasta madre (cut in small pieces). </div>
<div style="text-align: justify;">
Dissolve the sugar in warm water and add this solution to the flour mix.</div>
<div style="text-align: justify;">
Knead to compact the dough, slowly pouring the milk.</div>
<div style="text-align: justify;">
Add egg whites and when they're completely adsorbed, add the milk cream and the salt.</div>
<div style="text-align: justify;">
Let it rise until double.</div>
<div style="text-align: justify;">
Deflate the doug on a floured surface, roll in a 11 x 8 rectangle and pour the spicy mix over the surface.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Roll over itself, p<span style="background-color: white;">ut in a greased pan to rise, covered, until it reaches the edge of the mold. Brush with milk and whisked yolk. Bake at 302°F for 40 '.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">As you take out of the oven, brush with a solution of water and sugar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
</div>
stefania russohttp://www.blogger.com/profile/01037736264908369131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-44247895188724970462018-02-26T07:16:00.002+01:002018-02-26T07:16:13.031+01:00Lemon MeltawaysNon vi ho ancora detto che questa dove pasticcio da un mese è la terza cucina in tre anni di blog.<br />
Che a ogni cucina è corrisposta una casa diversa, e una città. <br />
Che a breve ci sarà la quarta, ma ne parleremo a tempo debito, fino a non poterne più probabilmente.<br />
Teglie, stampi, fruste e pentole imballate e sballate ("ci sono tutte, o 'stavolta mi sono persa qualcosa?"), nuove dispense da organizzare, nuovi forni con cui fare amicizia e - fatica delle fatiche - trovare un posticino dove fare delle foto almeno guardabili.<br />
E' che anche in mezzo a caos e cambiamenti radicali cucinare rimane un punto fermo. Oasi. Terapia. Godimento sensoriale.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdsoiR1tiKfIeWcCs4qU4EL1SnXopi-QKV61-fJ_ctnA8PCyK8rPTwWUHn81zgdNyTQOhbj2-S0sbtvibZkvr_KG82zdQ0u5ba_hy5R5P8Gy3v1YwLvbae0bSLgS_ehtD4AvFgHf2baBg/s1600/DSC_2160.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="dolci" border="0" data-original-height="898" data-original-width="1500" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdsoiR1tiKfIeWcCs4qU4EL1SnXopi-QKV61-fJ_ctnA8PCyK8rPTwWUHn81zgdNyTQOhbj2-S0sbtvibZkvr_KG82zdQ0u5ba_hy5R5P8Gy3v1YwLvbae0bSLgS_ehtD4AvFgHf2baBg/s640/DSC_2160.JPG" title="biscotti al limone" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>A questo pensavo mentre affettavo i <b>biscotti</b>, mentre spandevano per casa un profumo da svenire, mentre li rotolavo nello zucchero a velo (che bello leccarsi poi le dita!). Li ho rifatti in tutte le mie cucine. E mica una volta sola ;-)<br />
<a href="https://www.marthastewart.com/316576/lime-meltaways-from-the-martha-stewart-s" target="_blank">Martha</a> non delude mai: la ricetta è sua, gli ormai celeberrimi <b>Lemon Meltaways. </b><br />
Fondenti, scioglievoli, burrosi, per me sono <i>I </i>biscotti al <b>limone </b>:-)<br />
Fatene tanti: si dice che si conservino anche due settimane ma nessuno l'ha mai visto.<br />
La ricetta non prevede particolari difficoltà: non impastate troppo e mi raccomando il riposo in frigo, indispensabile! E non omettete nemmeno lo zucchero a velo, l'impasto è poco dolce, quello strato fuori ci sta benissimo.<br />
E niente vieta poi di rifarli al lime o all'arancia ;-) Sappiate solo che annientano qualsiasi volontà: non riuscirete a fermarvi ad un paio!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDNQUKoqgrFihGbmsXsNH62r-MImhd8rH8IfveWPfhABbexhEO8aaT7E4oHaQVlG80ohVZorqFMLZxRpUr9xBVHfJ8J_iWhj5g5bLid827kzJBFg1vN4nHKXKG2ZHEN9dCbTZoD53tFGk/s1600/DSC_2152.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="biscotti dolci" border="0" data-original-height="959" data-original-width="1500" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDNQUKoqgrFihGbmsXsNH62r-MImhd8rH8IfveWPfhABbexhEO8aaT7E4oHaQVlG80ohVZorqFMLZxRpUr9xBVHfJ8J_iWhj5g5bLid827kzJBFg1vN4nHKXKG2ZHEN9dCbTZoD53tFGk/s640/DSC_2152.JPG" title="lemon meltaways" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<u><b>Lemon Meltaways </b></u></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://www.marthastewart.com/316576/lime-meltaways-from-the-martha-stewart-s" target="_blank">Ricetta originale</a> di Martha Stewart</div>
<div style="text-align: left;">
Ingredienti per circa 40 biscotti:</div>
<ul>
<li>170 g di burro </li>
<li> 40 g di zucchero a velo </li>
<li> la scorza grattugiata di un grosso limone </li>
<li> 2 cucchiai di succo di limone fresco </li>
<li> 235 g di farina </li>
<li>2 cucchiai di amido di mais </li>
<li>1/2 cucchiaino di sale scarso</li>
<li>estratto di vaniglia</li>
<li>zucchero a velo per la copertura</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
</div>
Con le fruste elettriche montate il burro ammorbidito e ridotto a pezzetti con lo zucchero a velo, finchè spumoso e chiaro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVTnmopQQa1PqQXxQFGK77FQlslYkLMMuP1m4XZXL2oi27SWppMmLG4t5ONB2x4ESjeYAYzQd621ueXJXhC6C4_-7ZdE-3CHOSxFD0Duh5BMfcOTm04_ENr2_zjvf6set-IEsSPMIuLTc/s1600/20180215_141059.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="preparazione lemon meltaways" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVTnmopQQa1PqQXxQFGK77FQlslYkLMMuP1m4XZXL2oi27SWppMmLG4t5ONB2x4ESjeYAYzQd621ueXJXhC6C4_-7ZdE-3CHOSxFD0Duh5BMfcOTm04_ENr2_zjvf6set-IEsSPMIuLTc/s200/20180215_141059.jpg" title="burro e zucchero" width="200" /></a></div>
<br />
Unire la scorza di limone, il succo, l'estratto di vaniglia ed il sale.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_8PBJ7Smev7vjZk3lPfXG1GDUu3BPJAKeM03yjOcqmxbbIpRrEShMMAJEe9PD0Xr5rfK5YMd8_nWPvQPbrdF2peO287Wr3Z3ty8JcKRv7JXcVYdnSa8E7-hz6Nk6aSIaAuY0sXokYln8/s1600/20180215_141212.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="biscotti limone preparazione" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_8PBJ7Smev7vjZk3lPfXG1GDUu3BPJAKeM03yjOcqmxbbIpRrEShMMAJEe9PD0Xr5rfK5YMd8_nWPvQPbrdF2peO287Wr3Z3ty8JcKRv7JXcVYdnSa8E7-hz6Nk6aSIaAuY0sXokYln8/s200/20180215_141212.jpg" title="burro montato" width="200" /></a></div>
<br />
In una ciotola setacciate la farina con l'amido di mais ed unirla al composto di burro con le fruste a bassa velocità solo finchè il tutto sta insieme.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTDUASP9s_k7eTUdVFPU8lW02MOHHEYfixx1Cq1CpI8MN1wuF5CDmlMEOH3RKM13bWmz5BkqaXS29GPhnFIbQJ0pIFA7JCo_NAGPvlNN_0xqLt1p5XiUC8WsIglX-COsUZYQmiLcNV_to/s1600/20180215_141426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="impasto crudo biscotti" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTDUASP9s_k7eTUdVFPU8lW02MOHHEYfixx1Cq1CpI8MN1wuF5CDmlMEOH3RKM13bWmz5BkqaXS29GPhnFIbQJ0pIFA7JCo_NAGPvlNN_0xqLt1p5XiUC8WsIglX-COsUZYQmiLcNV_to/s200/20180215_141426.jpg" title="impasto lemon meltaways" width="200" /></a></div>
<br />
L'impasto risulterà piuttosto morbido, non aggiungete farina, è giusto così. <br />
Trasferitelo su della carta forno e lavoratelo velocemente, aiutandovi con la carta stessa, fino a formare due rotoli del diametro di circa 4 cm. Avvolgeteli in pellicola o carta da forno e mettete a riposare in frigo per almeno due ore (io per tutta la notte). <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWPegebw0JXPC9IdTE9T2aeJ_4i5hZ0dp8kxVxEgWXQIfgF2ubdGduIXkLm-7Rtl5O6mFJnMbf7N5Qi8M6p99egUKNeOaTqNozBCbknXaEuJZsdd6q-GS31gX7S6DmuqCO-596ARN6uGw/s1600/20180215_141639.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWPegebw0JXPC9IdTE9T2aeJ_4i5hZ0dp8kxVxEgWXQIfgF2ubdGduIXkLm-7Rtl5O6mFJnMbf7N5Qi8M6p99egUKNeOaTqNozBCbknXaEuJZsdd6q-GS31gX7S6DmuqCO-596ARN6uGw/s200/20180215_141639.jpg" title="biscotti crudi, rotoli" width="200" /></a></div>
<br />
Tagliare ora i rotoli a fette spesse circa 1 cm e disporle sulla leccarda rivestita di carta da forno, leggermente distanziate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlM3i2eMWpjEexJF5U9oQEQlZ_nrHDTXfYt6IaXr97Zy0qsRsHrOZJmK4pqo36bymABtb38VzvILFnF-1uBbo56scx8I6LqLDfZK8_OofHIQRCNj4HN3QMZoNviJ8-QYKYK687qizCfTg/s1600/20180216_090338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlM3i2eMWpjEexJF5U9oQEQlZ_nrHDTXfYt6IaXr97Zy0qsRsHrOZJmK4pqo36bymABtb38VzvILFnF-1uBbo56scx8I6LqLDfZK8_OofHIQRCNj4HN3QMZoNviJ8-QYKYK687qizCfTg/s200/20180216_090338.jpg" title="biscotti crudi" width="200" /></a></div>
<br />
Cuocere a 180°C per circa 15 minuti, finchè i bordi cominciano appena a colorire. Lasciate intiepidire e poi rotolateli per bene nello zucchero a velo, oppure metteteli in un sacchetto per alimenti con lo zucchero e agitate bene il tutto. Conservare in una scatola di latta e consumare entro 2 settimane.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidwq87zMJSNMPzDEL_8XR-CXS6KCCPBgRQk3-t4x9HR2kib_6dOChGImuyEEQRzVql_o2FKRnII9ZPiVPTlaAdOxGVhgUIs1Ayjb3hAX-EyK-7_EVgE-iwl96_8C3Tl1lJNkWDb03-4HE/s1600/DSC_2133.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="biscotti lemon meltaways" border="0" data-original-height="1145" data-original-width="1500" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidwq87zMJSNMPzDEL_8XR-CXS6KCCPBgRQk3-t4x9HR2kib_6dOChGImuyEEQRzVql_o2FKRnII9ZPiVPTlaAdOxGVhgUIs1Ayjb3hAX-EyK-7_EVgE-iwl96_8C3Tl1lJNkWDb03-4HE/s640/DSC_2133.JPG" title="biscotti al limone martha stewart" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Lemon Meltaways</b></u><br />
<div style="text-align: left;">
<a href="https://www.marthastewart.com/316576/lime-meltaways-from-the-martha-stewart-s" target="_blank">Original recipe here</a><br />
Ingredients for about 40 pieces:</div>
<ul>
<li><span class="component-text">170 g butter, room temperature </span> </li>
<li><label class="component-name" for="component-0-1"> 40 g powdered sugar</label></li>
<li>finely grated zests of1 big lemon</li>
<li><label class="component-name" for="component-0-3"> <span class="component-text"> 2 tablespoons fresh lemon </span> </label></li>
<li><label class="component-name" for="component-0-4"> <span class="component-text"> 1 tablespoon pure vanilla extract </span> </label></li>
<li>235 g all-purpose flour</li>
<li>2 tablespoons cornstarch</li>
<li>1/4 teaspoon salt</li>
</ul>
Put butter and powdered sugar in the bowl of an electric
mixer fitted with the whisk attachment, and mix on medium speed until
pale and fluffy. Add lemon zest and juice and vanilla, and mix until
fluffy.<br />
Whisk together flour, cornstarch, and salt in a bowl. Add to butter
mixture, and mix on low speed until just combined. Divide dough in half. Place each half on a sheet of
parchment paper. Roll in parchment to form a log (4 cm diameter) pressing a ruler along edge of parchment at each turn to
narrow log. Refrigerate logs until cold and firm, at least 1 hour.
Preheat oven to 180°C. Remove parchment from logs; cut into 1 cm thick rounds. Place rounds apart on baking sheets lined
with parchment paper. Bake cookies until barely golden, about 13
minutes, rotating sheets halfway through. Transfer cookies to wire racks
to cool slightly. While still warm, toss cookies with
remaining 2/3 cup sugar in a resealable plastic bag. Cookies can be
stored in airtight containers at room temperature up to 2 weeks.
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<ul>
</ul>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-64376658422049133352018-02-22T08:24:00.001+01:002018-03-04T14:02:36.502+01:00Torta con lo sciroppo d'acero, senza uova e senza burroOgni tanto è rilassante preparare un dolce senza nemmeno pensarci.<br />
Si mescolano gli ingredienti, si inforna e poco dopo c'è un meraviglioso profumo che si spande ovunque...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfX4zPVDTnqHMpu0S09X0FPfRqn6ef8Tm9uyr5_zURnImECohYTn5l9geAdBHJEPcva1ynqzaHsycbNGY6VVUa0JLJtO3Tc-Lr-S-QuYuND689KYz4mb5Zwl2dozKKJYmtYGOA3Rz3bWk/s1600/DSC07153.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta leggera" border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfX4zPVDTnqHMpu0S09X0FPfRqn6ef8Tm9uyr5_zURnImECohYTn5l9geAdBHJEPcva1ynqzaHsycbNGY6VVUa0JLJtO3Tc-Lr-S-QuYuND689KYz4mb5Zwl2dozKKJYmtYGOA3Rz3bWk/s640/DSC07153.JPG" title="torta senza burro e senza uova" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Come questa <b>torta</b>. Semplice, morbida, profumata.<br />
<b>Senza burro</b>, <b>senza uova</b>, e ad addolcirla solo il mio adorato <b>sciroppo d'acero</b> :-)<br />
E poi è semplicissima da preparare: si amalgamano gli ingredienti, basta una frusta a mano. <br />
Perfetta per accompagnare una bella tazza di tè o di latte. Per chi ha qualche <b>intolleranza</b> o per chi - come me - ogni tanto ha la dispensa in condizioni un po' miserelle ;-)<br />
Al posto di quello vaccino potete usarne un <b>latte vegetale, </b>soia o riso, così sarà anche senza lattosio. E come al solito via libera a fantasia ed interpretazioni: questa tortina ci si presta perfettamente!<br />
Grazie mille a <a href="http://www.dipastaimpasta.it/p/su-di-me.html" target="_blank">Sara</a> del blog <a href="http://www.dipastaimpasta.it/2013/08/torta-morbida-allo-sciroppo-dacero.html" target="_blank">Di pasta impasta</a> per avermela fatta scoprire :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_yX7-vnHuvHPZ2-ieZep-xY1jFU9wNs1xEyNniuXBo3OB95EaU4aIBF6VKRcRGGZ9ZZ61pI7cYRDBhcpuMQbQhWnivzIL11Sp8QzBiqATMRuHInpG6ZyWG-Kq8a5Y1DHyGIG9hZvbsjs/s1600/DSC07166.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta light" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_yX7-vnHuvHPZ2-ieZep-xY1jFU9wNs1xEyNniuXBo3OB95EaU4aIBF6VKRcRGGZ9ZZ61pI7cYRDBhcpuMQbQhWnivzIL11Sp8QzBiqATMRuHInpG6ZyWG-Kq8a5Y1DHyGIG9hZvbsjs/s640/DSC07166.JPG" title="torta con lo sciroppo d'acero fetta" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>Torta con sciroppo d'acero</b></u><br />
Ricetta originale tratta da <a href="http://www.dipastaimpasta.it/2013/08/torta-morbida-allo-sciroppo-dacero.html" target="_blank">qui</a><u><b><a href="http://www.dipastaimpasta.it/2013/08/torta-morbida-allo-sciroppo-dacero.html" target="_blank"> </a></b></u><br />
Ingredienti per uno stampo da 20 cm di diametro:<br />
<ul>
<li>200 g di farina </li>
<li>
30 g di farina di cocco</li>
<li>
100 g di sciroppo d’acero </li>
<li>
30 g di olio di semi</li>
<li>
250 g di latte</li>
<li>
10 g di lievito per dolci</li>
<li>un pizzico di sale </li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola setacciate farina e lievito, aggiungete la farina di cocco, il sale e mescolate. </div>
<div style="text-align: justify;">
In una caraffa riunite gli ingredienti liquidi: sciroppo d’acero, olio e latte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifXK_3exI7Z5RV7qr-YlbwlOH0zSklWfm2gO-2iM6oA2g-h1smiSP3yoQxf03SQHSNs5coIdK5O2FX490GmNOpEMVa1b-7WumUAtjOAcEgCVkqgT1m_DcNjq7nMycbf31jXeC5460MlaU/s1600/20171218_094623.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ingredienti" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifXK_3exI7Z5RV7qr-YlbwlOH0zSklWfm2gO-2iM6oA2g-h1smiSP3yoQxf03SQHSNs5coIdK5O2FX490GmNOpEMVa1b-7WumUAtjOAcEgCVkqgT1m_DcNjq7nMycbf31jXeC5460MlaU/s200/20171218_094623.jpg" title="preparazione torta allo sciroppo d'acero" width="200" /></a></div>
<br /></div>
Versate a filo i liquidi sugli ingredienti secchi, mescolando con una frusta fino ad
avere un composto omogeneo. Versate il composto nello stampo foderato
di carta forno.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmdEJHkmKS4dgZbDCuQesR7tzuGpBlmhg674vSnAdgaLvDMBG5LEzTbs9x3qyQsXpPCdRwDZ_NsNVrqghUs4ieW03W0s87Bsjj9IX9LU6FGo3JLVJdlriigVPYSHMgtzndLOvoUqudmm8/s1600/20171218_094753.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta da infornare" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmdEJHkmKS4dgZbDCuQesR7tzuGpBlmhg674vSnAdgaLvDMBG5LEzTbs9x3qyQsXpPCdRwDZ_NsNVrqghUs4ieW03W0s87Bsjj9IX9LU6FGo3JLVJdlriigVPYSHMgtzndLOvoUqudmm8/s200/20171218_094753.jpg" title="impasto torta in teglia" width="200" /></a></div>
<br />
Cuocete in forno caldo a 170°C per 40-45 minuti
circa, con prova stecchino. Fate raffreddare su una gratella e una volta fredda decorate con zucchero a velo. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSXV1FGBHK09u7Ip3QmTuW15mT0E9ABTfEIV4RzxmEHOpruNZB8mBTtsIEI880kOT-0s6lmRwTKi0d9ERo7iUWLY14pLzzXydiJTbNDeHC-zQ_bJjF_10DKNXW7pct14kcgCTSzG8c_GQ/s1600/DSC07147.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta " border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSXV1FGBHK09u7Ip3QmTuW15mT0E9ABTfEIV4RzxmEHOpruNZB8mBTtsIEI880kOT-0s6lmRwTKi0d9ERo7iUWLY14pLzzXydiJTbNDeHC-zQ_bJjF_10DKNXW7pct14kcgCTSzG8c_GQ/s640/DSC07147.JPG" title="torta senza burro e senza uova con sciroppo d'acero" width="640" /></a></div>
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Maple syrup cake (no eggs, no sugar)</b></u><br />
Ingredients for a 20 cm pan:<br />
<ul>
<li>200 g all purpose flour</li>
<li>30 g coconut flour</li>
<li>100 g maple syrup</li>
<li>30 g seeds oil</li>
<li>250 g milk</li>
<li>10 g baking powder</li>
<li>a pinch of salt</li>
</ul>
Mix in a bowl the sifted flour, the baking powder, the coconut flour and the salt.<br />
In another bowl mix the milk, the maple syrup and the oil.<br />
Now pour the liquid ingredients over the dry ones, stirring with an hand whisk, until the batter is uniform. Pour it into the greased and floured pan and bake at 180°C for about 40-45 minutes. Let cool down on a wire rack and decorate with powdered sugar if you like it.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-7607666273073411162018-02-19T10:43:00.002+01:002018-02-19T10:43:59.761+01:00Vellutata di carciofi, con gli scartiI <b>carciofi</b>.<br />
Basta la parola per farmi partire la salivazione a mille.<br />
Buoni da soli, buoni accompagnati, in padella al forno o lessi.<br />
Un solo piccolo difetto:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4iUpVoxhb5xdtmz8Pi8uv5FgQUg26uTGDqVjfT7kKkjc6tLptafPQNPH43p0HR-cvRaX5wbIbqEi5-atfcj-A656WPGQYwZn3qynJUG-MzR6jQxZdcK1hXSH6v2BwZZCpBCdZ7bXF_vw/s1600/DSC_2101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4iUpVoxhb5xdtmz8Pi8uv5FgQUg26uTGDqVjfT7kKkjc6tLptafPQNPH43p0HR-cvRaX5wbIbqEi5-atfcj-A656WPGQYwZn3qynJUG-MzR6jQxZdcK1hXSH6v2BwZZCpBCdZ7bXF_vw/s640/DSC_2101.JPG" title="foto vellutata carciofi" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a>gli <b>scarti</b>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Che tutte le volte mi fanno corrugare la fronte, che mi lasciano un vago senso di colpa. Che i gambi, ancora ancora, si riescono a recuperare bene, ma le foglie...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Così, dopo aver usato i cuori per una torta salata, ho deciso di spremere per bene tutto quel ben di dio scartato. E ci ho fatto una <b>vellutata</b> ovviamente ;-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Delicata e deliziosa. Una fettina di pane tostato et voilà! Complimenti ed elogi... anche se il merito va tutto ai carciofi... e a quelle parti che noi chiamiamo "scarti" :-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Semplicissima nella realizzazione, mi raccomando usate il passaverdure e non il frullatore: non riuscireste a dividere la polpa recuperabile dalle fibre da eliminare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Con <b>foglie</b> e <b>gambi </b>di cinque carciofi ho ottenuto vellutata per due. Per le dosi di acqua e sale regolatevi in base a quanti "scarti" avete da riciclare voi :-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ma provatela, per il solito semplice motivo: è buonissima!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u><b>Vellutata di carciofi, con gli scarti</b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienti: </div>
<ul>
<li>foglie esterne e gambi di 5 carciofi</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva</li>
<li>1 bicchiere di latte</li>
<li>1 cucchiaino colmo di fecola di patate</li>
<li>sale e pepe</li>
<li>prezzemolo</li>
</ul>
Mondate i gambi e le foglie esterne e tagliateli a pezzi se necessario, e metteteli man mano a bagno in acqua acidulata con limone.<br />
In una pentola rosolate lo spicchio d'aglio sbucciato nell'olio caldo, poi unite le foglie e i gambi scolati e cuocete qualche minuto. Eliminate l'aglio, unite acqua calda ma senza sommergere le verdure e fate cuocere a coperchio chiuso circa 30 minuti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCjvv3mRGctlilbHcImps5IsjxCQT237I8k9OH1cowoxNFPo4RwmCqyZnzLLDGMEgI1XQAspLab75vavRB-vlzciVNaR1AHsF-piTwp04s1boF8j1vQy3S40DS5BdsLqzgdkrMO4K-8PI/s1600/20180214_120003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCjvv3mRGctlilbHcImps5IsjxCQT237I8k9OH1cowoxNFPo4RwmCqyZnzLLDGMEgI1XQAspLab75vavRB-vlzciVNaR1AHsF-piTwp04s1boF8j1vQy3S40DS5BdsLqzgdkrMO4K-8PI/s200/20180214_120003.jpg" title="preparazione vellutata carciofi" width="200" /></a></div>
<br />
Una volta ben cotti passateli con il passaverdure, aiutandovi con l'acqua di cottura. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNk19vDeAiv1wytrIsEkzb98OoBiJ3mR25H5xFGl7BNdhMzApPOSHhjRdtQpLLf4U5uzynTvXaizi9ePTI_xEd2E7IIRgNli4tIeac0MZ8hyphenhyphenfqH63HzDUCof0RhbZdeK4ssjFTTko9_w8/s1600/20180214_130242.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNk19vDeAiv1wytrIsEkzb98OoBiJ3mR25H5xFGl7BNdhMzApPOSHhjRdtQpLLf4U5uzynTvXaizi9ePTI_xEd2E7IIRgNli4tIeac0MZ8hyphenhyphenfqH63HzDUCof0RhbZdeK4ssjFTTko9_w8/s200/20180214_130242.jpg" title="vellutata carciofi con scarti passaverdure" width="200" /></a></div>
<br />
Otterete un brodo saporito ma poco denso. Io ho passato il tutto due volte, per essere sicura di spremere bene tutta la polpa.<br />
Mettete il brodo ottenuto sul fuoco e scaldatelo. Sciogliete la fecola nel latte molto accuratamente e unitelo al brodo di carciofi. Scaldate finchè il tutto si sarà addendato (valutate voi la consistenza desiderata, unendo acqua per diluire o fecola per addensare ulteriormente).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn3O-HpBjKfwqTW_ayWalVyNvm-ERmilxoCN9nwgcYOfDickck_oYfj100E8sg15EejVzi_Sbvj9vEy4lqG3BcUs38bNcixujYnYv3Pk6DRA12d7HIVXJd7DWWM-E6tTmbgrjbRqBQw_A/s1600/20180214_131251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn3O-HpBjKfwqTW_ayWalVyNvm-ERmilxoCN9nwgcYOfDickck_oYfj100E8sg15EejVzi_Sbvj9vEy4lqG3BcUs38bNcixujYnYv3Pk6DRA12d7HIVXJd7DWWM-E6tTmbgrjbRqBQw_A/s200/20180214_131251.jpg" title="vellutata carciofi frullata" width="200" /></a></div>
<br />
Regolate di sale e di pepe e servite ben calda con del prezzemolo tritato se piace.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMyg0U7AyD6T5ofJo15nX_XalTPxWfgPiRJm0fkD5C_Syl8HFFdz0-RpTD-N76fcwflG9H06FdnR8_PIuzeQHLvwH3ecD87P0wGQL_iR1ytdg94AdBqzw64r-ViclfL3BW30PbPuWoOM/s1600/DSC_2117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="1073" data-original-width="1500" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMyg0U7AyD6T5ofJo15nX_XalTPxWfgPiRJm0fkD5C_Syl8HFFdz0-RpTD-N76fcwflG9H06FdnR8_PIuzeQHLvwH3ecD87P0wGQL_iR1ytdg94AdBqzw64r-ViclfL3BW30PbPuWoOM/s640/DSC_2117.JPG" title="vellutata carciofi con gli scarti" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Artichoke soup (with scraps)</b></u><br />
Ingredients:<br />
<ul>
<li>the scraps of 5 artichokes (leafs and stems)</li>
<li>1 garlic clove</li>
<li>2 Tablespoons extra-virgin olive oil</li>
<li>1 glass of milk</li>
<li>1 teaspoon potatoes starch, full to the brim </li>
<li>salt and pepper</li>
<li>parsley to serve </li>
</ul>
Clean the stems and the external leaves of the artichokes, cut them in pieces in needed, putting them into water with some drops of lemon juice.<br />
In a pot brown the garlic clove with tho olive oil, then add the drained scraps and cook for a few minutes. Remove the garlic and add hot water, without covering the vegetables, cover and cook for 30 minutes about.<br />
When it's well cooked pass it all through the vegetable mill, helping yourself with the cooking water (I passed the scraps twice, to extract all the pulp).<br />
You'll obtain a savoury but not really thick stock.<br />
Put it on the stove and warm it up. Melt the potatoes starch into the milk, then add the milk into the pot, stirring well. Stir until the soup will thicken, adjust in salt and pepper and add the ground parsley if you like it. Serve hot.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-53526838358513450002018-02-13T11:00:00.000+01:002018-03-04T14:03:10.680+01:00Torta a strati di mele e amaretti<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Questa torta l'ho trovata su un Sale & Pepe di qualche mese fa e subito ha attirato la mia attenzione: strati su strati di fette sottilissime di mela e amaretti morbidi sbriciolati. Una goduria per gli appassionati di questo frutto! Tra l'altro la parte più "lunga" è tagliare le mele, tanto per far capire la difficoltà e l'impegno che ci vogliono per realizzarla. Rende veramente tanto perché una fetta è molto consistente! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Il mio consiglio è provarla alla prima occasione utile, non ve ne pentirete!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWu54L3gmiajMVcOGIUqa4ggXcu0Z9Lm-vol8i731Uf1Qw8uRjtA4FqI91IvXiN3OiCaeTw4qmHO3lCTZ21ny7FmtIIAQtAgznj_tLMuZfCpa2k3kY-imYBtm_H9gfAVfWTPCHWRYw6bgw/s1600/torta-di-mele.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWu54L3gmiajMVcOGIUqa4ggXcu0Z9Lm-vol8i731Uf1Qw8uRjtA4FqI91IvXiN3OiCaeTw4qmHO3lCTZ21ny7FmtIIAQtAgznj_tLMuZfCpa2k3kY-imYBtm_H9gfAVfWTPCHWRYw6bgw/s640/torta-di-mele.gif" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Ingredienti </b>(per uno stampo a cerniera da 24-26cm)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">1,5 Kg di mele (o renette o golden)</li>
<li style="text-align: justify;">300g di zucchero</li>
<li style="text-align: justify;">1 uovo</li>
<li style="text-align: justify;">1 tuorlo</li>
<li style="text-align: justify;">1 bustina di lievito per dolci (15g)</li>
<li style="text-align: justify;">200 ml di latte</li>
<li style="text-align: justify;">250g di farina</li>
<li style="text-align: justify;">8/9 amaretti morbidi</li>
<li style="text-align: justify;">120g di burro</li>
<li style="text-align: justify;">pangrattato per lo stampo</li>
<li style="text-align: justify;">1 bicchierino di liquore dolce a piacere</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Imburrare e spolverizzare lo stampo con il pangrattato.Accendere il forno a 200°.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
In una ciotola montare con una frusta 250g di zucchero con l'uovo e il tuorlo. Conservare lo zucchero rimanente per gli strati. In un'altra ciotola sciogliere il lievito nel latte e successivamente unirlo al composto di uova e zucchero.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aggiungere poco alla volta la farina setacciata mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Io ho utilizzato la planetaria ma va bene anche lo sbattitore elettrico.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sbucciare e affettare le mele sottilmente (1mm circa) con una mandolina.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Versare metà del composto nella tortiera, sistemare uno strato di fettine di mela, un paio di amaretti sbriciolati e una leggera spolverizzata di zucchero. Ripetere gli strati altre 2 volte e poi versare metà della pastella rimasta. Fare altri 3 strati e versare la pastella avanzata. Proseguire con gli strati fino a esaurimento delle mele.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Versare sulla torta il burro fuso, bagnare con il liquore e infornare per circa 1 ora, coprendo con stagnola a metà cottura o comunque quando si dora la superficie.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK-_hwK5bfUFI7TtFTY74awdeXYyXdbTMLp4_EkmyOuYILpvZ-LOQ9GA6A9GjMX_GSZR-3DH1I78jGvuQvvNV8gQBsx9RgmiOyo0Q5zk291UaiVXcDkm7ghKfypFfptGcs8akMjoBkiqOk/s1600/torta-mele-e-amaretti.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK-_hwK5bfUFI7TtFTY74awdeXYyXdbTMLp4_EkmyOuYILpvZ-LOQ9GA6A9GjMX_GSZR-3DH1I78jGvuQvvNV8gQBsx9RgmiOyo0Q5zk291UaiVXcDkm7ghKfypFfptGcs8akMjoBkiqOk/s640/torta-mele-e-amaretti.gif" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>(english version)</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Apple and Amaretti cake</u></b></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold; text-decoration: underline;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredients </b>(for a 9x3in springform tin)</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">1,5 Kg apples</li>
<li style="text-align: justify;">300g sugar</li>
<li style="text-align: justify;">1 egg</li>
<li style="text-align: justify;">1 egg yolk</li>
<li style="text-align: justify;">15g baking powder</li>
<li style="text-align: justify;">200ml milk</li>
<li style="text-align: justify;">250g flour</li>
<li style="text-align: justify;">8/9 soft amaretti</li>
<li style="text-align: justify;">120g butter</li>
<li style="text-align: justify;">Bread crumbs</li>
<li style="text-align: justify;">30g rum</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Preheat oven a 400°F.</div>
<div style="text-align: justify;">
Grease a 9x3in springform tin and dust lightly with bread crumbs.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In a large bowl with an electric mixer, beat 250g of sugar (the remainig 50g will be added on each apple layer) with the egg and the egg yolk.</div>
<div style="text-align: justify;">
In another bowl mix the milk with baking powder and then pour in the egg mixture.</div>
<div style="text-align: justify;">
Add sifted flour and whisk the cake mix.</div>
<div style="text-align: justify;">
Peel and finely slice the apples (0.04in) using a slicing vegetables.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour half of the cake mixture into the tin and create a layer with apple slices, crumbled amaretti and a pinch of sugar. Repeat this operation twice and pour half of the remaining cake mixture. Make 3 layer and pour the remaining cake mixture. Make layer until you reach the edge of the tin.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour on the cake the melted butter and the rum.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bake for 1hour: after 30 minutes cover the cake.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
stefania russohttp://www.blogger.com/profile/01037736264908369131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-29470642885494170132018-02-12T10:20:00.003+01:002018-02-19T17:13:13.256+01:00Ciambella albumi e ricotta, al profumo di agrumiOgni tanto tornano. I miei adorati albumi.<br />
Proprio non ce la faccio a liberarmene, anche se hanno già colonizzato frigo e freezer: prima o poi mi serviranno, lo so. <br />
Non so perchè mi piaccia così tanto inventare e preparare nuove ricette con loro. Sarà che è come avere lì in cucina una nuvola a disposizione...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPJlC-8qqmagZ2RqBbYxRbYGEXXEAC_epmPx5ARDWjM8_gO_JsUWLDgsNzk0zEYNJKJABpHRywGBAsz2_KJcqfpebaYHgqIRzFswoz8P17xx_E6yIG5drzgpnCrJzmUmJUZBgYKP5QBec/s1600/DSC07210.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1500" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPJlC-8qqmagZ2RqBbYxRbYGEXXEAC_epmPx5ARDWjM8_gO_JsUWLDgsNzk0zEYNJKJABpHRywGBAsz2_KJcqfpebaYHgqIRzFswoz8P17xx_E6yIG5drzgpnCrJzmUmJUZBgYKP5QBec/s640/DSC07210.JPG" title="ciambella albumi e ricotta" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Così ecco una ciambella soffice soffice e profumatissima, morbida grazie alla ricotta e inebriante di agrumi!<br />
Con la sua semplicità ammorbidisce il risveglio, o una pausa nel pomeriggio...<br />
Insomma, un'altra perfetta torta da colazione, le mie preferite, sempre :-)<br />
E voi, gli albumi li conservate, vero? ;-) <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9NWt1WT2c7c34Nao3OQkwOvqUCJ64G5P89ASycaGicpXy6HKitlTK5qFTfak1e9t59XM8yFCviGVBy0BYsPAJnh-Y82KTmzJfQ3mgE7L6qs0Xuji-ikthimM7nzVOUadjoajOO4SUIIs/s1600/DSC07202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ciambella albumi agrumi" border="0" data-original-height="1144" data-original-width="1500" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9NWt1WT2c7c34Nao3OQkwOvqUCJ64G5P89ASycaGicpXy6HKitlTK5qFTfak1e9t59XM8yFCviGVBy0BYsPAJnh-Y82KTmzJfQ3mgE7L6qs0Xuji-ikthimM7nzVOUadjoajOO4SUIIs/s640/DSC07202.JPG" title="torta albumi e ricotta" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<u><b>Ciambella albumi e ricotta, al profumo di agrumi</b></u><br />
Ingredienti per uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro:<br />
<ul>
<li>4 albumi</li>
<li>250 g di ricotta</li>
<li>80 ml di olio di semi di girasole</li>
<li>200 g di farina 00</li>
<li>180 g di zucchero </li>
<li>60 g di fecola di patate</li>
<li>10 g di lievito per dolci</li>
<li>la scorza grattuggiata di un limone</li>
<li>la scorza grattuggiata di un'arancia </li>
</ul>
In una ciotola setacciare la farina, la fecola e il lievito. Unire un pizzico di sale, lo zucchero e le scorza degli agrumi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMDhdAJey7fBl_Pggjc8PgSR2q9JmjZCMPL_9-Y5aVb120psU24X-Xh_qMcPFWBIVULcTa-hBPJtkb7qMIm77wG33rgmgefQaVOAYOncPNDf8wUL4xuii4-Qr4kUJyhFucouLjkX_zs2I/s1600/20180102_092005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="foto preparazione torta" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMDhdAJey7fBl_Pggjc8PgSR2q9JmjZCMPL_9-Y5aVb120psU24X-Xh_qMcPFWBIVULcTa-hBPJtkb7qMIm77wG33rgmgefQaVOAYOncPNDf8wUL4xuii4-Qr4kUJyhFucouLjkX_zs2I/s200/20180102_092005.jpg" title="preparazione ciambella albumi" width="200" /></a></div>
<br />
Aggiungete ora l'olio e la ricotta e mescolate. Se dovesse essere necessario unite anche qualche cucchiaio di latte: questo dipenderà dalla consistenza della vostra ricotta. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw9fPCm9PUpPiABYqvwNkEzNBbzwb8kGwJwL7O4PeuDq7iNvndSZX_4A3Kz2gKxzVZw5b6JCZ6jG5LbWT-IWuLzii25GkKCQxPrOxUOhPFd6Z4G43Fiibo3C-esUl76uhihLWCTbAe-ts/s1600/20180102_092534.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta albumi preparazione" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw9fPCm9PUpPiABYqvwNkEzNBbzwb8kGwJwL7O4PeuDq7iNvndSZX_4A3Kz2gKxzVZw5b6JCZ6jG5LbWT-IWuLzii25GkKCQxPrOxUOhPFd6Z4G43Fiibo3C-esUl76uhihLWCTbAe-ts/s200/20180102_092534.jpg" title="ricotta torta" width="200" /></a></div>
<br />
Ora montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli all'impasto in tre volte, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, finchè il tutto non sarà omogeneo. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW5Pqe2pQe6zZSaYjJ86uIrfpuY-cBnlXgHkCX9nxB0uZOr-nBTxW-mXqEmqK096LzI4m0OZ0L4bjDL7DtSYbqkmmsrlTQwmJvRsD7jG-21688RodxkgEjtU97G55GgLKGwfJnpxvb4rI/s1600/20180102_092805.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta albumi" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW5Pqe2pQe6zZSaYjJ86uIrfpuY-cBnlXgHkCX9nxB0uZOr-nBTxW-mXqEmqK096LzI4m0OZ0L4bjDL7DtSYbqkmmsrlTQwmJvRsD7jG-21688RodxkgEjtU97G55GgLKGwfJnpxvb4rI/s200/20180102_092805.jpg" title="aggiunta albumi" width="200" /></a></div>
<br />
Versate nello stampo imburrato ed infarinato<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNqzXV-7lXv72KsjldCXUdphl8bl9HrFnxqVsv8cl2iYtbIxtVgNii6ls1TPcYfz7EMaOEIAk6kDDFMH-EUvSo8EKNJlJvFKBAzjDKnYcbcCNU5aVSdKLA0qiHyWjeQlUTCKxt1ke8woY/s1600/20180102_093158.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ciambella stampo" border="0" data-original-height="967" data-original-width="1200" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNqzXV-7lXv72KsjldCXUdphl8bl9HrFnxqVsv8cl2iYtbIxtVgNii6ls1TPcYfz7EMaOEIAk6kDDFMH-EUvSo8EKNJlJvFKBAzjDKnYcbcCNU5aVSdKLA0qiHyWjeQlUTCKxt1ke8woY/s200/20180102_093158.jpg" title="ciambella albumi agrumi" width="200" /></a></div>
<br />
e cuocete a 180°C per circa 30-35 minuti (vale la prova stecchino). Una volta sfornata fate riposare 15-20 minuti nella teglia, poi sformate e trasferite su una gratella. Una volta ben fredda decorate la vostra ciambella con zucchero a velo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA6Suj2u1R49kR4-x-mw5YaSUoaPZBxSb_LR3MpDeFFZlej32XahZM5hQHXm-jjqk9GkYld_3XUOULknvMizPpheC-F1NHCqK9KX5dYMuGVXLT8ijKS66NK6IQ6UCZIXU5fW9_7ItMNbQ/s1600/DSC07215.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta agrumi e albumi fetta" border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1500" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA6Suj2u1R49kR4-x-mw5YaSUoaPZBxSb_LR3MpDeFFZlej32XahZM5hQHXm-jjqk9GkYld_3XUOULknvMizPpheC-F1NHCqK9KX5dYMuGVXLT8ijKS66NK6IQ6UCZIXU5fW9_7ItMNbQ/s640/DSC07215.JPG" title="ciambella albumi fetta" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Ricotta and white eggs ring-shaped cake, citrus flavoured</b></u><br />
Ingredients for a 24 cm diameter ring-shaped pan:<br />
<ul>
<li>4 egg whites</li>
<li>25 g ricotta cheese</li>
<li>180 g sugar</li>
<li>80 ml seeds' oil</li>
<li>10 g baking powder</li>
<li>200 g all-purpose flour</li>
<li>60 g potatoes starch</li>
<li>one lemon zests</li>
<li>one orange zests </li>
</ul>
Sift in a bowl the flour, the starch, the baking powder, add the citrus' zests, the sugar and a pinch of salt.<br />
Now add the oil and the ricotta cheese and stir. If necessary add some spoon of milk: it depends on the thickness of your ricotta.<br />
Now beat the egg whites until stiff and incorporate them to the batter, lightly, moving from bottom to top. Pour the batter into the greased and floured pan, then bake at 180°C for about 30-35 minutes. Let cool down on a wire rack, then sprinkle with powdered sugar if you like it.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-68917271572065801182018-02-08T12:20:00.000+01:002018-02-19T17:18:17.244+01:00Vellutata di finocchiQuesto è l'inverno delle vellutate bianche.<br />
Ho cominciato con quella di <a href="https://welcomebackery.blogspot.it/2017/09/vellutata-di-sedano-rapa-e-pere-con-lo.html" target="_blank">sedano rapa, pere e zola</a>, poi quella di <a href="http://welcomebackery.blogspot.it/2018/01/vellutata-di-sedano-rapa-mele-annurche.html" target="_blank">sedano rapa e mele annurche</a>, per arrivare a quella di finocchi :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZBBZQzmKcxIEj_oa-piyw-JWQxPJB6rfMYXaZriNyPbNPuC1jb0RNmLhg6BgWAD5u8iN_200V0l7el9drGCHXq4pxXlJ-Q4pl2LTh1jVSu2j7DVdrsZ7ctq6WPXyG8TKcOqp1H8J75As/s1600/DSC07058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="zuppa di finocchi" border="0" data-original-height="1295" data-original-width="1500" height="552" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZBBZQzmKcxIEj_oa-piyw-JWQxPJB6rfMYXaZriNyPbNPuC1jb0RNmLhg6BgWAD5u8iN_200V0l7el9drGCHXq4pxXlJ-Q4pl2LTh1jVSu2j7DVdrsZ7ctq6WPXyG8TKcOqp1H8J75As/s640/DSC07058.JPG" title="vellutata di finocchi" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Calde, confortanti e deliziose. Prepararle e scegliere ingredienti e abbinamenti mi piace tanto quanto assaporarle.<br />
Questa di oggi è molto basic, con un solo protagonista incontrastato: il finocchio, che amo sia crudo che cotto. Difficoltà inesistente, poco il tempo che prende per avere una cena leggera e delicata, ideale nelle ancor gelide serate di Febbraio... Provatela finchè questa verdura abbonda nei banchi degli ortofrutta :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-sukvmLfmLLyzr07BQJ3ulDC6jyJCXMIqEzeQT88wtbjX1UuuSjOTphhVoNnX_O29Vm-loCSuX852ZVc_HHxAcxiZv26DnOBtNkOliG23EqHYhZ5Hi-80arL2ZBp4XVn18hzYQZyUGQ8/s1600/DSC07063.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="primi piatti light con finocchi" border="0" data-original-height="1108" data-original-width="1500" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-sukvmLfmLLyzr07BQJ3ulDC6jyJCXMIqEzeQT88wtbjX1UuuSjOTphhVoNnX_O29Vm-loCSuX852ZVc_HHxAcxiZv26DnOBtNkOliG23EqHYhZ5Hi-80arL2ZBp4XVn18hzYQZyUGQ8/s640/DSC07063.JPG" title="vellutata finocchi e patate" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>Vellutata di finocchi</b></u><br />
Ingredienti per 3-4 persone:<br />
<ul>
<li>3 grossi finocchi</li>
<li>1 patata media</li>
<li>2 scalogni</li>
<li>2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva</li>
<li>sale e pepe </li>
</ul>
<br />
Mondate e lavate i finocchi e tagliateli a fettine. Lavate e sbucciate la patata e tagliatela a tocchetti. Mettete il tutto da parte un attimo.<br />
Scaldate i due cucchiai di olio e rosolatevi un paio di minuti gli scalogni tagliati a fettine.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJElnbzTtAn2xe5FovHk6XnutolgsiwTQQ5zk0A9JYeFmDLiHJB21COCCUeHuig9Ys5CfAxGgELKKd5YmWTX3avw3RWeLVhuUhnzUYf6bwL5Y4mXcIycQR4tzQ0JGZwgPSZCFcxPGR9_0/s1600/20171120_100932.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="802" data-original-width="1200" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJElnbzTtAn2xe5FovHk6XnutolgsiwTQQ5zk0A9JYeFmDLiHJB21COCCUeHuig9Ys5CfAxGgELKKd5YmWTX3avw3RWeLVhuUhnzUYf6bwL5Y4mXcIycQR4tzQ0JGZwgPSZCFcxPGR9_0/s200/20171120_100932.jpg" title="scalogno rosolato" width="200" /></a></div>
<br />
Unite le verdure e rosolatele qualche minuto rigirandole spesso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIrGKPYRrn01xFcV_Ph5z2O8lP1u4k9c0_84DEpBF1G7w1KaCFctHbkpwICRAp0RRs_oIipw9rb9PhfjYYz089Zk6MZsfneBmMmG4FcsTy3t6JnshretIap5vhG4B9eXb2d0DhGFZJfsI/s1600/20171120_101201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="1012" data-original-width="1200" height="168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIrGKPYRrn01xFcV_Ph5z2O8lP1u4k9c0_84DEpBF1G7w1KaCFctHbkpwICRAp0RRs_oIipw9rb9PhfjYYz089Zk6MZsfneBmMmG4FcsTy3t6JnshretIap5vhG4B9eXb2d0DhGFZJfsI/s200/20171120_101201.jpg" title="finocchi e patate" width="200" /></a></div>
<br />
Ora coprite a filo (io anche un po' di meno) con dell'acqua calda, coprite e fate cuocere finchè le verdure non saranno tenere, circa 20 minuti.<br />
Regolate di sale e frullate con il frullatore ad immersione, unendo altra acqua calda se necessario. Fate riposare qualche ora e servite ben calda con una macinata di pepe e un filo di olio extra-vergine d'oliva a crudo.<br />
<br />
<br />
(English version)<br />
<br />
<u><b>Fennel soup</b></u><br />
Ingredients for 3-4 serves:<br />
<ul>
<li>3 big fennels</li>
<li>1 potato</li>
<li>2 shallots</li>
<li>2 Tablespoons of extra-virgin olive oil</li>
<li>salt and pepper</li>
</ul>
Wash and clean the fennels, cut them in slices and set them apart.<br />
Wash and peel off the potato, cut it in dices and set it apart too.<br />
Warm up the olive oil and brown in it the sliced shallots for a couple of minutes.<br />
Add the vegetables and cook for a few minutes, stirring often.<br />
Now add hot water until the vegetables are almost covered. Cover with the lid and let cook until the vegetables will be tender, 20 minutes about.<br />
Adjust in salt and blend with the hand-blender; add more water if necessary. Let rest for a few hours, then serve hot with a sprinkle of black pepper and teaspoon of raw extra-virgin olive oil.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-707450135748582868.post-41314813284890286942018-02-05T10:36:00.003+01:002018-02-20T11:44:13.730+01:00Cuori con noci pecanI cuori sono contagiosi!<br />
In questo periodo si vedono ovunque e alla fine, mentre stai scegliendo la formina per i tuoi biscotti, ti scivola la mano ;-)<br />
Così ecco anche qui dei dolcissimi e golosissimi biscotti cuoriciosi!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrjBG7oj6uA9IF_K7r375uStlCcp4Mc1BkaITmEtok-fODaKk4hUxT4tvo1uXJwJhMNLFAPjLh4hdF9fY87GILiMHxvLsj4i4DwEqBouDhQnQOE9Hi8Wi3QSvV6WCv6RkVxwarLsfcByI/s1600/DSC07303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="1210" data-original-width="1500" height="516" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrjBG7oj6uA9IF_K7r375uStlCcp4Mc1BkaITmEtok-fODaKk4hUxT4tvo1uXJwJhMNLFAPjLh4hdF9fY87GILiMHxvLsj4i4DwEqBouDhQnQOE9Hi8Wi3QSvV6WCv6RkVxwarLsfcByI/s640/DSC07303.JPG" title="biscotti noci pecan" width="640" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Una frolla semplice e croccantina, arricchita da tante noci pecan, che con il loro particolare sapore rendono irresistibili questi frollini.<br />
Non ho aggiunto aromi: ho usato un burro di ottima qualità e volevo che se ne sentisse tutto il profumo.<br />
Semplicissimi nella realizzazione, ideali anche per chi non ha molta dimestichezza in cucina ma vuole coccolare una persona speciale. Occhio solo a non cuocerli troppo, altrimenti tendono a diventari un po' duri.<br />
Buoni con il tè, il latte, il caffè e purtroppo anche da soli...<br />
Se poi volete un San Valentino ancora più dolce e goloso sosituite un po' delle noci pecan con scaglie di cioccolato fondente... una meraviglia!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE7lebQ-bwC94L5o7JOmkj6juQfa3A2nHqFKjSZiGEDB3XNWONUMByjGl_Bp0wqKvvDdyT8RyVIsW91DJ5eLWy-gyEESZ7O5x9t6IGFzHxCmsB3AT31s12-noT4dk9VS3hdbaFLutVX18/s1600/DSC07305.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="1013" data-original-width="1500" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE7lebQ-bwC94L5o7JOmkj6juQfa3A2nHqFKjSZiGEDB3XNWONUMByjGl_Bp0wqKvvDdyT8RyVIsW91DJ5eLWy-gyEESZ7O5x9t6IGFzHxCmsB3AT31s12-noT4dk9VS3hdbaFLutVX18/s640/DSC07305.JPG" title="cuori con noci pecan" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>Cuori con noci pecan</b></u><br />
Ricetta tratta e modificata da <a href="http://www.lapazzacucinadimonica.ifood.it/2018/01/24/biscotti-alle-noci-ripieni/" target="_blank">qui</a><br />
Ingredienti:<br />
<ul>
<li>125 g di burro a T ambiente</li>
<li>1 uovo a T ambiente</li>
<li>100 g di zucchero</li>
<li>220 g di farina 00</li>
<li>un pizzico di sale</li>
<li>70 g di noci pecan </li>
</ul>
Tritate grossolanamente le noci pecan e mettetele un attimo da parte.<br />
Lavorate il burro morbido assieme allo zucchero, con l'aiuto di una forchetta, finchè il composto sarà cremoso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRS61BmuapOaTgqL3iwOyRVybEqBd6aX2U9c_bhEYVjbEPC4h9ZS9RCTCRKG8vPLLQPUHLOkjP-2-lSNa_EUTt5rS4fxlQdZ2vtmNyWJvMIAJxyxGqIBnu1nkDCBjpgD3W7mpsAfgcm80/s1600/20180201_081113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRS61BmuapOaTgqL3iwOyRVybEqBd6aX2U9c_bhEYVjbEPC4h9ZS9RCTCRKG8vPLLQPUHLOkjP-2-lSNa_EUTt5rS4fxlQdZ2vtmNyWJvMIAJxyxGqIBnu1nkDCBjpgD3W7mpsAfgcm80/s200/20180201_081113.jpg" title="burro e zucchero" width="200" /></a></div>
<br />
Unite l'uovo (sempre a T ambiente, mi raccomando!) e amalgamatelo bene al burro. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaNkBo9gXT0OdNaM4qfY3ySzq32KJ54pvzeKSCaqJKQw7isHm7wXQ5zAklLZXXn4_EeX149CE9uydpZSj7VkauNsRDIAawxl65q4Qs76bVMETIajo9Pvjgf_LjiWzBVEjpLVSHi6fEdQc/s1600/20180201_083348.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1186" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaNkBo9gXT0OdNaM4qfY3ySzq32KJ54pvzeKSCaqJKQw7isHm7wXQ5zAklLZXXn4_EeX149CE9uydpZSj7VkauNsRDIAawxl65q4Qs76bVMETIajo9Pvjgf_LjiWzBVEjpLVSHi6fEdQc/s200/20180201_083348.jpg" title="burro, zucchero e uovo" width="148" /></a></div>
<br />
Unite ora il pizzico di sale, la farina setacciata e le noci pecan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_6nCjN39FRr9Fu8TUrUUZP9-EeDLEbDxmW-YXyuNERzlehND3jMYjreWMPlyFv6aRyrwdW7IfY2c049WcmbrxxhdoBwSQJmpM6_awrhr_zTSQATTHjUlbbwD24n-Mbx6C_uE9b_UHoLk/s1600/20180201_083527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_6nCjN39FRr9Fu8TUrUUZP9-EeDLEbDxmW-YXyuNERzlehND3jMYjreWMPlyFv6aRyrwdW7IfY2c049WcmbrxxhdoBwSQJmpM6_awrhr_zTSQATTHjUlbbwD24n-Mbx6C_uE9b_UHoLk/s200/20180201_083527.jpg" title="preparazione biscotti" width="200" /></a></div>
<br />
Impastate rapidamente con la punta delle dita e fermatevi non appena l'impasto è omogeneo. Dategli la forma di una palla, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigorifero per un'oretta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0lUDSSUkHWP4tveCjeXaa10CloB95hpmCs3ry8dPnW1QvSUjRufmxIhDPeYKG7endyZZkYmS0jXFvjjeWNmI8F9UzGEVuqzyqz_uvtD15Gf3pHDr3sB7Sbpx1MRd9x_N3jei9pxH0gP4/s1600/20180201_083823.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0lUDSSUkHWP4tveCjeXaa10CloB95hpmCs3ry8dPnW1QvSUjRufmxIhDPeYKG7endyZZkYmS0jXFvjjeWNmI8F9UzGEVuqzyqz_uvtD15Gf3pHDr3sB7Sbpx1MRd9x_N3jei9pxH0gP4/s200/20180201_083823.jpg" title="impasto pronto" width="200" /></a></div>
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Stendetelo poi sul piano leggermente infarinato ad uno spessore di 4-5 mm. Ritagliate i biscotti con il coppapasta a forma di cuore (o quello preferito) e disponeteli sulla leccarda rivestita di carta da forno.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4yOhVkl4b75lTZEoq0kaZwh2RZbmrBI-t37vdhasg3Kyrp5qn9g7v-JDMTJz6eAH4tRmjhZT5S7pzR0uAGU5AQG4ID1iXmmOpSk-dxa7mpBKngAlhMUeaqZMg0SE7cb3JG9cEN6nhQx8/s1600/20180201_095909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="890" data-original-width="1200" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4yOhVkl4b75lTZEoq0kaZwh2RZbmrBI-t37vdhasg3Kyrp5qn9g7v-JDMTJz6eAH4tRmjhZT5S7pzR0uAGU5AQG4ID1iXmmOpSk-dxa7mpBKngAlhMUeaqZMg0SE7cb3JG9cEN6nhQx8/s200/20180201_095909.jpg" title="biscotti con noci pecan crudi" width="200" /></a></div>
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Cuocere a 180°C per 12 minuti circa, o finchè ben dorati, nella parte alta del forno. Fate raffreddare su una gratella e conservateli in una scatola di latta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6c1Y4tfpTutIJngxphe4LjQIy6F6qhgEDKbcku7mlemnhlGhb23UGKaWEkNxL90kSPTIENfVsveKOo8Kro3m65ztGjvmhoOodrOGfhF6qJ1uqTGcoYn8w0Y9Cs-DjcIcMTHMmOiYveeo/s1600/DSC07310.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="biscotti" border="0" data-original-height="1125" data-original-width="1500" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6c1Y4tfpTutIJngxphe4LjQIy6F6qhgEDKbcku7mlemnhlGhb23UGKaWEkNxL90kSPTIENfVsveKOo8Kro3m65ztGjvmhoOodrOGfhF6qJ1uqTGcoYn8w0Y9Cs-DjcIcMTHMmOiYveeo/s640/DSC07310.JPG" title="biscotti con noci pecan dettaglio" width="640" /></a></div>
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(English version)<br />
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<u><b>Hearts with pecan nuts</b></u><br />
Ingredients:<br />
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<li>220 g all purpose flour</li>
<li>125 g butter, room temperature</li>
<li>1 egg, room temperature</li>
<li>100 g sugar</li>
<li>70 g pecan nuts</li>
<li>a pinch of salt</li>
</ul>
Chop the pecan nuts and set them apart for a while.<br />
In a bowl stir the softened butter with the sugar, until creamy, using a fork. Now add the egg and stir well until uniform. Add the sifted flour, the salt and the pecan nuts. Knead with yours fingers tips until the dough is smooth and uniform. Wrap it into plastic wrap and set in the fridge for at least 1 hour.<br />
Now roll the dough out with a rolling pin, on the lightly floured countertop, to a 4-5 mm of thickness. Cut out the biscuits and set them on a baking tray lined with parchment. Bake at 180°C for about 12 minutes or until golden. Let cool down on a wire rack, keep in a tin box.<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10558455311660196784noreply@blogger.com0