sabato 2 giugno 2018

Mattonella allo yogurt greco

Finalmente pare che l'estate si sia decisa ad arrivare! È il periodo di gelati, cheesecake senza cottura, semifreddi...Insomma, l'idea di accende il forno non ci fa proprio impazzire! Girovagando su instagram sono rimasta colpita da questo dolce fresco, fatto da Lucake ( QUI LA RICETTA).
Oltre ad essere semplicissimo da fare, è veloce e d'effetto! 
È un dessert ideale a fine pasto, piuttosto leggero e con una dolcezza non eccessiva ma equilibrata.
Io sono rimasta fedele alla ricetta originale, ma la prossima volta inserirò la marmellata anche all'interno, in modo da fare un bello strato rosso centrale!


             


INGREDIENTI (per uno stampo di silicone standard)

Per al Mousse

  • 140 g di latte
  • 120 g di zucchero
  • 15 g di colla di pesce
  • 300 g di panna fresca da montare
  • 500g di yogurt greco
Per la base
  • biscotti plasmon
Per la decorazione


  • Marmellata di fragole
  • foglie di menta
  • fragole e frutti di bosco
Mettere a mollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce per circa 10 minuti.
Nel frattempo scaldare il latte in un pentolino e scioglierci lo zucchero. Far intiepidire e aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Amalgamare bene il tutto e unire in una ciotola con lo yogurt.
Montare la panna e aggiungerla con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare nello stampo (consiglio il silicone, con lo stampo classico per plumcake sarà un pochino più difficile sformarlo) e posizionare sulla superficie i biscotti.
Porre in freezer fino a quando si sarà congelata ( io l'ho preparata la sera per il pranzo del giorno dopo).
Sformare il dolce qualche ora prima di servirlo, mantenendolo in frigo fino a quando avrà assunto nuovamente la consistenza della mousse.
Decorare la superficie con marmellata, frutta e menta.


(english version)

Greek yogurt semifreddo

INGREDIENTS

For the Mousse

  • 140 g milk
  • 120 g sugar
  • 15 g gelatine
  • 300 g fresh cream
  • 500g greek yogurt
For the bottom
  • biscuits
For the decoration
  • Strawberry jam
  • mint leaves
  • strawberries and berries
Soak gelatin in cold water for about 10 minutes. 
Heat the milk in a saucepan and dissolve the sugar. Let cool and add the gelatine, squeezed.
Mix and combine in a bowl with the yogurt. Whip the cream and add gently with movements from the bottom up. Pour into the mold and place biscuits on the surface.
Freeze for about 4 hours  (I prepared the night for lunch the next day).Unmold the cake a few hours before serving, keeping it in the fridge until it has a mousse texture again.
Decorate with jam, fruit and mint.