domenica 19 giugno 2016

Biscotti al miele leggeri

Il profumo del miele trovo sia intonato ad ogni stagione.
Quando poi arricchisce dei leggeri e croccanti biscotti, si abbina anche ad ogni momento della giornata ;-)
Ma io li ho trovati particolarmente rinfrancanti in queste grige e umide mattine, dove la luce che arriva prestissimo fa a pugni con l'aria fredda... Per fortuna tè caldo e biscotti hanno il potere di resuscitare l'umore!


La ricetta di queste piccole delizie l'ho rubata dal blog di Susy, dove vado spesso a gironzolare vista l'affinità di gusti.
Velocissimi e con pochi ingredienti, sono buoni e croccanti e rimangono tali per giorni.
Già rifatti, più e più volte :-)
E io sono piuttosto esigente con i biscotti, in più di solito diffido quando vedo l'assenza di latte, uova, burro e... zucchero!
Ma questa ricetta me la tengo stretta. Tranne quando tutti, dopo aver assaggiato i biscotti, la vogliono ;-)


Biscotti al miele leggeri
Qui la ricetta di Susy
Ingredienti per una ventina di pezzi:
  • 100 g di farina 00
  • 50 g di farina di riso
  • 5 g di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 90g di miele (per me millefiori)
  • 50ml di olio di semi
In una ciotola mescolate le farine con il lievito e la vanillina.


Mescolate l'olio con il miele e versatelo sulle farine.


Impastate - se dovesse servire aggiungete uno o due cucchiai d'acqua, a me non è servito - coprite con pellicola e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendete l'impasto a circa 2-3 mm di spessore e ritagliate i biscotti della forma che preferite.

Disponeteli su una teglia rivestita da carta forno e cuocete a 180° C per 10-12 minuti o finchè ben dorati.
Sfornate efate raffreddare su di una gratella prima di servire.
Conservateli ben chiusi in una scatola di latta.



(English version)

Light honey biscuits
Ingredients for about 20 pieces:
  •  100 g all purpose flour
  • 50 g rice flour
  • 5 g baking powder
  • vanilla flavor
  • 90 g honey
  • 50 g seeds oil
 Mix in a bowl the flours, the baking powder and vanilla flavor.
 Mix together oil and milk and add them to the flour mix.
Knead (if necessary add a couple of water spoons; I didn't need them) and when the dough is uniform cover with plastic wrap and set in the fridge for 30 minutes.
Then roll out the dough to 2-3 mm of thickness, cut the biscuits in the shape that you prefer and place them on a baking tray lined with parchment.
Bake at 180°C for about 10-12 minutes or until golden.
Let cool down on a wire rack, then serve. Keep in a tin box.




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