venerdì 6 maggio 2016

Torta alle noci e sciroppo d'acero

Non c'è niente da fare. La mia colazione preferita, quella che mi dà la spinta giusta per alzarmi dal letto e per mettere in ordine i pensieri per la giornata è sempre lei: una tazza bollente di Earl Grey e una bella fetta di torta.
Di quelle morbide, senza troppi fronzoli, belle alte e profumate, da gustare con calma... perchè le mie colazioni non durano mai meno di venti minuti :-)



E questa torta è perfetta. Innanzitutto ci sono dentro le mie amatissime noci, che danno il carattere. Poi c'è l'olio, che nelle torte da credenza preferisco di gran lunga al burro. E poi -ultimo ma non ultimo- c'è lo sciroppo d'acero in cui annegare ben bene il tutto!
Morbida, profumatissima, poco dolce così che lo sciroppo sia il complemento ideale... ma anche da sola già merita una prova ;-)


La ricetta l'ho scovata qui, sul blog di Susy, dove vado spesso a curiosare vista l'affinità di gusti :-) Qualche modifica per adattarla alla voglia del momento e le colazioni per qualche giorno sono garantite!



Torta alle noci e sciroppo d'acero
Qui la ricetta originale
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

  • 210 g di farina
  • 40 g di fecola di patate
  • 100 g di zucchero di canna fine
  • 70 g di noci
  • 150 g di latte
  • 125 g di yogurt bianco
  • 80 g di olio di semi
  • 1 uovo
  • 10 g di lievito per dolci
  • sciroppo d'acero per servire
Tritate finemente le noci con un paio di cucchiai di zucchero presi dal totale.


Mettete un attimo da parte.
Mettete in una ciotola l'uovo con lo zucchero e sbattetelo bene con una frusta a mano.

Unite il latte, lo yogurt e l'olio e mescolate.


Unite la farina setacciata, la fecola e il lievito, le noci e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.


Versatelo nello stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 180° C per circa 35-40 minuti (prova stecchino).


Sfornate la torta e lasciatela raffreddare su di una gratella.
Al momento di servire irrorate ogni fetta con due abbondanti cucchiaiate di sciroppo d'acero.


(english version)

Walnuts and maple syrup cake
Ingredients for a 22cm diameter pan:
  • 210 g all-purpose flour
  • 40 g potatoes' starch
  • 1 egg
  • 100 g sugar cane 
  • 70 g walnuts
  • 10 g baking powder
  • 125 g plain yogurt
  • 150 g milk
  • 80 g seeds' oil
  • maple syrup to serve
  Grind walnuts with two spoons of sugar taken from the total and set apart.
Beat well with a whisk the egg with the sugar cane. Add yogurt, milk and oil and mix well. Add sifted flour, starch, walnuts and baking and stir until uniform. Pour into the greased and floured pan and bake at 180°C for 35-40 minutes.
Let cool down on a wire rack and when is time to serve pour a couple of maple syrup over each slice.


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