martedì 31 maggio 2016

Biscotti al cocco e profumo di rosa

Albumi da far fuori?
Poco tempo?
Poca voglia di sporcare e poi ripulire?
Ma un bel biscottino ci starebbe, eh?
Profumato, morbido, goloso, senza burro e senza glutine. Se si può?
Si può, si può ;-)


Eccoli i dolcetti in questione: bocconcini al cocco da preparare al volo, sporcando giusto una ciotola.
Basta mescolare assieme gli ingredienti e formare le palline... da fare ad occhi chiusi!


Protagonista assoluto il cocco, accompagnato da un delicato e gradevole profumo di rosa. Un guscio appena croccante e un cuore morbido.
Serviti col caffè sono una meraviglia!
Questi biscotti rischiano di diventare la mia ricetta "fai-sparire-quegli-albumi" preferita...


Biscotti al cocco e profumo di rosa
Ricetta tratta e modificata da qui
Ingredienti per circa 20 pezzi:

  • 70 g di albume (circa 2)
  • 180 g di cocco rapè
  • 120 g di zucchero semolato fine
  • 1 cucchiaio di acqua di rose
Raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamateli.


Formate delle palline, grandi come grosse ciliegie, e disponetele sulla leccarda ricoperta di carta forno.

Cuocete a 180°C per circa 15 minuti, finchè ben dorati. Far raffreddare su una gratella e servire.



(English version)

Coconut and rose biscuits
Ingredients for about 20 pieces:
  • 70 g egg whites (about 2)
  • 180 g coconut flour
  • 120 g caster sugar
  • 1 Tbs roses' water
Mix in a bowl all ingredients and knead until uniform.
Shape many balls (like big cherries) and place them on a baking tray lined with parchment.
Bake at 180°C for 15 minutes, until golden. Let cool down on a wire rack, then serve.



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