giovedì 31 marzo 2016

Cookies lamponi e cioccolato bianco

A volte le parole semplicemente sono superflue.
Inadatte.
In questo caso per esempio funzionano meglio i mugolii ;-)


Perchè io potrei anche mettermi qui d'impegno e descrivervi questi biscotti.
Dirvi quanto la coppia lamponi-cioccolato bianco abbia fatto ancora centro.
Quanto è divino sentire sulla lingua prima l'acidulo delle bacche, poi le gocce di cioccolato che si fondono, il tutto circondato da una pasta burrosa e friabile.
Potrei, sì. Ma una cosa è immaginare, un'altra è sentire il profumo che esce dal forno e invade la casa, e ficcarsi un biscotto vero in bocca!


Divini e anche semplici da fare. L'unica difficoltà è incorporare i lamponi all'impasto senza ridurli del tutto in marmellata... ma fate con delicatezza e calma, se ce l'ho fatta io ce la farete anche voi ;-)
Ah, e togliete la scatola dalla vista poi: la vostra forza di volontà dopo il primo assaggio sarà completamente annientata!


mercoledì 30 marzo 2016

Vellutata di asparagi, porri e piselli

Come per le fragole: appena gli asparagi compaiono non passa spesa senza che finiscano nelle mie borse, soprattutto quelli verdi.
Con le uova, lessi, in una quiche, vanno sempre bene.


Ma è nelle vellutate che finiscono il più delle volte :-)
Qui in compagnia di porri e piselli, per una crema primaverile nel colore e nel sapore... e che sapore!
Uno dei piatti che al momento preferisco trovarmi davanti per cena :-)


lunedì 28 marzo 2016

Biscotti con farina di riso e olio, profumati all'anice

C'era una volta un marito leggermente intollerante al lattosio che voleva mangiare biscotti. Fammeli tu, disse alla moglie, senza latte, senza burro, ma croccanti e buonissimi!
E così lei si mise a mescolare un po' di zucchero, olio e farina, pestò dei profumatissimi semini di anice e sfornò dei biscotti deliziosi. E vissero felici e contenti :-)


Finchè il marito non le chiese di nuovo quei biscotti e poi ancora, e poi di nuovo, facendoli sparire a velocità soprannaturali...
Così ho deciso di mettere qui la ricetta, con la speranza che il marito in questione la legga e si arragngi a farseli... anche se credo che questa sì che rimarrà una fiaba ;-)


Ma sono davvero buoni: da un impasto messo insieme un po' a caso sono usciti dal forno dei biscotti croccanti e friabili, leggeri e profumati, che si inzuppano senza sfaldarsi e che si conservano a lungo senza perdere freschezza!
Già provati con tutti gli aromi disponibili, quelli con l'anice restano di gran lunga i miei preferiti!
Una ciotola e una frusta, senza tempi di riposo: impasti e inforni... e divori!


martedì 22 marzo 2016

Mousse yogurt e cioccolato bianco con composta di fragole al pepe rosa

Tra fragole e asparagi questo periodo è una gioia culinaria continua e profumata :-)
Le fragole poi, ormai si comprano a chili... e con quelle che non ci sbafiamo così come sono, preparo qualche dolcetto.


L'ultimo è stata questa delicatissima mousse, con yogurt e cioccolato bianco, che già da sola è irresistibile. E sopra ho aggiunto una composta di fragole resa vivace da un tocco di pepe rosa.
Tutti gli ingredienti legano magnificamente -yogurt, cioccolato bianco, fragole, pepe rosa-  tant'è che in due abbiamo quasi fatto fuori la dose per sei!!!
La mousse non risulta stucchevole, il dolce è dato esclusivamente dal cioccolato, tra l'altro piacevolemente smorzato dall'acidulo dello yogurt.
E le fragole basterebbero già da sole, ma provatele con qualche bacca di pepe rosa: da' quel tocco in più che toglie qualsiasi sospetto di banalità :-)


E oltre al sapore mi piace tantissimo anche il contrasto bianco-rosso :-)
Dunque provatela - oltre che deliziosa è facile e potete prepararla anche in anticipo!


domenica 20 marzo 2016

Scones salati al rosmarino e noci

Basta un giorno di sole e temperatura piacevole che subito ci si lancia a pensare alla bella stagione, alle escursioni, alle grigliate con gli amici... e quindi a cosa preparare da mangiare tutti assieme ;-)
Unite anche un nuovo libro da testare, che arriva dritto dritto da Londra (grazie Stefania!!!) ed il risultato è qui sotto...


Gli scones, solitamente dolci ve li presento qui in una sfiziosa versione salata!
Piccoli, morbidi e saporiti, tagliati a metà e farciti con affettati (o formaggi, come piacciono a me!) sono perfetti da mangiare con le mani a mo' di panino.
Attorno ad un tavolo per un aperitivo, magari ancora caldi - è allora che dànno il meglio - o infilati in uno zaino, pronti per essere azzannati durante un attacco di fame...


Veloci da preparare e senza particolari difficoltà, aspetto solo altre occasioni per provare nuovi abbinamenti ;-)


giovedì 17 marzo 2016

Cake pops in bianco

Spesso quello che serve non è una ricetta, ma un'idea.
Soprattutto quando ti avanzano dei ritagli di una torta e mangiarli così ti metterebbe un po' di tristezza ;-)
E i cakepops sono l'idea più geniale che abbia mai visto per riutilizzarli! Trasformare delle briciole in dolcetti deliziosi e carini, che faranno cedere anche i più restii. Ve li avevo già proposti in questa versione, oggi invece ve li mostro in black&white ;-)


Niente dosi - voi riuscite a calcore quanti con quanti avanzi restare??? - ma solo delle indicazioni (e poi questa volta non avevo pesato niente :P ).
Sappiate però che delle ciliegie, oltre alle dimensioni,  hanno anche la terribile proprietà di non finire mai da soli nella pancia... tenerli in frigo a volte è un vero e propio esercizio di forza di volontà!
Ma rompere sotto i denti il guscio di cioccolato croccante e incontrare il ripieno di torta impastato con la crema di marroni - bè - è una di quelle piccole gioie quotidiane, uno di quei momenti che ti fa tirare il fiato, che non vedo perchè bisognerebbe negarsi ;-) Solo un'altro e poi smetto, promesso!


martedì 15 marzo 2016

Tortine alle nocciole e panna con gocce di cioccolato

Morbide morbide, leggere, con un profumo di cioccolato e nocciola a cui non si può dire di no...
Queste tortine sono il risultato di panna-vicino-alla-scadenza + cosa-faccio-di-colazione-per-domani ;-)


Si preparano in cinque minuti e i venti di cottura non sono poi tanti: mezz'oretta e sfornerete delle nuvolette di bontà!
Poi così piccole e carine sono perfette da infilare in borsa, ben avvolte in pellicola, per un attacco di fame improvviso durante la giornata!


Ma basta pensare alla coppia cioccolato&nocciole per lasciarsi convincere, non trovate? ;-)


domenica 13 marzo 2016

Cake con fragole, banana e latte di cocco

Tutti gli anni così.
Sembra un giorno come tanti altri, ma appena prima di varcare le porte del supermercato me lo sento... sono arrivate le fragole!!!!
E infatti dopo un paio di passi sento il loro profumo, da sempre ineguagliato, e le vedo lì, belle rosse e invitanti...
Controllati però Daria, lo sai che non è stagione, non sapranno di nulla, marciranno in fretta, comprale più avanti, dài!
Le guardo e passo eroicamente avanti. Ma tanto lo so che è tutto inutile, non sono così forte: sono già in fila alla cassa, e all'improvviso faccio uno sprint fino al reparto ortofrutta e torno al carrello tutta sorridente con un bel chilo di fragole tra le braccia... d'altronde - mi dico per giustificarmi - perchè rimandare un po' di felicità? ;-)


E così, anche se eravamo ancora nel cuore dell'inverno, mi sono fatta questo morbido e profumatissimo cake, che ho tenuto da parte per voi finchè la stagione non si fosse fatta più ragionevole :-)
Poco da dire, parlano gli ingredienti, fragole-banane-cocco, e poco ci è mancato che ci finisse dentro anche del cioccolato fondente!
Senza burro, senza lattosio, facilissimo e buonissimo... vi serve qualche altra scusa per provarlo? ;-)


sabato 12 marzo 2016

Vellutata di bietole, di Chiara

Pronti per il solito, delizioso appuntamento con le scambiste di ricette, idea partita dal gruppo Facebook delle Bloggalline :-)
Questo mese è a casa di Chiara che dovevo curiosare e scegliere la ricetta con cui partecipare... e non è stato semplice! Tante cose deliziose che mi tentavano ma alla fine ha prevalso la mia passione (diciamo mania, va') per le verdure ridotte in purea,  e ho scelto questa vellutata con bietole e porri :-)


Leggera leggera, saporita, con quel bel colore verde intenso, è stata una cena rinfrancante e apprezzatissima!
L'unica modifica che ho apportato è stata quella di sostituire la granola di pane con dei crostini tostati in padella, ma solo perchè avevo il forno occupato :P
Quindi provatela se non sapete cosa fare per cena, se volete stare leggeri, o semplicemente se volete riempirvi la pancia con qualcosa di caldo e buono!


venerdì 11 marzo 2016

Lemon cookies

Un temporale ai primi di marzo, un fulmine, una specie di esplosione e un'accecante luce blu, uno degli spaventi più grandi che abbia mai preso, e il risultato? 10 giorni senza internet!
E per non farci mancare nulla intanto sono arrivati anche più di 50 cm di neve, così che invece dei tecnici della Telecom avevo l'impressione di aspettare Babbo Natale ;-)


Ma ora problema risolto, ricomniciamo da dove eravamo rimasti: biscotti!!!
Dei buonissimi cookies al limone, e perdipiù glassati :-)
Fragranti e profumatissimi, proposti ad una merenda con amici sono praticamente evaporati...
L'esecuzione è semplice e si conservano perfettamente per diversi giorni ben chiusi in una scatola di latta. D'altronde la fonte è una garanzia :-)


mercoledì 2 marzo 2016

Crostata porri e patate

Questa ricetta è della serie "inventiamoci qualcosa con quello che trovo in frigo". Dovevo fare la spesa e ci trovo solo un grosso porro. Le patate, quelle ci sono sempre in dispensa.
Solo che se faccio per cena un'altra vellutata porri&patate stavolta rischio il divorzio...
Meglio pensare a qualcosa di più sfizioso...


Così ho sfornato questa crostata, che accompagnata da una semplice insalata è diventata la nostra saporita cena. E l'antipasto del giorno dopo ;-)
La frolla è friabile e piuttosto neutra: di sale ne ho messo poco, ho preferio insaporirla con un po' di farina integrale, che l'ha resa piacevolmente rustica. Ma regolatevi in base ai vostri gusti.
E i porri con le patate sono una coppia ben assortita, in qualunque modo li si presenti!
I porri sono i porri e li mangerei in continuazione, le patate danno quel tocco cremoso che contrasta il friabile del guscio...
Insomma, anche per questa volta la cena l'ho salvata ;-)