venerdì 13 novembre 2015

Cioccolata calda marmorizzata, al pepe rosa

Ok, è un autunno strano, fa ancora caldo, dicembre sembra lontanissimo... ma io questo weekend mi preparo di sicuro questa cioccolata calda :P
La tazza calda stretta tra le mani, il divano e un libro: il sogno della domenica pomeriggio, che spero almeno dopodomani diventi realtà...

Io la trovo perfetta da sola: densa e cremosa, dolce ma non troppo, con i due sapori -cioccolata bianca e nera- che si fondono in bocca e in fondo quel vago e piacevole piccantino del pepe :-)



La ricetta viene da un vecchio numero di Sale&Pepe, seguita alla lettera: perfetta così com'è!
Perdonatemi le foto veloci, ma non volevo si raffreddasse troppo prima di berla ;-)
Ovviamente il pepe si può omettere, ma una chance dategliela, è un tocco in più davvero gradevole!
E poi cos'altro volete sapere? E' una cioccolata calda, provatela!



Cioccolata calda marmorizzata, al pepe rosa
Ingredienti per 4 persone:

per la cioccolata nera
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 400 ml di latte intero fresco
per la cioccolata bianca
  • 60 g di cioccolato bianco grattuggiato
  • 1 cucchiaio colmo di zucchero
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 400 ml di latte intero fresco
  • qualche bacca pestata di pepe rosa

Setacciate in un pentolino il cacao e l'amido.


Aggiungete lo zucchero, mescolate e stemperate molto bene con un po' di latte, facendo attenzione a non formare grumi.


Aggiungete ora il resto del latte, mescolate e mettete su fuoco basso, mescolando finchè la cioccolata non si sarà addensata.
In un altro pentolino raccogliete l'amido setacciato, lo zucchero e il cioccolato bianco grattuggiato.


Aggiungete un po' di latte, mescolate e mettete su fuoco basso, finchè il cioccolato non sarà sciolto. Unite ora il resto del latte e cuocete finchè la cioccolata non sarà densa. Unite le bacche di pepe rosa.
Ora versate nelle tazze i due tipi di cioccolata, alternandoli e terminando con quella bianca. Con uno stecchino create l'effetto marmorizzato, decorate con del pepe rosa e servite subito.



(english version)

Marble hot chocolate, with pink pepper
Ingredients for 4 servings:

for the black chocolate
  • 2 spoons unsweetened powdered cocoa
  • 2 spoons sugar
  • 2 spoons corn starch
  • 400 ml fresh milk
for the white chocolate
  • 60 g white chocolate
  • 1 spoon sugar
  • 2 spoons corn starch
  • 400 ml fresh milk
  • some pink pepper berries
 Sift in a little pot cocoa and corm starch, add sugar and mix. Add a little of milk and melt all the clumps. Pour in the remaining milk and cook, stirring constantly, until thick.
 In another little pot mix grated white chocolate, sugar and sifted corn starch. Add a little of milk and stir, put on the stove and cook slowly until chocolate is melted. Add the remaining milk and cook until thick, then add mashed pink pepper berries.
Now divide chocolates into the bowl, alternating the two kinds and finishing with the white one. With a toothpick create the marble and decorate with pink pepper. Serve immediately.

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