giovedì 17 settembre 2015

Ciambella alla zucca

Rieccomi con la zucca! Questa volta in una torta :-)

Una soffice ciambella, dalla pasta morbida e leggera, zuccosa al punto giusto e impreziosita dal profumo delle spezie.
Il suo bel colore ha riscaldato piacevolmente le mie ultime colazioni :-)



E' una ricetta molto semplice, che non prevede particolari attenzioni, se non nella scelta della protagonista: la zucca deve essere dolce, con la polpa compatta e poco acquosa. Io ho usato una Delica, che assieme alla Butternut è tra le mie preferite!
E potete anche giocare con le spezie - aggiungerne altre o sostituirle - ma non fatele mancare, la torta perderebbe il suo carattere.




Ciambella alla zucca
Ingredienti per uno stampo tipo gugelhupf da 22 cm:
  • 300 g di farina
  • 2 uova
  • 230 g di zucchero
  • 150 ml di olio di semi
  • 250 g di zucca lessata
  • 10 g di lievito 
  • una spolverata ciascuno di cannella, noce moscata e chiodi di garofano
  • un pizzico di sale
Con una forchetta schiacciate bene la zucca, fino a ridurla in purè.



In una ciotola sbattete bene l'olio con lo zucchero.


Aggiungete le uova, uno alla volta, amalgamando bene prima di aggiungere il successivo.


Setacciare gli ingredienti secchi e unirli al composto con le uova alternandoli al purè di zucca.
Io l'ho fatto in tre volte.


Versate l'impasto  nello stampo imburrato e infarinato e cuocete per circa 45 minuti a 180°. Fate raffreddare 10 minuti nello stampo e poi trasferite su una gratella. Spolverare a piacere con zucchero a velo.





(english version)

Pumpkin cake
For a 22 cm diameter bundt pan:
  • 300 g flour
  • 2 eggs
  • 150 ml seeds oil
  • 230 g sugar
  • 250 g boiled and smashed pumpkin
  • 10g baking powder
  • one pinch of salt

Beat oil and sugar. Add eggs one at a time, beating well after each addiction. Sift together dry ingredients. Add to egg mixture alternately with pumpkin. Pour into greased and floured pan. Bake at 180° C for about 45 minutes or until taste done.
Cool in pan for 10 minutes, then remove to wire rack to cool completely.





2 commenti:

  1. Non mi piace la zucca... tipo pasta e zucca... zucca arrostita... perché è dolce... ho mamma.ma in un dolce? grazie daria! 😍

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    1. Mari, io sono di parte perchè la zucca l'adoro... ma nei dolci è perfetta!
      Devi assolutamente provarla :-)
      Grazie della visita, ciao!

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