lunedì 14 settembre 2015

Cake banane e noci

Banane e noci dentro un cake morbidissimo, umido e profumato. E anche senza burro :-)
Se non amate le banane cambiate ricetta, perchè qui fanno da padrone ;-)


Una sorta di banana bread, dove ho sostituito il burro con dell'olio di semi e ho aggiunto delle noci per dare l'elemento croccante, che contrasta piacevolmente con la pasta morbida...
Se volete proprio esagerare aggiungete anche una bella manciata di gocce di cioccolato fondente: il cioccolato sta bene con tutto, ma qui tra banane e noci è proprio a casa sua!
Allora, lo provate per la prossima colazione?



Cake banane e noci
Ingredienti per uo stampo 22x8cm:
  • 200 g di farina
  • 2 uova
  • 180 g di zucchero
  • 2 banane medie mature
  • 75 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 60 g di gherigli di noci
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
Preriscladate il forno a 180° e tritate grossolamente le noci.
In una ciotola mischiate bene con una frusta latte, olio, uova e zucchero.


Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e il sale.


In una ciotola a parte schiacciate ben bene le banane con una forchetta, fino a ridurle a purè.

Unitele all'impasto assieme alle noci tritate.


Mescolate e versate il tutto nello stampo imburrato e infarinato o rivestito da carta forno. Cuocere per circa un'ora e dieci minuti, ma fate la prova stecchino.
Sfornare e far raffreddare su una gratella prima di servire.



(english version)

Banana and nuts cake
Ingredients for a 22x11 cm loaf pan:
  • 200 g flour
  • 2 eggs
  • 180 g sugar
  • 2 ripe bananas
  • 100 ml seeds oil
  • 75 ml milk
  • 60 g chopped nuts
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 pinch of salt

Pre-heat the oven at 180°C.
Mix in a bowl eggs, milk, sugar and oil. Add now sieved flour with baking and salt. In another bowl mash the bananas with a fork, then add them to the batter with the nuts. Stir well and pour it into the greased and floured pan. Bake for 1 hour and ten minutes (check with a toothpick!). Let cool down on a wire rack.


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