martedì 28 luglio 2015

Barrette noci e cioccolato

Una pausa golosa, un intermezzo libidinoso, ecco cosa sono queste barrette!
Una base friabile, un ripieno cioccolatoso e cremoso e un topping croccante... le consistenze giocano un ruolo fondamentale nel rendere invitanti questi dolcetti.
Dell'abbinamento cioccolato-frutta secca poi, non c'è nemmeno bisogno di parlarne :-)


La ricetta l'ho tratta dal libro "American Bakery" di L. Evans, così com'era, senza cambiare una virgola: buonissime davvero!
E sono anche senza uova, per chi ha problemi di allergia, ma anche per chi (come me ;-) ) ogni tanto rimane senza e vuole lo stesso la merenda fatta in casa :-)





Barrette al cioccolato e noci
Ingredienti per circa 20 barrette, stampo da 22x33 cm:
  • 200 g di farina
  • 60 g di zucchero a velo
  • 170 g di burro freddo a pezzetti
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 60 g di fiocchi d'avena
  • 150 g di cioccolato fondente (in gocce o tritato)
  • una lattina da 397 g di latte condensato
  • 200 g di noci o un mix di frutta secca tritate (io noci e noci di macadamia)
Preriscaldare il forno a 190°.  Imburrate o rivestite di carta forno uno stampo di 22x33 cm. Nel bicchiere del robot da cucina mettete la farina, lo zucchero a velo ed il sale. Fate andare la lama un paio di volte per mescolare il tutto. Unire il burro ed i fiocchi d'avena

e azionare il robot velocemente, a scatti, fino ad ottenere un conposto dalla consistenza granulosa.

Versatelo nello stampo e schiacciatelo bene sul fondo con le mani.


Infornare per circa 20 minuti, o finchè la superificie non comincia a dorarsi.


Togliere la teglia dal forno e distribuire sopra la base il cioccolato e versate sul tutto il latte condensato.

Distribuite sopra la frutta secca, schiacciandola delicatamente con la mani per farla penetrare un po' nel latte.

Cuocete per altri 20 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire un po' nella teglia, poi trasferite il dolce su una gratella. Quando sarà completamente freddo tagliatelo a barrette.


(english version)


Chocolate nut bars
Ingredients for 20 bars, 22x33 cm pan
  • 200 g flour
  • 60 g powdered sugar
  • 170 g cold butter in pieces
  • 1/2 teaspoon salt
  • 60 g oats
  • 150 g dark chocolate chopped
  • 397 g condensed milk (a tin)
  • 200 g nuts chopped
Pre-heat the oven at 190° C. Grease and flour the pan and set apart. In the mixer's glass put flour, powdered sugar, salt and baking. Play the blades a couple of time just to mix ingredients. Add butter and oats. Mix until you'll obtain a crumb dough. Pour it into the pan and press well with your hands. Bake for 20 minutes or until it begins to golden.
Now take the pan out of the oven and distribute all over the chocolate, then cover with condensed milk. Now on the top distribute the chopped nuts, pressing them a little with your hands. Bake again for 20 minutes.
Take the sweet out of the oven and let it cool down a little in the pan, then pass it on a wire rack. When it is completely cold cut the bars.

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