martedì 28 aprile 2015

Zuppa di lenticchie rosse al limone e cumino (shorba al adas)


Vi ho già detto che preparo spessissimo zuppe e vellutate e che mi piacciono da morire!
Preferisco quelle con pochi ingredienti, poche verdure, legumi o cereali che si distinguano bene, esaltate e insaporite da spezie e erbe aromatiche...
Come questa che vi propino oggi che al momento è al primo posto nella classifica delle zuppe di legumi.
Innanzitutto è di lenticchie rosse: favolose! E poi è aromatizzata con limone e cumino, che secondo me messi assieme riescono a rendere interessante anche un pezzo di cartone bagnato ;-)

Questa l'ho rubata di nuovo a Stefania e la faccio e la rifaccio di continuo.
Veloce e sfiziosissima, il cumino abbinato ai legumi ha tutto un suo perchè, ma il tocco del limone è geniale!


Io la preparo tutto l'anno, anche in estate, servita tiepidina è davvero piacevole.
L'unica modifica che faccio è nella quantità: quella della ricetta originale che vi riporto assolutamente non basta per due persone!!! Fatene di più, è troppo buona!!!





Shorba al adas
(per due porzioni non troppo abbondanti)

  • 160 g di lenticchie rosse decorticate
  • mezza cipolla bianca
  • un piccolo spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai d'olio
  • una carota piccola
  • 800 ml di acqua
  • succo di mezzo limone
  • sale
  • qualche pizzico di cumino in polvere (io non lo avevo e ho usato i semi)

Tritare molto finemente la carota, l'aglio e la cipolla.


Mettere i due cucchiai d'olio in una pentola insieme a due d'acqua ed unirvi il trito.


Fate rosolare due minuti e versare le lenticchie, rigirarle brevemente


e aggiungere l'acqua, scaldata a parte.
Far cuocere una ventina di minuti, finchè le lenticchie saranno spappolate quasi del tutto e il liquido ridotto.
Aggiustare di sale e unire il succo di limone ed il cumino.


Fate riposare qualche ora e servite calda. Se durante il riposo fosse diventata troppo densa basterà aggiungere acqua finchè non avrà la consistenza desiderata.

(english version)

Shorba al adas (red lentils, lemon and cumin soup)

Ingredients for two little serves:
  • 160 g red lentils
  • 1/2 white onion
  • 1 garlic clove
  • 1 little carrot
  • 2 spoons of oil
  • 800 ml hot water
  • juice of half lemon
  • salt
  •  1/2 teaspoon powdered cumin
Chop up thinly carrot, onion and garlic. Put them in a pot with oil and 2 poons of water. Brown them for few minutes, then add lentils, stir shortly and add water.
Cook for about 20 minutes adjust in salt and add lemon juice and cumin. Cover and let rest for some hours, then serve hot.
If resting it becomes too thick add some other water until the soup reach the density desired.

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