domenica 26 aprile 2015

Cakepops con marmellata d'arancia e cocco


Vi è mai capitato che qualche fetta di torta rimanesse lì abbandonata perdendo la sua sofficità e freschezza? Oppure ritagli di pan di spagna da altre preparazioni? Niente paura, non si butta via niente, basta trasformare! Da cibo che magari non sembra più invitante si possono ricavare vere e proprie delizie!
Come questi cake pops, o polpette di torta: sono veloci e semplicissimi, ma tra i primi dolci a finire in un buffet, garantito :-)


Questi li ho preparati con avanzi di un semplice pan di spagna, marmellata d'arancia e sul cioccolato di copertura ho spolverato del cocco: sfiziosissimi!
Ovviamente non esistono dosi particolari o ricette, dipende molto da cosa avete da riciclare e dall'occasione in cui volete servirli.
Io li copro sempre col cioccolato fondente e li decoro con cocco, codette o palline colorate. Potete impastarli con la marmellata che preferite, o crema alla nocciola o anche mascarpone.
E di solito evito di temperare il cioccolato: non rimangono mai molto in giro e li conservo in frigo, in modo che restino sempre belli croccantini!

Ma vediamo come ho preparato questi...


Cake pops
Per una ventina di pezzi:

  • 200g di torta sbriciolata (tipo pan di spagna, allo yogurt, torta paradiso...)
  • 1 cucchiaio abbondante di marmellata d'arance
  • 80 g di cioccolato fondente
  • farina di cocco quanto basta
In una ciotola sbriciolate la vostra torta e aggiungete un cucchiaio di marmellata.


Mescolate bene e impastate con le mani: dovete ottenere un composto omogeneo e malleabile, in modo da riuscire a formare delle palline che tengano la forma. Se necessario aggiungete altra marmellata, ma fatelo poco alla volta, valutando man mano la consistenza.


Formate della palline della dimensione desiderata (le mie quanto una grossa ciliegia) e fatele riposare mezz'oretta in freezer.


Nel frattempo fondete il cioccolato a bagnomaria e poi immergetevi una alla volta le palline, scolatele e mettetele su un foglio di carta forno. Prima che il cioccolato asciughi spolverizzatele con la farina di cocco.


I cake pops originali vengono infilzati su uno stecco prima di essere immersi nel cioccolato, io li ho serviti semplicemente adagiati nei pirrottini di carta.


(english version)

Cake pops
Ingredients for about 20 pieces:
  • 200 g leftover cake
  • 1 spoon orange marmalade
  • 80 g dark chocolate
  • grated coconut
  Crumble the cake in a bowl and add orange marmalade.
Mix well with hands until you have an uniform compost, with which you can shape some little balls. If it's needed add some marmalade, but little by little, verifying the consistence.
Now shape the cake pops (mine where large like a big cherry) and let them rest in the freezer for about 30 minutes.
Melt chocolate and immerse in it cake pops one at a time, than lay it on paper wax, dust with coconut and let solidify.

4 commenti:

  1. Ti pregherei continuamente di creare torte per avere gli scarti. Mi fanno una gola pazzesca. Arancio e cocco trovo siano un binomio perfetto. Grande!!!!!

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    1. Ahahaha! Grazie Erica!
      Guarda, sono una droga, quel maledetto guscio croccantino!
      Infatti li faccio solo quando c'è in giro una festa ;-)
      Grazie per essere passata, ciao!

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    2. Dici tutto e dici niente: quante feste organizzi? Ammettilo.... Ahahahahahahahahahah

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    3. Mai quante vorrei!!! ;-)

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