domenica 12 aprile 2015

Biscotti integrali alle mandorle

Eccomi con un'altra proposta dolce, dei facili e rustici biscotti integrali, che pucciati in un bel bicchiere di latte freddo hanno tutto un loro perchè ;-)

Il sapore della farina integrale mi piace molto, ma i biscotti preparati con essa che finora ho assaggiato non mi entusiasmavano: troppo asciutti e stopposi, rimanevano croccanti un paio di giorni e poi perdevano freschezza... no no, non c'ervamo per niente!

Di questi invece mi sono innamorata! Una consistenza rustica e un sapore ricco grazie alla farina di mandorle, e anche friabili grazie al burro.
Li ho preparati una settimana fa e ho mangiato prima l'ultimo superstite: ancora perfetto!


La ricetta l'ho presa da qui, e non ho cambiato nulla: di rado apporto modifiche alle ricette che mi colpiscono, almeno la prima volta che le provo.
Se qualcuno l'ha pensata, ci ha lavorato e me la propone così significa che era soddisfatto del risultato (almeno in teoria, sai quante ciofeche!!!) e lo voglio provare anch'io. Poi partono gli adattamenti ai miei gusti se serve :-)





Biscotti integrali alle mandorle

Ingredienti per circa 40 biscotti (con un tagliapasta di 5cm diam.)
Ricetta tratta da qui
  • 90 g di farina di mandorle
  • 150 g di farina integrale
  • 100 g di burro freddo
  • 70 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • cannella a piacere
  • 1 pizzico di sale

Mescolare in una ciotola la farina di mandorle, la farina, lo zucchero, il sale e la cannella insieme al burro tagliato a dadini.


Amalgamare il tutto velocemente, unire l’uovo e impastare rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e tienerla in frigorifero per almeno 1 ora.
Preriscaldare il forno a 180°. Trascorso questo tempo, stendere la frolla su di una superficie infarinata, portandola allo spessore di 4 mm.


Con un taglia pasta circolare da 5 cm, ricavare tanti dischi e disporli su di una leccarda rivestita di carta da forno.


Cuocere per circa 12-15 minuti o, comunque, fino a doratura. Sfornare e far raffreddare su di una griglia per dolci.

(english version)

Whole wheat cookies with almonds

Ingredients for about 40 pieces (5cm diameter cutter)

  • 90 g almonds flour
  • 150 g whole wheat flour
  • 70 g cane sugar
  • 100 g cold butter
  • 1 egg
  • salt
  • cinnamon
Mix in a bowl almonds flour, whole wheat flour, sugar, cinnamon, a pinch of salt and butter in little pieces.
Mix quickly and add the egg. Keand quickly until you have a uniform dough.
Wrap it in the plastic wrap and let rest in the fridge for about 1 hour.
Pre-heat the oven at 180°. Roll the dough wit the roll pin to 4mm thick.
Cut the cookies and put them on a oven pan.
Bake for 12-15 minutes and let cool down on a grill.

4 commenti:

  1. Ti va di inserire il tuo blog per l'iniziativa #IncontriamocisulWeb? vedi questo post
    http://www.tuttoquellochece.com/iniziativa-incontriamoci-sul-web/

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    1. Grazie per la segnalazione Clara!

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  2. Li ho provati!!! Buonissimi, grazie :-)
    Chiara

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  3. Bene! Mi fai felice Chiara!
    Grazie per essere passata,
    Daria

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