domenica 8 marzo 2015

Donne, auguri!!!! E crema al limoncello!


Quando c'è qualcosa da festeggiare non si può prescindere da un dolce!
E per la festa di oggi ci vuole il giallo...

Ho una proposta: non la solita torta mimosa, ma una crema fresca, setosa al palato, dolce al punto giusto e con quel sottofondo leggermente alcolico che la trasforma in qualcosa di elegante.
E' perfetta come dessert, anche per la presentazione, e non vi dico quando il cucchiaino incontra i savoiardi morbidi... mmmm... 
Il dopocena perfetto per la domenica sera, non solo di oggi ;-)

Ho trovato questa ricetta sul numero dello scorso novembre de “La cucina italiana” e l'ho già rifatta due o tre volte...
Vi riporto l'originale, io non ho apportato nessuna modifica, è perfetta così :-)
Godetevela!




Crema al limoncello
(tratta da “La cucina italiana”, novembre 2014)

Ingredienti per 4 persone:
  • 700 g di latte
  • 120 g di zucchero
  • 40 g di farina di riso
  • 4 tuorli
  • qualche savoiardo
  • riccioli di cioccolato bianco per decorare
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 1 limone
  • 4 cucchiai di limoncello
Mettere 500 g di latte in una casseruola con la scorza del limone, portare a bollore e lasciare in infusione una ventina di minuti.

Eliminare la scorza.
In un pentolino sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina di riso.

Versarvi sopra il latte a filo mescolando sempre, rimettere sul fuoco basso cuocere un paio di minuti da quando prende il bollore, fino ad avere una crema densa. Ricordate che raffreddando si addenserà ulteriormente.


Togliere la crema dal fuoco e aggiungere 2 cucchiai di limoncello.
Trasferite la crema in una ciotola, versate sulla sua superficie un paio di cucchiai di limoncello, sigillate con la pellicola e fate raffreddare.
Mescolate il latte rimasto con un cucchiaio di zucchero a velo e qualche goccia di limoncello e bagnatevi leggermente i savoiardi.


Disponeteli sul fondo di quattro coppette, copriteli con la crema fredda e decorate con il cioccolato bianco. Far raffreddare in frigo un quarto d'ora prima di servire.

 Limoncello custard

Ingredients for 4 serves:
  • 700g milk
  • 120 g sugar
  • 40 g rice flour
  • 4 yolks
  • 1 lemon
  • 4 spoons limoncello
  • 1 spoon powdered sugar
  • some ladyfingers
  • white chocolate to decoarate
Put 500g of milk in a pot with the lemon rind, boil and let infuse for 20 minutes. Remove the rind. In another pot mix yolks and sugar, then add rice flour. Pour milk over the yolks stirring constantly, put on the stove and cook for two minutes from the moment it boil again, until you have a cream. Put off the stove and add 2 spoons of limoncello. Pour the custard in a bowl and pour over it the remaining limoncello. Close with plastic wrap and let cool down.
Mix the powdered sugar with the remaining milk and some drops of limoncello. Wet the ladyfingers into the milk and place them in 4 small cup. Cover with cooled custard and decorate with white chocolate. Let the small cup rest in the fridge for 10 minutes before serving.

Nessun commento:

Posta un commento