mercoledì 21 gennaio 2015

Patatine con curcuma, zenzero e aglio


Le patate sono sempre le patate: buone in qualsiasi modo le si prepari, piacciono a tutti e si prestano a infinite ricette.
Quella che vi propongo oggi è facile e sfiziosa, si presta sia a fare da contorno che ad accompagnare un aperitivo un po' diverso dal solito. Sono saporite ma leggere, grazie alla cottura in forno.
Se vi piacciono le spezie provatela: noi eravamo in due e ci siamo fatti fuori le porzioni per quattro! Nella foto vedete le superstiti, tenute in disparte apposta per essere immortalate...



Patatine con curcuma, zenzero e aglio
(da Sale&Pepe dicembre 2014)

Ingredienti per 4 persone:
  • 4 grosse patate a buccia rossa
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale
  • pepe bianco
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele prima a fette spesse 1 cm e poi a bastoncini.
Immergerle in acqua fredda per eliminare un po' di amido (io le ho lasciate 15 minuti) poi scolarle e asciugarle in un panno pulito.
Metterle in una terrina e versarvi sopra la curcuma, lo zenzero e una macinata di pepe bianco. Mescolarle con le mani in modo da distribuire bene le spezie. In una ciotolina mescolare olio e succo di limone e l'aglio a fettine e aggiungere anch'essi alle patate, condendole bene. Regolate di sale a piacere, io praticamente non ne ho messo, ma è una questione di gusti.
Disporre poi le patate su una teglia rivestita di carta forno, in modo che formino un solo strato. Cuocere a 180° per circa 40 minuti e servire calde.


(english version)

Ginger, turmeric and garlic potatos

Ingredients for 4 serves:

  • 4 red potatos
  • 1 teaspoon of turmeric
  • ½ teaspoon of ginger
  • 2 spoons of lemon juice
  • 2 spoons of olive oil
  • 2 colves of garlic
  • salt
  • white pepper

Clean and peel the potatos, cut them in 1cm thick slices, then cut in sticks. Immerse the sticks in cold water, to eliminate the starch (15 minutes) then dry them in a clean cloth. Put the potatos in a bowl and add the turmeric, ginger and white pepper. Mix with hands to distribute the spices well. In al little bowl mix lemon juice, olive oil and garlic reduced in slices and add to potatos, mixing well. Adjust with salt if you want, i didn't add it, but it depends on your taste.
Put the sticks on a pan upholsted with wax paper, in a single layer. Bake at 180° for about 40 minutes and serve hot.

Nessun commento:

Posta un commento